La leche y sus derivados son alimentos insustituibles dentro de una dieta equilibrada, principalmente por su densidad nutricional y particularmente por su aporte de calcio. Gracias a la presencia de otros componentes presentes en los lácteos, como la vitamina D, la lactosa y la caseína, la absorción del calcio se ve favorecida en relación al que presentan otros alimentos, mejorando así su biodisponibilidad.
Es tal la importancia de los procesos fisiológicos en los que interviene el calcio, que nuestros huesos actúan como reservorio de este mineral. No ocurre lo mismo en el resto de alimentos ricos en calcio. Por otra parte, cabe mencionar que las bebidas vegetales, enriquecidas o no en calcio, no contienen el resto de nutrientes presentes en la leche que ayudan a que este se absorba, y por tanto, ese calcio presenta menos biodisponibilidad y no nos ayuda de la misma manera. Por este motivo, estos alimentos no deberían ser empleados como sustitutivos de la leche.
La Vitamina D: Un Micronutriente Esencial
La vitamina D es fundamental para la absorción y el metabolismo del calcio, y su deficiencia es un factor decisivo para el desarrollo de la osteoporosis. Los pescados y mariscos, la yema de huevo y la leche y los productos lácteos, además de los cereales y sus derivados, son las principales fuentes alimentarias de vitamina D.
Según el estudio ANIBES, el 94% de los españoles no toma suficiente vitamina D, lo que nos sitúa “muy por debajo” de las recomendaciones de ingesta diaria emitidas por los organismos nacionales y europeos. La evidencia científica que avala el efecto positivo de la vitamina D en la salud ósea, muscular o inmunológica ha hecho que en los últimos años hayan aumentado las Cantidades Diarias Recomendadas para este micronutriente, lo que hace muy difícil alcanzar estas ingestas.
Los expertos recomiendan una exposición solar de al menos 10 minutos al día para obtener, a través de nuestra piel, la vitamina D que necesitamos. Sin embargo, la actual situación de confinamiento puede dificultar el cumplimiento de esta recomendación, por lo que la ingesta de esta vitamina a través de la dieta se vuelve ahora, si cabe, más importante.
La VITAMINA D es CLAVE para la SALUD | Importancia de la vitamina D | Nutrición y Dietética
Leches Enriquecidas con Vitamina D: Una Ayuda para tu Salud
En las últimas décadas se han lanzado una serie de mensajes sin base científica, que han puesto en duda la conveniencia de ingerir leche, lo que ha provocado una disminución del consumo de productos lácteos. De forma paralela, se ha detectado un aumento de algunas alteraciones provocadas por la carencia de micronutrientes presentes en estos alimentos, principalmente calcio y vitamina D.
Investigaciones recientes realizadas con leches enriquecidas han revelado que su consumo frecuente aumenta las concentraciones plasmáticas de ciertos marcadores de salud ósea, lo que demuestra su utilidad para incrementar las ingestas de calcio y para mejorar la salud. Un solo vaso de leche puede marcar la diferencia en nuestra dieta diaria, ayudándonos fácilmente a alcanzar las ingestas recomendadas.
Además, las leches adaptadas, casi exclusivas de la etapa infantil en las últimas décadas, han ido ampliando su oferta hacia otros segmentos de población, y se han convertido en una ayuda útil y práctica para ayudar a alcanzar las recomendaciones nutricionales, entre ellas las de vitamina D.
Ejemplo: Leche Pascual Calcio
La Leche Pascual Calcio es un ejemplo de leche enriquecida que ayuda a la absorción normal del Calcio. Aporta el 50% de la ingesta diaria de referencia de calcio en cada vaso y tomar la cantidad necesaria de calcio cada día es esencial para conseguir un buen funcionamiento del cuerpo y ayudar a mantener una buena salud ósea.
Este producto es una leche semidesnatada UHT enriquecida en proteínas de la leche, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, zinc y vitaminas D, C, K y ácido fólico. Su composición incluye:
- Leche semidesnatada
- Proteínas de la leche
- Sólidos lácteos (leche)
- Estabilizante (polifosfato de sodio)
- Fosfato de magnesio
- Citrato de manganeso
- Citrato de sodio
- Citrato de zinc
- Vitaminas D, E, C, K y ácido fólico
La declaración nutricional destaca un alto contenido de proteínas, calcio, fósforo, vitamina D, K y ácido fólico. Además, es una fuente de magnesio, manganeso, zinc y vitamina C.
Es importante recordar que la vitamina D contribuye a la absorción normal del Calcio y que el calcio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.