Si eres de los que les cuesta comer coliflor, con esta receta que traemos hoy seguro que cambiarás de opinión. Esta coliflor asada es una receta que se suele utilizar como sustituto a la carne asada, pero es ideal como plato único, en una cena ligera, con un vino entre amigos o como guarnición de carnes, pescados y arroces. Aunque esta verdura tiene muy mala fama, te aseguro que si la cocinas de la forma adecuada ¡llega a tener un sabor espectacular!
Preparación paso a paso
Para hacer este plato, existen dos métodos principales: asar la coliflor directamente o hervirla previamente al vapor. Si decides asarla entera, el proceso es muy sencillo:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Lava la coliflor con agua fría, corta las hojas y el tronco en horizontal para que quede recta en la bandeja.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el yogur (opcional para la base) y la combinación de especias que te guste (como pimentón, comino, curry, sal y pimienta) hasta que se hayan integrado perfectamente.
- Unta la coliflor con esta crema, utilizando un pincel de cocina o las manos.
- Pon la coliflor sobre una bandeja para horno, preferiblemente con papel vegetal, y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que se dore.
COLIFLOR al horno‼️Te va a enamorar 😍
Consejos para personalizar tu plato
La receta es muy versátil y adaptable a todos los gustos, no solo jugando con la combinación de especias, también porque puedes emplear la salsa que quieras. Nosotros hemos elegido comino y pimentón, pero las especias a utilizar se pueden variar y ajustarse a otros gustos particulares. En este caso hemos optado por pimentón picante, aunque se puede cambiar por pimentón dulce.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Coliflor | 1 unidad |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Especias (pimentón, comino, curry) | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Acompañamiento ideal: Salsa de tahini verde
Para servir, la coliflor debe llegar a la mesa acompañada de la salsa en un bol o rociada por encima, lo cual queda muy espectacular. El tahini o tahina es una pasta de sésamo muy empleada en recetas de Oriente Medio. Si no dispones de él, puedes sustituirlo por yogur griego natural sin azúcar, añadiendo una cucharada de aceite de oliva para darle consistencia.
Para la salsa de tahini verde:
- Mezcla 80 g de tahini con un diente de ajo pequeño machacado y una cucharada de perejil picado.
- Añade 3 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.
- Bate todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta obtener una textura homogénea.
Es una receta extremadamente fácil de preparar y muy saludable. Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera por unos 4 días. ¡Es adictiva!