Las cocas representan una parte muy importante de nuestra esencia: ayudarte a celebrar y compartir con los tuyos. Despacio y con mimo, como toda la vida. Entre la gran variedad de estas elaboraciones, destacan las versiones rellenas, siendo las cocas rellenas de nata un postre que combina la tradición pastelera con la suavidad de la nata montada.
Historia y origen de la tradición
La historia de estas delicias es variada según la región. Por ejemplo, una coca muy especial se originó en 1920 en Igualada, constituyendo desde entonces uno de sus postres más tradicionales. Se trata de una torta de hojaldre con forma rectangular, azucarada, con hierbas aromáticas y cubierta con almendras molidas. También las realizan rellenas de nata, crema o trufa.
Elaboración de la coca de hojaldre con nata
Para quienes deseen preparar una versión casera, el proceso requiere precisión y técnica. Si el hojaldre está congelado, déjalo descongelar. Luego, pon el horno a calentar a 220ºC, estira un poco la masa y corta en ocho trozos rectangulares. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno y píntalos con el anís dulce, utilizando un pincel de cocina.
Preparación del relleno
Mientras tanto, monta la nata con el azúcar. Para obtener la consistencia adecuada, es importante que tanto la nata líquida como el bol y las varillas estén bien frías. Una vez hechas las cocas de hojaldre, déjalas enfriar. Haz un corte por el medio y rellena con la nata montada. Espolvorea por encima un poco de almendra troceada y azúcar glass.
La Nata Montada Perfecta | @ladulceeva
Características de nuestras elaboraciones artesanas
El ingrediente principal de nuestros brioches es la harina de trigo limpia, sin aditivos y molida, lo que hace que se conserve la parte más nutritiva y sana del grano, dando como resultado una coca riquísima y que sienta bien. Las elaboramos y horneamos a diario en nuestros obradores de barrio. Es la protagonista de nuestras celebraciones: muy dulce, tierna y esponjosa.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Peso aproximado | 480g |
| Formato | Rectangular o individual |
| Ingrediente clave | Harina de trigo sin aditivos |
| Ocasión ideal | Sobremsas y fiestas |
Consejos para disfrutar al máximo
¡Y listo! Ya se pueden comer las cocas caseras. Las podéis acompañar con una copa de vino dulce. Esta coca la puedes disfrutar durante todo el año, siendo un postre ideal para reuniones familiares, amigos o para regalársela a alguien especial en fechas señaladas. Una noche llena de mitos y tradiciones que nos reúne alrededor de hogueras y nos junta en largas sobremesas.