La historia de los embutidos Uriarte en Astillero está intrínsecamente ligada a la familia Uriarte y su legado en la comarca de Las Merindades a lo largo del siglo XX.
El nombre "Uriarte" tiene un claro origen vasco, asociado a Vizcaya, con raíces en Yurreta (Iurreta) y Dima, en el caserío “Amorrortu”. La familia se estableció en Valdivielso en 1845, en Valdenoceda, junto al río Ebro. El antepasado Pedro Apóstol de Dima, cantero de profesión, junto a Castora, tuvo tres hijos: Martín, Isidra y Petra. Uno de ellos, Martín, se casó con una mujer conocida como “de la vizcaína”, con la que tuvo cuatro hijos: Valentín, Fausto, José y Juana.
Fue Valentín Uriarte quien sentó las bases del negocio de embutidos. Tras su fallecimiento antes de 1900, su esposa continuó la actividad bajo el nombre de "Carnicería de Viuda de Valentín Uriarte". Más tarde, el negocio pasó a manos de su hijo, Valentín Uriarte Gómez, quien también estuvo involucrado en el transporte, solicitando licencias para el servicio de diligencias y autobuses. La carnicería y fábrica de embutidos de Valentín Uriarte se encontraba en el inmueble de la calle Predilecta” en la actual calle de Calvo Sotelo, donde el inmueble se empleó como secadero y el patio como obrador. La existencia de esta actividad ya se documenta en 1911.
La empresa familiar evolucionó a lo largo de los años. Tras el fallecimiento de Valentín Uriarte Gómez en 1959, la actividad continuó bajo el nombre de “Viuda e hijos de V. Uriarte S.R.C.”. En los años 50 y 60, la fábrica de embutidos experimentó una expansión en tres fases, incluyendo la construcción de un matadero industrial y una extensión definitiva hacia 1962. Estos embutidos se comercializaban en casi toda España e incluso se exportaban, llegando a países como Francia, Alemania, Inglaterra, así como a Suiza.
La empresa "Autobuses Uriarte S.R.C." surgió como una diversificación de los negocios familiares. Los autobuses, importados de Alemania (unos Mercedes), iniciaron sus operaciones transportando viajeros. Esta empresa tuvo que superar dificultades, como un incendio en 1922 en sus instalaciones de Horna, donde la compañía guardaba bidones de gasolina en su nave. A pesar de estos contratiempos, la empresa continuó creciendo, construyendo nuevos talleres y ampliando su flota de autobuses hasta treinta unidades.
La producción de embutidos continuó siendo un pilar fundamental. En 1982, se realizó una valoración de existencias de cerdo por unos 2.750.000 pesetas. Sin embargo, un incendio en la cámara frigorífica en ese mismo año generó una gran humareda y marcó el principio del fin para la fábrica. La empresa familiar, siguiendo la tendencia de la época, dejó de funcionar en 1984.
El legado de la familia Uriarte también se extendió a otras actividades y empresas. Jesús Uriarte Rubio, por ejemplo, estuvo vinculado a la administración de ANSA ("Autobuses del Norte S.A.-ANSA"), una compañía de transporte de viajeros que unía España con otros países europeos. La fundación de "Autobuses del Norte S.A.-ANSA" coincidió con la quiebra de “URISA”, otra empresa relacionada con la familia.
A pesar de que la fábrica de embutidos cerró sus puertas, la marca Uriarte y sus productos, como el chorizo, la panceta o la costilla, perduran en la memoria de los habitantes de Las Merindades, donde la familia Uriarte dejó una huella significativa.
| Año | Acontecimiento |
| 1845 | Establecimiento de la familia en Valdivielso. |
| Antes de 1900 | Fallecimiento de Valentín Uriarte; la carnicería pasa a llamarse "Carnicería de Viuda de Valentín Uriarte". |
| 1911 | Documentación de la actividad de la fábrica de embutidos. |
| 1922 | Incendio en las instalaciones de "Autobuses Uriarte S.R.C.". |
| 1959 | Fallecimiento de Valentín Uriarte Gómez. |
| Años 50-60 | Expansión de la fábrica de embutidos y matadero industrial. |
| 1982 | Incendio en la cámara frigorífica de la fábrica de embutidos. |
| 1984 | Cese de la actividad de la fábrica de embutidos. |
EMBUTIDOS CALIDAD PREMIUM
La influencia de la familia Uriarte se extendió más allá de la producción de embutidos y el transporte, abarcando diversos negocios y proyectos que contribuyeron al desarrollo de la comarca.
