La llegada de los Reyes Magos es inminente, y con ella, la oportunidad de sorprender a tu familia con dulces tradicionales. Si buscas una forma original de celebrar, te vamos a ayudar a preparar carbón dulce de Reyes Magos con la Thermomix. De esta manera, podrás regalárselo a esos seres queridos que no se han portado bien o gastarles una broma. ¿Qué te parece?
Receta de Carbón Dulce de Reyes Magos con Thermomix
Existen varias formas de preparar este postre, y todas son bastante sencillas con la ayuda de la Thermomix. A continuación, te presentamos dos opciones detalladas para que elijas la que mejor se adapte a tus ingredientes y preferencias.
Opción 1: Receta rápida y fácil
Ingredientes:
- 35 g de azúcar glas
- 5 g de clara de huevo
- 10 gotas de zumo de limón
- ½ cucharadita de colorante alimentario negro
- 300 g de azúcar
- 1060 g de agua (divididos en 60 g y 1000 g)
Elaboración:
- Preparación del glaseado negro: Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el azúcar glas. Añada al bol la clara de huevo y el zumo de limón y mezcle hasta que quede un glaseado denso y homogéneo. Incorpore el colorante negro, mezcle bien y reserve.
- Preparación del molde: Forre un molde de cake de 1 litro con papel de hornear y reserve.
- Preparación del almíbar: Ponga en el vaso el azúcar y 60 g de agua y, sin poner el cubilete, inicie el programa "Puntos del azúcar".
- Mezcla final: Añada inmediatamente el glaseado negro reservado alrededor de las cuchillas y, con la espátula, remueva bien hasta que se unifique el color, suba como la espuma y vuelva a bajar. Espere un momento sin remover y, cuando empiece a subir de nuevo, vierta inmediatamente en el molde preparado.
- Limpieza y enfriado: Con la espátula, retire todo el caramelo del borde del vaso para asegurar que la tapa cierra correctamente para el prelavado. Ponga en el vaso 1000 g de agua e inicie el programa "Prelavado". Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y, después rompa el carbón de caramelo en trozos irregulares. Conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Cómo Hacer CARBÓN COMESTIBLE!!! Regalo por el día de Reyes
Opción 2: Receta con caramelo a temperatura controlada
Esta receta, del autor Patricia Santamaría García, garantiza un caramelo perfecto gracias al control de temperatura.
Ingredientes:
- 1 clara de huevo
- 200 gr de azúcar glas
- ½ cucharadita de zumo de limón
- Colorante alimentario negro
- 700 gr. de azúcar
- 230 ml. de agua
- Un molde o caja profunda, de aproximadamente 22x22 cm y forrada con papel de hornear
Preparación:
- Preparación del molde: Lo primero que haremos será forrar la caja o molde con papel de hornear, pues se debe volcar aquí la preparación rápidamente.
- Preparación de la glasa: Para ello, en un bol o, como se indica, en un robot con varillas, ponemos la clara de huevo, con el limón y lo montamos añadiendo el azúcar glas poco a poco hasta que tengamos una preparación muy espesa, que al levantar las varillas no escurra nada. Si necesitamos, ponemos más azúcar glas hasta conseguir esa textura. De esta glasa, separamos 70 gr que es la cantidad que realmente vamos a necesitar en la receta y la teñimos con el colorante alimentario, hasta que quede muy negra.
- Preparación del almíbar: En una cazuela profunda, ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que alcance 126º, que se puede controlar perfectamente con un termómetro de cocina.
- Mezcla y vertido: Cuando el almíbar alcance la temperatura señalada (tarda alrededor de 5 minutos desde que llega a ebullición), añadimos la glasa negra y removemos bien. La mezcla empezará a subir formando una espuma, seguimos removiendo, volverá a bajar y en el momento que vaya a subir de nuevo, volcamos rápidamente en la caja o molde que preparamos al principio. Parecerá que se nos va a desbordar, pero no, se quedará frío enseguida y ya habremos conseguido nuestro bloque de carbón.
- Enfriado y troceado: Cuando enfríe del todo, podremos partir para obtener los famosos trocitos negros.
Preguntas Frecuentes sobre el Carbón Dulce de Reyes Magos con Thermomix
¿Es difícil hacer Carbón dulce de Reyes Magos con la Thermomix?
No, la receta de Carbón dulce de Reyes Magos con la Thermomix es muy sencilla. Todo lo que necesitas hacer es seguir los pasos detallados en la receta y tendrás un delicioso postre en poco tiempo.
¿Es posible hacer Carbón dulce de Reyes Magos sin Thermomix?
Sí, es posible hacer Carbón dulce de Reyes Magos sin Thermomix. Puedes usar una batidora o una licuadora para mezclar los ingredientes y luego seguir los pasos para el almíbar en una cazuela.
¿Se puede conservar Carbón dulce de Reyes Magos?
Sí, el Carbón dulce de Reyes Magos se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Si lo deseas, también puedes congelarlo para una conservación a largo plazo, aunque no es lo más común.
¿Cuáles son los beneficios de comer Carbón dulce de Reyes Magos?
El Carbón dulce de Reyes Magos, al ser un postre a base de azúcar, es una fuente de energía rápida. Es principalmente un dulce tradicional para celebrar la festividad de Reyes.
Un "carbón" diferente: Bizcocho de Zanahoria Morada
Además del clásico carbón de azúcar, existe una alternativa divertida y deliciosa que, troceada, se asemeja al carbón de los Reyes Magos: un bizcocho con zanahoria morada. Tiene ese aspecto morado-grisáceo gracias a este ingrediente. Esta receta es del autor Ascen Jiménez.
Ingredientes para el bizcocho:
- 150 g de almendras peladas
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
- 150 g de zanahoria morada o colorante alimenticio
- 75 g de azúcar
- 2 huevos
- 50 g de harina
- 1 pizca de sal
- ½ sobre de levadura de repostería (8 g)
También se puede añadir colorante negro o morado para intensificar el color.
Preparación del bizcocho:
- Procesar almendras y piel de naranja: Ponemos en el vaso las almendras y la piel de naranja (solo la parte naranja) y trituramos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
- Procesar zanahorias: Ponemos ahora en el vaso las zanahorias peladas y trituramos de nuevo durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
- Batir huevos y azúcar: Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, velocidad 3½. Quitamos la mariposa.
- Incorporar ingredientes secos: Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 4.
- Mezclar todo: Añadimos a esa mezcla la almendra molida con piel de naranja y la zanahoria rallada que habíamos reservado al principio. Mezclamos programando 6 segundos, velocidad 4. Acabamos de integrar todo con la espátula.
- Horneado: Ponemos la mezcla en un molde rectangular, de plum cake. Horneamos a 180º durante 50 o 60 minutos, hasta que esté cocinado según sea vuestro horno.
