Alimentarse de forma saludable es algo que debemos aprender desde niños. Para conseguirlo, lo mejor es enseñarles con el ejemplo y evitar ciertos alimentos procesados que contienen azúcares añadidos. La introducción de cereales en la dieta de tu bebé es un hito importante en su desarrollo alimenticio. Preparar una papilla de cereales casera te permite controlar los ingredientes y adaptar la textura según las necesidades de tu pequeño. Anímate a hacer tú mismo las papillas de cereales para bebés en casa con estas ideas fáciles y saludables.
La papilla de cereales es una excelente fuente de energía y nutrientes esenciales para el crecimiento de tu bebé. Los cereales aportan carbohidratos complejos, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Sin embargo, ¿sabías que las papillas de cereales industriales no son la mejor opción para tu bebé?
Papillas industriales vs. caseras: ¿Cuál es la mejor opción?
Las papillas de cereales industriales están hechas con harinas de cereales refinadas e hidrolizadas para hacerlas «más digeribles». La hidrólisis (o dextrinación) rompe los hidratos de carbono de cadena larga en azúcares simples. Por eso muchas papillas industriales tienen azúcares aunque en el paquete ponga «sin azúcares añadidos». Tienen más azúcar del que es recomendable para el bebé, ¡puede ser hasta el 30% del peso del producto! Esto acostumbra al bebé al sabor dulce, favoreciendo la apetencia por este sabor y contribuyendo al rechazo de otros alimentos menos dulces. Además, no aportan beneficios que no se puedan conseguir con una dieta saludable.
Nuestras abuelas no tenían acceso a las papillas de cereales industriales y preparaban sus propias recetas en casa. Tú también podrás hacerlo con estas recetas fáciles de papillas de cereales caseras. La Asociación Española de Pediatría (AEP) y la OMS recomiendan dar preferencia a aquellos cereales con el grano completo (es decir, cereales integrales), ya que así son más nutritivos y más saludables. Estamos aportando todos los nutrientes (y entre ellos el hierro), siendo beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus 2 e incluso el cáncer.
¿Cuándo y cómo introducir los cereales sin gluten?
Los cereales sin gluten pueden darse al bebé a partir de los 4 meses si así lo recomienda el pediatra. Sin embargo, la OMS recomienda introducir los alimentos complementarios (incluidos los cereales) alrededor de los 6 meses. La lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses del bebé reduce el riesgo de obesidad en el niño, por lo tanto, es un error introducir la alimentación complementaria antes de tiempo. En el caso de los bebés alimentados con fórmula ocurre lo mismo.
Los cereales sin gluten son los que les debemos dar hasta por lo menos los 7 meses de vida. La mayoría están elaborados con dos cereales que no contienen gluten: el arroz y el maíz. La introducción debe hacerse lentamente. Primero una cucharada rasa, que iremos aumentando gradualmente (unas 5 cucharadas) para que el bebé se acostumbre al cambio de textura (de líquido a menos líquido) poco a poco. Siempre que introduzcáis un nuevo alimento al bebé ha de primar la lentitud y la suavidad.
La cantidad recomendada será de unos 200 ml, pero no es una norma, es una recomendación y esta variará en cada bebé. Tanto si toma 100 ml o toma 250 ml es normal, es muy importante no forzarlo; cuando el bebé dé muestras de estar saciado no hay que darle más.
Cómo INTRODUCIR los CEREALES 🥣en ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
Cereales sin gluten recomendados:
- Arroz: El arroz es uno de los cereales recomendados para que los bebés comiencen con la alimentación complementaria. El arroz integral aporta más nutrientes.
- Maíz: La textura suave y el dulce sabor del maíz convierten esta papilla en una de las favoritas de los bebés, además de ser súper nutritiva ya que contiene vitamina B, hierro, potasio, sodio, calcio y magnesio.
- Quinoa: La quinua es un grano procedente de los Andes que sólo hace unos años que se consume en el resto del mundo. No es un cereal, pero se suele englobar en su grupo porque son muy parecidos y tiene cualidades excepcionales. Tiene todos los aminoácidos esenciales, es decir, es una proteína tan completa como puede ser la carne pero sin grasa saturada. Su grasa es alta en ácido linoleico, además tiene vitaminas y es rica en calcio, fósforo y hierro. ¡Como veis es otro superalimento! Hay cereales Bio que la contienen.
- Mijo, sorgo, trigo sarraceno, amaranto: Otras opciones de cereales sin gluten que pueden formar parte de una dieta variada.
- Avena certificada sin gluten: La avena originalmente no contiene gluten, aunque podría contenerlo por contaminación cruzada. Es importante elegir avena certificada sin gluten para evitar riesgos.
A recordar, evitar tortitas y bebidas de arroz por su contenido en arsénico en menores de 6 años y las palomitas de maíz por su riesgo de atragantamiento.
Recetas de papillas caseras sin gluten
1. Papilla de arroz
Si para preparar las papillas de cereales caseras para bebés empleamos el grano entero, resultarán mucho más nutritivas. Pon en una cacerola dos tazas y media de agua y el arroz. Cocina a fuego medio-bajo durante unos diez minutos, hasta que esté hecho por completo. Deja enfriar un poco y vierte el resultado en el vaso de la batidora o en el robot de cocina. Tritura durante un par de minutos, hasta que quede una textura fina. En una licuadora, batidora o robot, pon dos tazas de arroz cocido con una de agua o leche. Esta crema de arroz cuesta menos de la mitad que los cereales comerciales y tú sabes que estás usando los mejores ingredientes.
2. Papilla multicereales
No te quedes con solo un tipo de cereal para bebés si puedes combinar varios en una misma papilla. ¿Sabías que puedes preparar en casa tu propia papilla multicereales? Sí, sí, como las de la farmacia pero con la ventaja de que sabes exactamente qué ingredientes lleva.
Para prepararla, selecciona y prepara los cereales: si utilizas cereales enteros, como avena (certificada sin gluten) o arroz, es recomendable molerlos previamente hasta obtener una harina fina. Cocción de los cereales: en un cazo, calienta el agua o la leche (materna o de fórmula) hasta que esté tibia. Añade los cereales molidos en forma de lluvia, removiendo constantemente para evitar grumos. Al principio, es recomendable que la papilla tenga una consistencia suave y homogénea. La papilla se conserva en la nevera por un máximo de 24 horas.
3. Papilla de cebada, manzana y plátano (introducción gradual de gluten)
Las papillas de cereales caseras para bebés ofrecen muchas posibilidades a la hora de introducir otros alimentos en la dieta. Cuando la cebada esté cocida, incorpora el puré de frutas. La fruta le da un toque muy rico. Esta papilla de harina de trigo es perfecta para introducir el gluten a tu bebé a partir de los 6 meses. La cebada es un cereal con gluten, por lo que esta receta es adecuada para cuando tu bebé ya ha tolerado la introducción de este.
Tabla: Nutrientes principales en cereales sin gluten
| Cereal | Carbohidratos complejos | Fibra | Vitaminas del grupo B | Hierro | Magnesio | Otros nutrientes destacables |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz integral | Sí | Sí | Sí | Sí | Sí | |
| Maíz | Sí | Sí | Sí | Sí | Sí | Potasio, Sodio, Calcio |
| Quinoa | Sí | Sí | Sí | Sí | Sí | Todos los aminoácidos esenciales, Ácido linoleico, Fósforo |
| Avena (cert. sin gluten) | Sí | Sí | Sí | Sí | Sí |