Comer frutas y verduras, en general, es imprescindible y esencial para mantener una buena salud. Pero… ¿Sabías que es todavía más importante priorizar las frutas y verduras de temporada? Descubre en este artículo nuestro calendario de fruta y verdura y aprende a identificar qué alimentos puedes disfrutar de forma natural durante cada mes del año.
Una dieta equilibrada y saludable debería incluir cinco raciones diarias de fruta o verdura. Además, es preferible consumirlas durante la estación del año de las que son propias. Es vital saber qué fruta y verdura de temporada hay en cada momento para elegir la variedad más indicada en cada época.
Beneficios de Consumir Frutas y Verduras de Temporada
Hoy en día nos hemos acostumbrado a encontrar sandías, tomates, pepinos y berenjenas durante todo el año en cualquier frutería o verdulería del barrio. No solo eso, actualmente encontramos incluso en España frutas que son exóticas y tropicales: piñas, aguacates, mangos, pitahayas… ¿Cómo es posible?
Muchas de estas frutas y verduras son de importación, es decir, han recorrido miles de kilómetros (y han emitido mucho CO2) para que puedas encontrarlas en el supermercado. En otros casos, son alimentos que se conservan en grandes cámaras frigoríficas, lo que también requiere de recursos y energía para mantenerlas en buen estado y que podamos consumirlas durante todos los meses del año. Como te imaginarás, esto también tiene un importante impacto medioambiental.
Consumir productos de temporada es una de las formas más sencillas que existen de cuidarte y al mismo tiempo cuidar del planeta. Y es que comer los alimentos que naturalmente nos ofrece la tierra durante cada mes del año tiene múltiples beneficios:
- Fomentas la economía local, apoyando a los agricultores de tu zona.
- Es más sostenible, ya que los alimentos no han tenido que recorrer miles de kilómetros para llegar a tu plato, con lo que su huella de carbono es mucho menor.
- Al elegir fruta y verdura de temporada, evitamos que haya un cultivo forzado de estos alimentos, que requiere de más recursos y energía que si lo hacemos durante su ciclo natural.
- Disfrutaremos de un mejor sabor, pues las frutas y verduras locales y de temporada están mucho más sabrosas.
- Nutricionalmente, consumir estos alimentos en sus meses óptimos es más beneficioso ya que conservan todas sus propiedades.
- Son alimentos más económicos.
Al comer algo fuera de época importado, se generan emisiones de CO2 que serían innecesarias. Los productos de temporada necesitan menos energía para crecer y para ser transportadas. De una manera o de otra, todos ahorramos.
La producción de alimentos y el cambio climático por Camilo Prieto y Armando Sarmiento
Frutas y Verduras de Invierno
Con el frío, las frutas ricas en vitamina C están en pleno esplendor. Aunque verás nombres de frutas exóticas, si las vas a comprar, asegúrate de que han sido producidas en España. Hoy en día ya encontramos cultivos de frutas como el aguacate o las piñas en territorio nacional y lo ideal es priorizar estas sobre las importadas.
Fruta y Verdura de Temporada de Diciembre
En diciembre, todavía encontraremos algunas frutas y verduras propias del otoño, pero de estas nos iremos despidiendo para dar paso a las primeras verduras y frutas de invierno.
- Fruta en temporada óptima: aguacate, mandarina, papaya, pomelo, caqui, kiwi, membrillo, chirimoya, limón, naranja, plátano.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: granada, manzana, lima, uvas, mango.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, ajo tierno, alcachofa, apio, batata, brócoli, calabaza, cardo, cebolla seca, cebolla, chirivía, col lisa, col rábano, coles de Bruselas, coliflor, escarola, espinaca, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, perejil, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: habas.
Fruta y Verdura de Temporada de Enero
Enero es el mejor mes para consumir cítricos y hojas verdes.
- Fruta en temporada óptima: aguacate, kiwi, limón, mandarina, naranja, papaya, plátano, pomelo.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: caqui, membrillo.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, ajo tierno, alcachofa, apio, batata, calabaza, cardo, cebolla seca, cebolla, chirivía, col lisa, col rábano, coles de Bruselas, coliflor, escarola, espinaca, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, perejil, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: brócoli, habas.
