Los lomos de merluza al horno son un clásico de la cocina mediterránea: sencillos de preparar, ligeros y siempre agradecidos en la mesa. Lo interesante de esta receta es cómo un producto de calidad puede transformarla por completo. En este caso, el sabor suave y jugoso de la merluza se realza con una guarnición de patatas y un toque fresco de limón.
Pero lo que realmente la convierte en un plato especial son las Perlas de Pimentón Ahumado La Chinata: pequeñas esferas que concentran todo el carácter del pimentón y que aportan intensidad, color y una experiencia diferente en cada bocado. Una manera fácil de disfrutar de la tradición con un guiño creativo.
Características de la Receta
- Plato: Comida
- Cocina: Mediterránea
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
Preparar estos lomos de merluza al horno con perlas de pimentón ahumado es la prueba de que la cocina casera puede ser sencilla y, al mismo tiempo, tener un aire sofisticado. Un plato que respeta el producto, realza el sabor del pescado y sorprende por la fuerza del pimentón en formato perla. Perfecto para quienes disfrutan de la gastronomía y buscan ese detalle que marca la diferencia en la mesa.
Ingredientes
Para esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 lomos de merluza frescos
- 2 patatas medianas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva ahumado de Finca La Barca
- Sal marina ahumada Finca La Barca (al gusto)
- Pimienta negra ahumada Finca La Barca (al gusto)
- Perlas de Pimentón Ahumado de La Chinata (al gusto)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara la base de patatas
Lava y corta las patatas en rodajas finas. Colócalas en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva ahumado, sal y pimienta. Hornéalas a 180 °C durante unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
2. Hornea la merluza
Coloca los lomos de merluza sobre la cama de patatas semi-asadas. Añade sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón fresco. Hornea de nuevo durante 10-12 minutos, hasta que la merluza quede tierna y jugosa.
Merluza al horno con patatas: receta fácil y rápida
3. El toque especial con perlas de pimentón
Al sacar la fuente del horno, añade unas Perlas de Pimentón Ahumado La Chinata por encima de los lomos. Al explotar en la boca, liberan un sabor ahumado intenso que convierte este plato en toda una experiencia gastronómica.
4. Decora y sirve
Termina con unas rodajas finas de limón y un poco de perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta de un plato fácil, elegante y con mucha personalidad.
Receta de Merluza a la Gallega (Variante con Pimentón)
Una alternativa deliciosa y tradicional es la merluza a la gallega, que también incorpora el pimentón como elemento clave. Este plato es de los mejores ejemplos en cocina, de que lo más sencillo puede ser lo más exquisito. Su éxito radica en el buen producto, fresco y de calidad, ya que al prepararse de manera tan simple, no se puede esconder nada.
Preparación de la Merluza a la Gallega
- Se pone a cocer en un poco de agua las patatas peladas y cortadas y la cebolla en gajos. Se añade laurel y se deja en el fuego hasta que esté todo blando. Dejar cocer entre 10 y 15 minutos.
- Entonces se añade el pescado en rodajas y se deja cocer cinco minutos. Es importante para el éxito de esta receta, que el pescado esté en su punto.
- Mientras, calentar aceite en una sartén y cortar el ajo. Dorarlo al fuego y retirarlo en cuanto tome color. Lo ideal para dorar ajos y evitar que se quemen es hacerlo a fuego muy suave. Se ponen dorados y crujientes, y es como mejor quedan.
- Ya fuera del fuego, añadimos el pimentón a la ajada lista.
- Vierte esta preparación sobre las rodajas de merluza.
Esta es una receta muy sencilla e ideal para elaborar en un día de diario. Dispón en una fuente de horno un poco de aceite y las cuatro rodajas de merluza previamente salpimentadas.