Los nachos son un aperitivo ideal. En cualquiera de sus variedades, resultan estupendos para abrir boca y disfrutar de un ameno picoteo antes de comer. De hecho, uno de los aperitivos más populares en México son los nachos con queso acompañados del tradicional guacamole y cómo no, de chili con carne.
Este es un plato muy fácil de elaborar y resulta perfecto para sorprender a nuestros invitados con un buen entrante. Para preparar este plato en casa, podemos utilizar chili con carne y guacamole comprados, para una preparación muy rápida, o bien, realizar estas elaboraciones de forma casera. Esto es algo a elección del cocinero. ¿Preparados para adentrarnos en la gastronomía mexicana?
La Receta del Chili con Carne: Un Clásico Tex-Mex
La receta de chili con carne es una receta nacida en Estados Unidos, típica de la cocina tex mex. Esta gastronomía une las costumbres estadounidenses con la gastronomía mexicana, una de las mejores del mundo. Esta gran receta de carne picada, es perfecta para acompañar unos burritos caseros, unos nachos con queso o por ejemplo un guacamole casero.
Ingredientes para el Chili con Carne (para 4 personas):
- 400 g de carne picada (cerdo o ternera)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Frijoles (pueden ser cocidos para facilitar la tarea)
- Tomate triturado
- Sal, pimentón, comino al gusto
- Ají picadito muy fino (o salsa picante)
- Un chorrito de bourbon (opcional)
- Una pizca de azúcar
- Aceite de oliva
Preparación del Chili con Carne:
- Si usas frijoles secos, ponlos en remojo la noche anterior (unas 12 horas). Una vez remojados, cuécelos en olla express durante unos 20 minutos con un poco de agua, una hoja de laurel y una cebolla.
- Al mismo tiempo, pica muy fina la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, y haz un sofrito en aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén bien pochadas, añade la carne y dórala. Cuando la carne esté con un color dorado uniforme, añade un poquito de sal, pimentón, comino al gusto, una cucharada pequeña de vinagre y el ají picadito muy fino (o añade la salsa picante). Se puede añadir un chorrito de bourbon.
- Mezcla bien, añade el tomate triturado y una pizca de azúcar. Baja a fuego lento y deja reducir.
- Cuando el líquido empiece a espesar, añade las judías, un poco de salsa de tomate, si vemos que la salsa está muy espesa, y mezcla bien.
- Deja unos 15 minutos más de cocción a fuego lento y ya está.
Cómo Hacer Nachos Mexicanos con Queso, Guacamole y Chili con Carne
Con esta receta, vamos a preparar los nachos con queso, guacamole y chili con carne, partiendo de estas elaboraciones ya listas, aunque también podemos preparar este plato desde cero con nuestra receta de nachos caseros, receta de chili con carne y receta de guacamole casero.
NACHOS con CARNE y QUESO | Receta Fácil - CUKit!
Ingredientes para Nachos con Queso, Guacamole y Chili con Carne (para 4 personas):
- 1 bolsa de nachos o totopos
- 1 bote de 400 g de chili con carne (o el chili casero preparado)
- 150 g de queso para fundir (mozzarella o cheddar)
- Unos chiles jalapeños en conserva (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco
- Para el guacamole:
- 1 aguacate grande maduro o 2 de tamaño menor
- El zumo de medio limón o lima
- 6 gotas de tabasco (o más, al gusto)
- 1/4 cebolleta o cebolla
- Unas hojas de cilantro (opcional)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Coloca en un plato o bandeja apta para horno una base de nachos.
- Por encima, echa la mitad del chili con carne y esparce la mitad del queso rallado.
- De nuevo, pon una capa de nachos, un poco más metida hacia dentro que la anterior. Vierte la otra mitad del chili con carne y también el queso restante.
- Introduce el plato o bandeja en el horno a altura media y hornea durante unos 10-15 minutos o lo que tarde el queso en gratinarse.
- Mientras, prepara el guacamole:
- Pica la cebolleta y ponla en un bol.
- Abre el aguacate, retírale el hueso, saca la carne con ayuda de una cuchara sopera, ponlo en el bol y cháfalo con un tenedor para que quede grumoso o tritúralo junto con la cebolleta con una batidora si te gusta más finito.
- Añade el zumo de limón, el tabasco, el aceite de oliva y la sal y mezcla bien. Por último, pica las hojas de cilantro y mézclalas con el guacamole. Pruébalo por si tienes que rectificarlo de sal o de cualquier otro ingrediente y ya lo tienes listo.
- Cuando saques el plato o bandeja del horno, reparte los chiles jalapeños si los usas.
- Termina colocando el guacamole en el centro (o parte de él si es mucha cantidad) y decora con un poco de cilantro picado o en hojas.
Consejos para Servir y Degustar
Lo ideal es que lleguen a la mesa todavía calientes, advirtiendo a los comensales de que no toquen el plato ya que quemará bastante. Puedes montarlo con antelación y hornearlo en el último momento, aunque es posible que el chili con carne reblandezca un poco los nachos si pasan mucho tiempo en contacto. En todo caso, es muy sencillo de preparar en un momento si se tienen los ingredientes preparados.
Es un aperitivo riquísimo y repleto de contrastes de sabor, además de completo. Los crujientes nachos, el delicioso chili con carne y el irresistible queso gratinado combinan fenomenal con el toque fresco de los pimientos, el guacamole y el cilantro. Es un plato de auténtico… ¡escándalo!
Variaciones y Sugerencias
- Nachos sin chili con carne: Puedes prepararlos de igual forma pero sin chili con carne para conseguir un plato más sencillo e igualmente muy rico.
- Crema agria: También es muy típico servirlos con crema agria. Para prepararla tan solo necesitas 100 ml de nata líquida para montar muy fría, recién sacada de la nevera, y 1 lima. Pon la nata en un bol, échale una cucharada de postre de zumo de lima, mezcla un poco y en cuestión de segundos espesará y ya tendrás lista la crema agria. Mantenla en la nevera hasta el momento de utilizarla.
- Picante: Te animo a que utilices picante pero, en ese caso y si no lo dominas mucho, deberás ir probando el guacamole para saber si está a tu gusto y que no te pases.
- Cilantro: Cuidado con el cilantro porque hay mucho amor/odio con esta hierba aromática.