Fruta y Verdura de Temporada de Febrero
Febrero sigue con el frío propio del invierno, así que las frutas y verduras de temporada de este mes son bastante similares a las de enero y diciembre.
- Fruta en temporada óptima: aguacate, kiwi, limón, mandarina, naranja, plátano, pomelo.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: membrillo, papaya.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, ajo tierno, alcachofa, apio, calabaza, cardo, cebolla seca, chirivía, col lisa, col rábano, coliflor, escarola, espinaca, habas, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, perejil, puerro, rábano, remolacha, zanahoria, jengibre.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: batata, brócoli, cebolla, coles de Bruselas, espárrago, guisante.
Frutas y Verduras de Primavera
En primavera las temperaturas empiezan a subir y la naturaleza despierta de nuevo del letargo invernal. Es también la mejor temporada de espárragos y la temporada de calçots, tan consumidos en Cataluña. Con la llegada del buen tiempo y más horas de luz, van apeteciendo comidas más ligeras. Las frutas y verduras de los meses con calor son frescas y jugosas.
Fruta y Verdura de Temporada de Marzo
Aunque el frío aún se mantiene, especialmente al principio de mes, la primavera se abre paso poco a poco durante marzo.
- Fruta en temporada óptima: aguacate, limón, fresitas, mango, manzana, mandarina, naranja, plátano.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: kiwi, níspero, pomelo.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, ajo tierno, alcachofa, apio, calabaza, cardo, cebolla seca, chirivía, col lisa, col rábano, coliflor, escarola, espárrago, espinaca, guisante, habas, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, puerro, rábano, remolacha, zanahoria, jengibre.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: batata, brócoli, cebolla, perejil.
Fruta y Verdura de Temporada de Abril
Estamos en plena primavera, las frutas y verduras invernales quedan atrás y arranca la temporada de frutas primaverales, jugosas y sabrosas.
- Fruta en temporada óptima: aguacate, limón, naranja, níspero, plátano.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: fresa, mandarina.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, ajo tierno, alcachofa, apio, cebolla seca, cebolla, chirivía, col lisa, col rábano, coliflor, escarola, espárrago, espinaca, guisante, habas, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, puerro, rábano, remolacha, zanahoria, jengibre.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: batata, brócoli, calabaza, cardo, perejil.
Fruta y Verdura de Temporada de Mayo
Mayo es un mes primaveral en el que podemos disponer de mucha variedad de frutas y verduras. Las frutas de este mes se caracterizan por sus colores rojizos, llenas de antioxidantes. ¡Aprovéchalas antes de que llegue el calor intenso del verano!
- Fruta en temporada óptima: albaricoque, cerezas, fresas, naranja, níspero, plátano.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: ciruela, limón, mandarina, melocotón, nectarina, paraguayo, sandía.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, apio, cebolla seca, cebolla, chirivía, col lisa, col rábano, espinaca, habas, hinojo, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, perejil, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: ajo tierno, alcachofa, brócoli, calabacín, calabaza, coliflor, escarola, espárrago, guisante, judía verde, pepino, tomate.
La producción de alimentos y el cambio climático por Camilo Prieto y Armando Sarmiento
Frutas y Verduras de Verano
Llega el verano y las frutas se hacen más grandes y jugosas, con ese extra de agua e hidratación que necesitamos en los meses más calurosos del año. Son alimentos repletos de agua, que nos hidratan. También empieza la temporada de berenjenas y de otras verduras tan consumidas como el calabacín, los tomates o los pimientos.
Fruta y Verdura de Temporada de Junio
- Fruta en temporada óptima: albaricoque, cerezas, ciruela, fresas, melocotón, nectarina, paraguayo, plátano, sandía.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: aguacate, frambuesa, melón, naranja, níspero.
- Verduras en temporada óptima: ajo seco, calabacín, cebolla seca, judía verde, patata, pepino, perejil, remolacha, zanahoria.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: acelga, albahaca, apio, berenjena, cebolla, chirivía, col lisa, col rábano, coliflor, espinaca, lechuga, lombarda, maíz, nabo, pack choi, pimiento, puerro, rábano, tomate.
