Las manzanas en hojaldre son un postre clásico que combina la dulzura de la fruta con la textura crujiente del hojaldre. Chefclub ofrece varias recetas creativas para disfrutar de esta delicia en diferentes presentaciones.
Manzanas enteras en hojaldre
Esta receta te permite crear manzanas individuales envueltas en hojaldre, rellenas de caramelo y espolvoreadas con canela y azúcar moreno.
Ingredientes para 6 personas
- 6 masas de hojaldre
- Mantequilla derretida
- 3 cucharadas de canela
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 12 manzanas
- Sirope de caramelo
- Azúcar glas
Preparación
Paso 1: Preparación del hojaldre y las manzanas
Unta la masa de hojaldre con mantequilla derretida, espolvorea canela y azúcar moreno, y córtala en 4 tiras uniformes. Repite este proceso con las 6 masas de hojaldre.
Quita el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas finas, pero deja una manzana sin corazón y sin rebanar. Coloca las rodajas sobre las tiras de hojaldre, dejando que sobresalga un poco por el borde.
Usando la manzana sin rebanar como base, enrolla el hojaldre alrededor de la manzana, utilizando todas las masas. Coloca las manzanas envueltas en un molde engrasado.
Paso 2: Horneado y acabado
Llena el centro de cada manzana con sirope de caramelo y hornea a 180 °C durante 1 hora y 20 minutos. Retira del horno cuando estén doradas y desmolda. Puedes espolvorear azúcar glas para decorar.
Tiempo total: 2 horas 30 minutos.
Tarta de manzana y hojaldre con compota y rosetas
Esta receta ofrece una tarta más elaborada con una base de hojaldre rellena de compota de manzana y decorada con rosetas de manzana y nata montada.
Ingredientes para 5 personas
- 625 gramos de harina
- 250 ml de crema líquida
- 270 gramos de azúcar
- 6 gramos de sal
- 2 piezas de manzana
- 1 sobre de levadura
- 60 gramos de azúcar moreno
- 250 ml de leche
- 3 bolas de helado de vainilla Chefclub
- 1 huevo
- 30 gramos de caramelos
- 150 gramos de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Paso 1: Elaboración de la masa y la compota
Mezcla la harina, 100 g de azúcar, la sal, la levadura en polvo, la leche, el huevo y 90 g de mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Forma 3 discos de masa y resérvalos.
Pela y corta las manzanas en trozos. Cocínalas en una sartén con 60 g de mantequilla, el resto del azúcar y la vaina de vainilla hasta obtener una compota.
Coloca un disco de hojaldre en la superficie de trabajo, extiende la compota, cúbrelo con otro disco de hojaldre y repite la acción, luego cubre con el último disco de hojaldre. Extiende la masa con un rodillo, colócala sobre papel de hornear, pon un bol boca abajo en el centro y corta los extremos en tiras, dobla los extremos y pínchalos para formar un dibujo. Hornea durante 25 minutos a 180 °C.
Paso 2: Montaje y decoración
Monta la nata y el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa y ponla en un vaso. Corta una manzana por la mitad y luego en tiras finas. Corta una manzana en 3 tiras, ahueca el interior de las tiras de manzana, coloca un vaso de chupito en el centro y forma una roseta con las tiras de manzana, colocándolas verticalmente en los círculos de manzana ahuecados.
Repite la acción para obtener 3 rosetas. Cocínalas en una sartén con el resto de la mantequilla y el azúcar moreno. Reparte el resto de la compota de manzana en el centro de la tarta, dispón las rosetas y pocha la nata montada entre cada roseta de manzana.
Rosas de hojaldre y MANZANA, fáciles y muy sabrosas | Flores de manzana
Tiempo total: 1 hora 10 minutos (Preparación: 45 minutos y Cocción: 25 minutos).
Manzanas en hojaldre individuales con relleno de chocolate o caramelo
Una opción rápida y personalizable, donde cada manzana se rellena y se hornea individualmente.
Ingredientes para 4 personas
- 4 manzanas
- 150 g de azúcar moreno
- 1 masa de hojaldre
- 50 g de chocolate
- 100 g de salsa de caramelo salado
- Nata montada (opcional, para servir)
- 1 charola para horno
- Papel vegetal
Preparación
Paso 1: Preparación inicial
Pela las manzanas y quítales el corazón. Cúbrelas completamente con azúcar moreno. Corta la masa de hojaldre en 9 tiras y en una de ellas diseña 8 figuras de hojitas y córtalas.
Paso 2: Envoltura de las manzanas
Enrolla cada manzana con 2 tiras de masa, dejando sin cubrir el orificio de arriba para luego acomodar 2 hojitas a cada manzana.
Paso 3: Relleno y horneado
Añade 1 barra de chocolate dentro de 2 manzanas y reparte la salsa de caramelo dentro de las otras dos. Coloca las 4 manzanas dentro de la charola cubierta con papel vegetal y mételas al horno durante 15 minutos a 180 °C.
Tiempo total: 20 minutos.