El gazpacho y el salmorejo son dos platos imprescindibles en toda dieta debido a su poco aporte calórico y su gran contenido en nutrientes. El ingrediente fundamental es el tomate, siendo muy nutritivo, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión. Presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares. Es bajo en sodio, por lo que es muy recomendado en hipertensos.
En el pimiento nos topamos con un gran aporte de vitaminas y minerales, sobre todo de vitamina C, vitamina A y betacaroteno, pero hay estudios que también han analizado la concentración de compuestos bioactivos como los ácidos fenólicos, que son beneficiosos para la microbiota. Por su parte, el pepino aporta vitaminas A, C y K, así como potasio, magnesio y manganeso, fortaleciendo huesos, aportando antioxidantes, cuidando del sistema inmune y cardiovascular, además de descongestionar.
El gazpacho primigenio, que estaba hecho a base de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, fue el alimento que sustentó a los campesinos de la península durante siglos, dejando diversas variedades que han ido evolucionando en el sur de España y Portugal, siendo la fórmula más popular la del gazpacho andaluz. Pero ¿realmente engordan tan poco como decimos? Nuestras recetas están elaboradas usando como base verduras. Es decir, los ingredientes son muy bajos en grasas y muy ricos en nutrientes. A estos se añade, entre otras cosas, el pan. Este último ingrediente es el que mayor aporte calórico tiene, por lo que MAJAO, conscientes de que muchas personas tienen en cuenta el número de calorías de los alimentos, ha elaborado una versión sin pan del gazpacho y del salmorejo.
Gazpacho tradicional vs. Gazpacho sin pan
En primer lugar, tenemos el clásico gazpacho con todos sus ingredientes, el cual no supera las 80 kilocalorías por 100 ml, pero, para quien quiera una versión con menos calorías, tiene disponible el gazpacho sin pan, pero sin perder su sabor tradicional, que cuenta con tan solo 61 kilocalorías por cada 100 ml. Estas recetas sin pan, no solo tienen menos calorías, sino que, al eliminar el pan, se convierten en aptos para los celíacos.
Amado y odiado a partes iguales, el gazpacho es igual de veraniego que la sombrilla y las chancletas. Con la llegada de estos meses de calor, se convierte en un imprescindible en las neveras de media España. Aunque la receta tradicional es sencilla y se puede elaborar sin tener gran maña en los fogones, Mercadona facilita todavía más las cosas dándonos varias opciones para degustar esta sopa fría sin ensuciar la cocina.
En Mercadona existe una gran variedad de gazpachos, desde la receta tradicional más andaluza a una versión más suave para las personas poco amantes de la intensidad. En este caso, nos centraremos en el gazpacho fresco sin pasteurizar, sin pan y sin gluten, que se presenta en formato botella y no en brik, como el resto de elaboraciones. Un producto apto para veganos, 100% natural y que no tiene ni conservantes ni colorantes. En su lista de ingredientes encontramos tomate, agua, aceite de oliva virgen extra en un 7%, pimiento, pepino, vinagre de vino, sal y ajo.
Información nutricional del gazpacho sin pan
En su perfil nutricional por 100 mililitros de producto figuran únicamente 75 calorías, enumerando 7 gramos de grasas (1,3 gramos de grasas saturadas), 2,5 gramos de hidratos de carbono (1,5 gramos de azúcares), 0,6 gramos de proteína y 0,75 gramos de sal. ¡Hoy celebramos el Día del gazpacho!Nuestro Gazpacho fresco 😋 se elabora con las mejores hortalizas: 🍅 tomates, pimientos, pepinos... y aceite de oliva virgen extra.Hidratante, refrescante, ligero... 🔝¿Quién da más?
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 61 kcal |
| Grasas | (valor no especificado directamente, pero se deduce bajo) |
| Hidratos de Carbono | (valor no especificado directamente) |
| Proteínas | (valor no especificado directamente) |
Desde MAJAO recomendamos el consumo de nuestros productos para todo aquel que quiera mantener su peso o bien perderlo, pero, a la vez, disfrutar y comer bien. No solo contribuyen a la pérdida de peso, sino también a nuestra salud, ya que son alimentos ricos en nutrientes y proteínas. Además, nos ayudan a mantenernos hidratados.
Gazpacho andaluz. Casero, sin pan y fresquito para el verano.
¿Todavía no disfrutas del gazpacho? Esta sopa fría a base de tomate y pepino, con un toque de ajo y aceite de oliva es ideal para consumir en épocas de calor. Pero, ¿sabes cómo mantener todo lo saludable del gazpacho sin pan? En este artículo compartimos contigo una forma ligera y baja en calorías para disfrutar de este plato. Ahora bien, si queremos una opción igual de refrescante pero más ligera y sin culpas, existe la opción de gazpacho sin pan. ¡Ya no es necesario añadir pan! Bebido o con cuchara, ¡disfruta tu gazpacho sin pan!
A continuación compartimos contigo la receta con la que puedes elaborarlo máximo en 10 minutos, ideal para 6 porciones. En una sartén, coloca las hortalizas y sazona con aceite de oliva. En un procesador de alimentos o vaso de batidora pasa todas las hortalizas. Tritura hasta que no queden grumos. Si deseas que quede un poco más suave y líquido, añade agua hasta lograr la consistencia. Deja reposar en el frigorífico y sirve en un tazón. Como guarnición, acompaña con pepino y cebolla en cubos, o también con frutos secos o perejil.
Desde Mercadona nos recomiendan un formato para cada necesidad. Así, el de 330 mililitros lo consideran adecuado para "consumir directamente de la botella, llevar a cualquier sitio y es cómodo y rápido de consumir". Mientras que la botella de litro suele consumirse en vasos y guardarse en la nevera de casa para compartir con la familia "aunque también es perfecto para llevar adonde necesitemos", puntualizan.