Fruta y Verdura de Temporada de Julio
- Fruta en temporada óptima: arándano, ciruela, frambuesa, fresa, melocotón, melón, nectarina, paraguayo, pera, plátano, sandía.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: aguacate, albaricoque, higo.
- Verduras en temporada óptima: ajo seco, albahaca, berenjena, calabacín, cebolla seca, judía verde, maíz, patata, pepino, pimiento, tomate.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: acelga, chirivía, col lisa, lechuga, lombarda, perejil, remolacha, zanahoria.
Fruta y Verdura de Temporada de Agosto
- Fruta en temporada óptima: arándano, ciruela, frambuesa, fresa, higo, melocotón, melón, pera, plátano, sandía, grosella.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: mango, manzana, nectarina, papaya, paraguayo, uvas.
- Verduras en temporada óptima: ajo seco, albahaca, berenjena, calabacín, cebolla seca, judía verde, maíz, patata, pepino, pimiento, tomate.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: calabaza, perejil, zanahoria.
Frutas y Verduras de Otoño
A finales de verano la huerta se renueva, otra vez. Aparecen nuevas frutas de otoño, como las uvas, y se acerca la temporada de recolectar setas. Las frutas de otoño son crujientes y de sabor. Momento de frutos secos y ¡setas!
Fruta y Verdura de Temporada de Septiembre
- Fruta en temporada óptima: frambuesa, higo, mango, manzana, melón, papaya, pera, plátano, sandía, uvas.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: chirimoya, ciruela, fresa, granada, guayaba, kiwi, lima, mandarina, melocotón.
- Verduras en temporada óptima: ajo seco, albahaca, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla seca, judía verde, maíz, patata, pepino, perejil, pimiento, tomate.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: acelga, espinaca, lechuga, nabo, pack choi, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
Fruta y Verdura de Temporada de Octubre
- Fruta en temporada óptima: chirimoya, frambuesa, granada, guayaba, kiwi, lima, mandarina, mango, manzana, membrillo, papaya, pera, plátano, uvas.
- Fruta entrando/saliendo de temporada: aguacate, caqui, fresa, higo, limón, melocotón, melón, pomelo, sandía.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, albahaca, batata, calabaza, cebolla seca, espinaca, kale, maíz, pack choi, patata, pepino, perejil, puerro, rábano, remolacha, tomate.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: apio, berenjena, brócoli, calabacín, chirivía, col lisa, col rábano, coles de Bruselas, coliflor, escarola, judía verde, lechuga, lombarda, nabo, pimiento, zanahoria.
Fruta y Verdura de Temporada de Noviembre
- Fruta en temporada óptima: aguacate, caqui, chirimoya, granada, guayaba, kiwi, lima, limón, mandarina, mango, manzana, membrillo, naranja, papaya, plátano, pomelo, uvas.
- Verduras en temporada óptima: acelga, ajo seco, apio, batata, brócoli, calabaza, cardo, cebolla seca, chirivía, col lisa, col rábano, coles de Bruselas, coliflor, escarola, espinaca, kale, lechuga, lombarda, nabo, pack choi, patata, perejil, puerro, rábano, remolacha, zanahoria.
- Verduras entrando/saliendo de temporada: ajo tierno, albahaca, alcachofa, berenjena, cebolla, habas, hinojo, judía verde, maíz, tomate.
Consumir local y de temporada no será nada complicado con esta completa guía y calendario de frutas y verduras de temporada. Eso sí, recuerda que estas clasificaciones temporales son en realidad una invención humana, y la naturaleza puede adelantarse o atrasarse, especialmente ahora con el cambio climático. Muchas de estas frutas y verduras se encuentran durante todo el año en nuestros mercados. Sin embargo, puede ser porque se trate de productos de importación o bien porque se conserven en cámaras. Por ello, consideramos necesario que los consumidores posean una mayor información a la hora de ir a comprar estos productos. La clave es no dejarse llevar por lo que ven nuestros ojos a primera vista. A veces, es fácil encontrar piezas muy apetecibles pero que han conseguido su buena apariencia mediante procedimientos forzados artificialmente.
Si te imprimes nuestro póster con las frutas y verduras de temporada, lo mismo te animas a tener un huerto urbano en tu terraza. Comida ecológica, experimentos con plantas y horas de familia. Todo un win-win.