La receta de hoy es Masa Pan para empanadas sin amasar. No tendrás que amasar esta masa, pero sí tendrás que darle dos reposos de 20 minutos. Esta masa pan está buenísima y te saca de un apuro con el qué cenamos.
La masa pan es muy rica y fácil de hacer.
Ingredientes
Para las medidas utilizaremos una taza y una cucharada. Los ingredientes para la masa son los de siempre: agua, levadura y harina.
- Agua: 400 ml (200 ml equivalen a casi una taza, no la llenes del todo, deja dos dedos).
- Harina: 5 tazas colmadas.
- Levadura seca: 1 sobre (7 gramos).
- Sal: 1/2 cucharada (8 gramos).
- Aceite: 1 cucharada (10 ml).
Nota: Si no tienes levadura seca, puedes utilizar 20 gramos de levadura fresca y listo. Sinceramente, a mí me gusta más con la seca, la levadura especial de panadería de esta marca os la recomiendo.
Lo mejor para hacer la masa y el reposo es un recipiente de cristal con tapa.
Elaboración
Primer reposo
Lo primero que haremos será preparar 200 ml de agua caliente (pero no hirviendo, ya que la levadura se muere cuando el agua está por encima de 45º) y la pondremos junto con el sobre de levadura de panadería en un recipiente con tapa. Para mí, este tipo de recipientes son ideales. Lo mezclamos bien con la ayuda de la cuchara hasta que no queden grumos.
En cuanto esté listo, pondremos 2 tazas de harina, primero una y luego la otra. Esta harina yo no la tamizo, si la tuya es más de grumos o te gusta tamizarla, tú mismo. Lo mezclamos bien, y en cuanto empiece a compactarse (tiene una textura al principio muy pegajosa), toca taparlo y esperar 20 minutos.
Segundo reposo
20 minutos más tarde, añadimos de nuevo 200 ml, esta vez de agua tibia, y mezclamos bien. A continuación, 3 tazas de harina y 1 cucharadita de sal. Mézclalo bien hasta que no queden grumos de harina.
Notarás que poco a poco la masa va a empezar a adquirir una textura ideal. No tengas miedo de que no se acabe de apelmazar toda bien, porque ahora, al ponerle el aceite, se hará la magia y te quedará una masa estupenda.
Ponemos el aceite, una cucharada, y tapamos dejando en reposo otros 20 minutos.
En cuanto al aceite, la elección es cuestión de gustos. A mí personalmente me gusta el de oliva, pero por lo general muchos usan el vegetal, es más suave y tiene menos calorías. A mí este me encanta y no se nota el sabor excesivamente al ser tan poca cantidad.
Masa Para Empanadas (Saladas) - Mi Cocina Rápida
Formado y cocción
20 minutos más tarde, espolvorea la mesa con harina y baja la masa. Dóblala a lo largo del borde hacia el centro.
Divide la masa en partes iguales. Te da para cuatro empanadas individuales. Toca darle forma a la masa, deciros que este tipo de masa casera se presta a hacer la empanada rectangular tamaño bandeja de horno. Con las cantidades que hemos utilizado os dará para dos empanadas grandes.
Una vez estirada, coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Ahora queda el poner los ingredientes que más te gusten para el relleno de tu empanada.
En cuanto tengamos la empanada lista, la llevamos al horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Esto depende del grosor de tus empanadas, cuanto más finas sean, antes se harán. Están buenísimas y te sacan de un apuro con el qué cenamos.
Congelar la masa
Si haces mucha masa y quieres congelarla o decides prepararla para utilizarla otro día, puedes hacerlo sin problema. Pero antes debe estar sin ningún ingrediente, haciéndose un poco en el horno unos 10 minutos. Es decir, con la masa estirada, horneamos durante 10 minutos a 180ºC hasta que se doren un poco los bordes. Una vez lista, dejamos enfriar y al congelador envuelta en film transparente.