Esta es la primera receta que publico, que tiene como ingrediente principal a la coliflor. Antes, sólo se encontraban coliflores en los meses invernales, pero actualmente se pueden encontrar durante todo el año unas coliflores hermosas, incluso coliflores mini y coliflores moradas. 'Coliflor' suele ser una de esas palabras que provoca la huida de los peques de la casa, pero la coliflor al horno con bechamel y bacon es ideal para que los niños coman verdura.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes elementos básicos:
- 1 coliflor de 1kg.
- 150 gramos de bacon ahumado.
- 200 grs. de queso rallado al gusto.
- Leche, harina y mantequilla (para la bechamel).
- Pimentón (dulce o picante, al gusto).
- Opcional: 1 patata.
Preparación paso a paso
Primero lavamos y cortamos la coliflor en ramitos, cortando el exceso de tallo. Podemos hervirla en agua y sal durante unos 30 minutos o hacerla al vapor durante 20 minutos con aceite y sal. Mientras tanto, aprovechamos para preparar la bechamel:
- Calentamos la leche a parte y la vertemos poco a poco, deshaciendo los grumos.
- Cocemos hasta que la bechamel tenga una consistencia cremosa, tirando más a líquida que a muy espesa.
- Al final esparcimos un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y reservamos.
- En un poco de aceite, doramos ligeramente el bacon ahumado cortado en trocitos.
Coliflor gratinada con Beicon
Montaje y horneado
En una fuente que pueda ir al horno, ponemos los ramitos de coliflor escurridos. Añadimos el bacon ahumado y vertemos la bechamel por encima, cubriendo todo con abundante queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 8 minutos o hasta que se forme una costra doradita y crujiente.
Os garantizo que la coliflor queda muy suave y, como la bechamel se mezcla con el resto de los ingredientes, no se hace nada pesada. Lo ideal es servir la coliflor recién salida del horno: ¡incluso con la bechamel aún burbujeante! Puedes comerla como plato principal o como guarnición.
| Fase | Tiempo aproximado |
|---|---|
| Cocción coliflor | 20-30 minutos |
| Preparación bechamel | 10 minutos |
| Gratinado al horno | 8-10 minutos |
Si eres una persona a quien le gusta cocinar con antelación, no pongas la coliflor en el horno hasta el momento de gratinarla. Para finalizar esta receta, deseamos que te sea útil y te animes a cocinarla.