Hace más de medio siglo, la abuela Bibiana abrió el primer restaurante de Vinxeira Grande: Casa Bibiana. El éxito fue casi inmediato. La familia entera se implicó en el proyecto de Bibiana. Hijas y nietas lograron preservar la tradición que se cocía en el restaurante, la misma que se palpa hoy en día en el momento en el que pones un pie en este local. "Mis tías, mi madre, mis primos, que vienen los fines de semana a echar una mano...", explica Verónica, la hija de Mari Cruz. El único apellido que no es de la familia es el de un joven que contrataron hace no mucho para "echar una mano".
A pesar de estar en una zona apartada, la gente no duda en recorrer kilómetros para llegar a Casa Bibiana. "La comida, el buen trato y la tradición son lo que hace que la gente siga viniendo, incluso generaciones tras generaciones", señala Verónica. Algunos clientes llevan más de 50 años comiendo allí. "Hay gente que empezó cuando mi abuela abrió y sigue viniendo, algunos con sus hijos, otros con sus nietos."
La comida es la misma que se hacía cuando mi abuela empezó. Los platos tradicionales de siempre, como el cocido, los callos, el caldo gallego, la sopa de cocido, la carne asada y el bacalao", enumera la cocinera. "El bacalao lo compramos en hoja, lo cortamos y lo salamos nosotros mismos."
Especialidades y Menú del Día
Casa Bibiana ofrece cocina casera con especialidades en callos, bacalao, cocido y cochinillo. El menú del día es una de las grandes apuestas del restaurante por solo 14 euros. "Vendemos unos 150 al día", ríe Verónica, que no para de recibir llamadas para reservar.
La cocina casera es el pilar fundamental de Casa Bibiana, ofreciendo menús diarios de lunes a viernes, y comida a la carta los sábados y domingos. También ofrecen menús para reuniones de empresa y familiares.
| Plato | Descripción |
|---|---|
| Cocido | Plato tradicional gallego, servido con sopa de cocido. |
| Callos | Especialidad de la casa, solo disponibles los jueves y sábados. |
| Bacalao | Preparado con bacalao comprado en hoja, cortado y salado en el propio restaurante. |
| Carne Asada | Otro de los platos clásicos de la cocina de Bibiana. |
Un Ambiente Familiar y Acogedor
Casa Bibiana se destaca no solo por su comida, sino también por el ambiente familiar que se respira. "La claridad, el trato personal y la implicación son fundamentales en nuestra forma de proceder", indican. Disponen de las más adecuadas técnicas, metodologías y personal cualificado para mejorar en cada servicio.
El restaurante se encuentra en Celas, 18 - 15189 Culleredo, y cuenta con acceso para personas con movilidad reducida, aparcamiento y wifi. Se aceptan tarjetas y se pueden realizar comidas por encargo y para llevar. La valoración media de los usuarios es de 4,2 sobre 5, basada en más de 100 opiniones.
Cocido gallego, un plato tradicional con historia // Cocinatis
Algunos usuarios destacan la comida casera, los platos tradicionales como los callos y el bacalao, y el trato cercano. El horario de cocina es de 13:00 a 16:00 por las mañanas.