Chayotes Guisados con Huevo: Una Receta Saludable y Deliciosa

Dale un toque diferente al huevo revuelto, agregándole chayote, maíz y queso. Si no sabes cómo preparar chayotes guisados no busques más porque con esta receta fácil ya no tendrás más dudas. La Tayota con huevos (chayote con huevos) es un sustituto de los platos con carne ligero pero sustancioso, y es muy popular. Es un plato sencillo y humilde, pero ¡es tan bueno! Si tienes preferencias vegetarianas, definitivamente debes ponerlo en tu selección de recetas.

Hoy comparto con ustedes una receta sumamente sencilla y muy básica de los hogares mexicanos. Aunque si les soy sincera también he visto cómo simplemente cocidos con algo de sal, o incluso sin ella, han dado buena cuenta de ellos. Y para que salgan de dudas y vean si les gustan los chayotes, les invito a prepararla.

¿Qué es el Chayote y Cuáles son sus Propiedades?

El chayote, originario de América Central y conocido por su forma de pera arrugada, es uno de esos ingredientes humildes que esconden un tesoro de beneficios. Aunque a veces pasa desapercibido y en España es más bien desconocido, se trata de una verdadera joya en la cocina saludable. Es un vegetal versátil, fresco y con un sabor suave que combina con casi todo, por lo que, no solo es delicioso, sino que también es bajo en calorías, rico en fibra y lleno de vitaminas. ¡Lo tiene todo! Sabor y propiedades, todo en uno.

Antes de hablar de sus beneficios, vale la pena entender qué es exactamente este alimento. ¿Una fruta? ¿Una verdura? El chayote es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, ¡la misma familia que el pepino, la calabaza y el melón! Aunque no es un vegetal muy habitual en España, podemos encontrarlo en tiendas especializadas o fruterías latinas. Más que un vegetal común, el chayote es un alimento funcional.

Beneficios del Chayote para la Salud:

• Bajo en calorías y ayuda a perder peso: Una porción de 100 gramos de chayote contiene solo unas 20 calorías. El chayote contiene baja cantidad de grasas, carbohidratos y calorías, siendo una óptima opción de alimento para incluir en una dieta para personas que quieren bajar de peso.
• Alto en agua y potasio: Son perfectos para combatir la retención de líquidos y ayudarnos a perder peso si es que queremos adelgazar. El chayote contiene potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo a través de la orina, ayudando a reducir el riesgo de presión arterial alta.
• Rico en fibra: El chayote es rico en agua y contiene una cantidad adecuada de fibra soluble, un tipo de fibra que facilita la formación del bolo fecal y la eliminación de las heces, ayudando a combatir el estreñimiento. La fibra del chayote favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
• Beneficioso para la diabetes: Su índice glucémico es muy bajo, lo que significa que no eleva bruscamente los niveles de azúcar en sangre. Es una alternativa excelente a las patatas o arroces en personas que buscan controlar su glucosa. El chuchu también ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre en las personas que ya tienen diabetes.
• Fortalece el sistema inmunológico: El chayote contiene vitamina C, fundamental para fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño oxidativo.
• Otros usos: También conocido como papa del aire, chayota, güisquil o tayota, del chayote pueden consumirse la pulpa, los brotes, la cáscara, las semillas y las hojas. ¡No las tires! La cáscara del chayote, aunque un poco dura, puede cocerse y triturarse para usar en sopas. La semilla, por su parte, resulta suave y con sabor a nuez cuando está cocida. Además, es rica en nutrientes.

Receta de Chayotes Guisados con Huevo

Ingredientes:

• 5 Piezas Huevo
• 100 Gramos Chayote De Frutas
• 1/2 Pieza Cebolla Blanca
• 25 Gramos Pimentón
• 1 Taza Maíz Enlatado
• 5 Gramos Consomé De Pollo Maggi®
• 60 Gramos Queso Blanco
• 1 Cucharada Aceite De Maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Utensilios:

• Sartén grande de teflón
• Batidor
• Recipiente mediano

Preparación:

1. Preparar los chayotes: Primero, se lavan, secan, pelan y cortan los chayotes en cubos. Si se cocina la pieza completa, debe dejarse en agua hirviendo entre 30 y 40 minutos. Cuando están cocidos, escurrimos y reservamos. Los chayotes tardaron unos 30 minutos en cocerse.
2. Batir los huevos: En un recipiente mediano batir los huevos y sazonar con Consomé de Pollo MAGGI®. Reservar.
3. Sofrito de vegetales: Calentar el aceite en un sartén grande de teflón y sofreír los vegetales (cebolla, pimentón) hasta que estén traslucidos.
4. Integrar los ingredientes: Verter la mezcla de los huevos y dejar cocinar a fuego medio y revolver un poco. Agregamos a la sartén y vamos removiendo con una cuchara hasta tener el huevo cocido.
5. Añadir el queso: Una vez los huevos revueltos están casi listos agregar el queso blanco y el maíz.
6. Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrégale el perejil si lo deseas. Puedes comerlos solos o acompañando un filete ya sea de ternera o de pollo, empanizados o no, ustedes verán como les gusta más.

Tip culinario: Cocinar los huevos con mantequilla les aporta sabor y brillo.

Variaciones y Consejos

• Chayotes guisados con jitomate: En primer lugar, para preparar estos chayotes guisados con jitomate tenemos que pelarlos y picarlos en cuadritos. Después los lavamos y los dejamos escurrir bien. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla en él. Añadimos el tomate rallado y ponemos una pizca de azúcar. El azúcar en el tomate es para quitarle un poco el sabor ácido. A continuación, disolvemos la pasta de tomate en el agua y la agregamos al sofrito junto con el cilantro y la sal.
• Relleno de chayote: Pártelo a la mitad, quita un poco de pulpa y rellénalo con carne molida, verduras y queso como si fuera un calabacín relleno.
• Chayote rallado: Descascarar y rallar el chayote utilizando un rallador grueso y reservar. Cuando los ingredientes estén dorados, añadir el chayote rallado y los condimentos al gusto.
• Sopa de chayote: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega los chayotes en cubos, el amaranto y las hojas de perejil, y revuelve bien. Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y deja hervir durante 10 minutos, hasta que los chayotes estén suaves. Después, licúa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Información Nutricional (por porción estimada)

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