Aunque la coliflor no tiene muchos adeptos, ya sea por su peculiar sabor y distintivo olor al cocinarla, es una hortaliza muy nutritiva y repleta de propiedades. En la receta de hoy, la cocinaremos con pimentón y de una forma muy poco convencional, pero estamos seguros de que, si pruebas estas migas de coliflor, se convertirán en un plato recurrente de tu repertorio.
Información nutricional y beneficios
Al considerar las migas de coliflor y sus calorías, es fundamental analizar los ingredientes que componen el plato. La coliflor es la base ideal para dietas bajas en calorías debido a su alto contenido en agua y fibra. Al combinarla con elementos como el jamón, las avellanas y el huevo, logramos un equilibrio nutricional que aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables provenientes del aceite de oliva virgen extra.
| Ingrediente | Aporte principal |
|---|---|
| Coliflor | Fibra y vitaminas |
| Avellanas | Grasas saludables y textura |
| Jamón | Proteína |
| Huevo | Proteína completa |
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoría médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud.
MIGAS de Coliflor con Verduras y Frutos Secos ~ Falsas migas de coliflor
Cómo preparar migas de coliflor con pimentón
Para poder elaborar 4 raciones de estas migas de coliflor con pimentón se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 coliflor (500-600g).
- 150 g de avellanas crudas o tostadas.
- 4 cucharadas de pimentón dulce.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 75 g de jamón en tacos o tiras.
- 4 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración paso a paso
- Se pican las avellanas hasta formar un triturado pequeño pero no en polvo, ya que las avellanas darán el toque crujiente a la receta. Se reservan.
- Se pica también la coliflor, hasta darle aspecto de migas.
- En una cazuela o sartén se saltea la coliflor, junto con el pimentón, durante 3-5 min. Conviene que no quede muy blanda sino al dente.
- Una vez esté lista, se añaden las avellanas picadas y el jamón, previamente cortado (y tostado si se desea que esté crujiente) y se mezcla todo.
- Antes de servir, se añade un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y se coloca en cada plato un huevo poché o escalfado. También puede ser un huevo frito.