La conservación y presentación de postres y otros productos refrigerados requiere equipos especializados que garanticen la temperatura adecuada y una visibilidad óptima. Los carritos de postres refrigerados combinan funcionalidad y diseño para satisfacer estas necesidades en entornos profesionales.
Características Clave de los Expositores Refrigerados
Estos expositores están diseñados para la refrigeración de bebidas y la conservación de postres envasados, asegurando que los productos se mantengan en condiciones óptimas. Cuentan con doble cristal templado con sistema anti-condensación, lo que garantiza una perfecta visualización del producto expuesto sin obstrucciones por vaho.
La estructura exterior e interior suele estar fabricada en chapa de acero pintado, a menudo en color blanco, lo que proporciona durabilidad y una estética limpia. La versatilidad se logra con estantes regulables en altura, permitiendo adaptar el espacio interior para guardar todo tipo de productos, desde postres individuales hasta recipientes de mayor tamaño.
El rango de temperatura típico se sitúa entre 2 y 8ºC, ideal para la mayoría de postres y productos lácteos. La refrigeración es generalmente estática asistida con ventilador, asegurando una distribución uniforme del frío en todo el habitáculo. El control de temperatura se realiza a través de sistemas avanzados, como el controlador CAREL, que permite una gestión precisa.
Para mejorar la presentación, muchos modelos incluyen iluminación vertical, que resalta los productos en cada estante. El aislamiento ecológico, a menudo con ciclopentano de 55 mm de espesor y el uso de gas refrigerante ecológico R-600A, subraya un compromiso con la sostenibilidad y la eficiencia energética.
La movilidad es una característica importante, por lo que estos carritos suelen estar equipados con ruedas para facilitar su desplazamiento, incluyendo dos de ellas con freno para una fijación segura. Adicionalmente, los armarios expositores profesionales vienen equipados de serie con cerradura para mayor seguridad.
Carros Refrigerados por Placas Eutécticas: Conservación sin Electricidad
Una alternativa para la conservación temporal, especialmente en eventos o transportes, son los carros refrigerados por placas eutécticas. Estos carros están diseñados para mantener la temperatura de postres, quesos, embutidos y entrantes durante un periodo determinado sin necesidad de conexión eléctrica.
Un modelo típico, como el MOD. CL2785, cuenta con 2 pisos fabricados en madera laminada antiácido con marco perimetral de madera maciza. La estructura portante es de madera contrachapada de abedul, y los costados portantes son de una sola pieza. La capacidad puede ser para n°8 placas eutécticas y puede contener hasta n°5 cubetas gastronorm 1/4 H6,5 cm y n°5 cubetas 1/6 H6,5 cm.
Estos carros están equipados con ruedas giratorias para facilitar su maniobra. La cuba y la rejilla suelen ser de acero inoxidable, garantizando higiene y durabilidad. La presencia de una campana de metacrilato protege los alimentos y mejora la presentación. Las medidas aproximadas de un modelo de este tipo son L 106 x P 55 x H 108 cm, con una capacidad total de 50 Kg.
Consideraciones de Compra y Entrega
Al adquirir un carrito de postres refrigerado, es importante tener en cuenta los tiempos de entrega, que pueden variar entre 3 y 15 días hábiles. Los gastos de envío se calculan posteriormente, una vez se ha indicado el código postal de destino.
Para consultas o asistencia, se recomienda contactar con el servicio de atención al cliente a través del chat disponible en la web.
Vitrinas Pasteleras Giratorias de Refrigeración
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