Madrid se ha consolidado como una de las capitales europeas con una oferta gastronómica sin gluten más destacada. Para aquellos que buscan opciones seguras y deliciosas, la ciudad ofrece una variedad de establecimientos donde la contaminación cruzada no es una preocupación. Esta guía se centra en lugares 100% sin gluten, permitiendo disfrutar de toda la experiencia culinaria sin riesgos.
Opciones 100% Sin Gluten en Madrid
Madrid es una ciudad que enamora y a la que siempre apetece volver. Para los amantes de la buena comida y, en particular, para aquellos que necesitan evitar el gluten, la capital española ofrece opciones excepcionales. Nos centraremos en aquellos restaurantes que son completamente libres de gluten, garantizando una experiencia segura para celíacos y personas con intolerancia.
Grosso Napoletano es un clásico madrileño que ofrece tapeo, pescaítos, cucuruchos y dulces. Fue la primera pizzería napolitana en Madrid con una oferta 100% sin gluten, y sus pizzas son espectaculares. Con varios establecimientos en la ciudad, es importante verificar cuáles ofrecen opciones sin gluten al momento de reservar.
Naked&Sated, fundado por el chef Roberto Bosquet junto a futbolistas como Llorente, se enfoca en comida nutritiva y saciante con grasas y proteínas saludables y bajo índice glucémico. Todas sus pizzas tienen una base de quinoa o maíz.
Para los amantes de las croquetas, hay una variedad de más de 30 tipos, algunas de ellas sin lactosa y con opciones veganas. Se ofrecen croquetas de carnes, pescados, quesos e incluso dulces.
Otras Opciones Sin Gluten para Explorar
Aunque el foco principal está en Madrid, es útil conocer otras opciones en distintas ubicaciones para quienes viajan por España.
En Las Palmas de Gran Canaria, La Korianda es un lugar ideal para desayunar, almorzar o llevar comida. Ofrecen un menú del día sin gluten por 13,50€, incluyendo primero, segundo, postre y bebida. Su pan se elabora en su propio obrador, asegurando la ausencia de contaminación cruzada. Este restaurante se ha trasladado a la calle Covadonga nº2 en el barrio de Guanarteme.
Casa Malasia en Las Palmas ofrece deliciosa comida malaya con opciones sin gluten. Otro restaurante en la capital grancanaria que destaca por sus opciones sin gluten es Curcumaa, un restaurante de comida india. Su propietario asegura que muchas de sus opciones son aptas para celíacos, y la comida frita se prepara en un lugar separado si se solicita.
En la zona de Las Mesas, La Iguana se especializa en comida rápida sin gluten, como hamburguesas, croissants, sándwiches, perritos y pizza.
Mr. Mr. Kale es una cadena de restaurantes de comida saludable que también ofrece opciones sin gluten, veganas y vegetarianas, aunque no es un establecimiento exclusivo para celíacos.
Para helados y desayunos sin gluten en Las Palmas, la cafetería de Ruiz de Alda es una excelente opción. Su helado de pistacho, elaborado con bebida vegetal, es 100% vegano, y disponen de conos aptos para intolerantes.
Si buscas una tarta sin gluten en Las Palmas, Guirlache, una pastelería muy conocida, prepara repostería y panes sin gluten, además de tartas personalizadas sin lactosa, sin azúcar o veganas.
En el sur de Gran Canaria, Ca Miguel es un restaurante donde toda la carta es apta para celíacos, especializado en comida casera sin gluten para llevar. Destacan su pulpo frito y el queso asado.
Para pizza sin gluten en Maspalomas, se recomiendan Rústico Pizza e Vino y Da Pinocchio.
EL COMIDISTA | "SIN GLUTEN" no significa "más sano"
Menú Detallado: Un Ejemplo de Oferta Gastronómica
A continuación, se presenta un ejemplo de menú que ilustra la variedad de platos disponibles, incluyendo opciones con y sin gluten, así como alérgenos específicos. Es fundamental prestar atención a las indicaciones de alérgenos para garantizar una elección segura.
Entrantes
- Jamón 100% ibérico de bellota (Ración 80 g) . . . 19,95 € (Alérgenos: gluten)
- Ensaladilla rusa con atún . . . 11,25 € (Alérgenos: gluten, huevo y pescado)
- Huevos de corral con jamón ibérico . . . 12,95 € (Alérgenos: huevo)
- Croquetas de jamón ibérico . . . 10,50 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Tiras de pollo empanadas . . . 13,50 € (Alérgenos: gluten, huevo, pescado, soja, apio, sulfitos y mostaza)
- Flor de alcachofa a la plancha . . . 13,50 €
Ensaladas
- Ensalada con langostinos con salsa agripicante . . . 12,25 € (Alérgenos: gluten, crustáceo, huevo, mostaza y sulfitos)
- Ensalada César . . . 11,95 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, sulfitos, pescado y mostaza)
- Poke bowl de salmón noruego . . . 14,25 € (Alérgenos: gluten, pescado, huevo, soja y sésamo)
Sándwiches (acompañados de patatas fritas)
- Cortty Clásico . . . 11,95 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Vegetal (con pan multicereal) . . . 11,50 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Salmón ahumado noruego . . . 12,95 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, mostaza y pescado)
Hamburguesas (acompañadas de patatas fritas)
- De pollo crispy . . . 13,25 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- De ternera (180 g) . . . 15,50 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- De Angus (180 g) . . . 14,50 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, mostaza y sulfitos)
Pastas y Arroces
- Lasaña boloñesa gratinada . . . 12,50 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos y sulfitos)
- Raviolis rellenos de queso Grana Padano y espinacas . . . 12,95 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Arroz a banda con alioli . . . 14,95 € (Alérgenos: huevo, moluscos, pescado y crustáceos)
- Arroz con cigalas y carabineros . . . 19,95 € (Alérgenos: crustáceos, pescado, sulfitos y moluscos)
Arroces: mínimo dos personas, precio por persona.
Carnes
- Pollo al curry . . . 13,50 € (Alérgenos: lácteos, mostaza y sulfitos)
- Pechuga Villaroy . . . 14,50 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, sulfitos y piñón)
- Pechuga de pollo asada a las finas hierbas . . . 14,50 € (Alérgenos: sulfitos)
- Bistec de ternera a la plancha . . . 15,95 € (Alérgenos: huevo y sulfitos)
- Milanesa de ternera . . . 16,50 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Entrecot 300 g . . . 26 € (Alérgenos: lácteos y sulfitos)
Pescados
- Chipirones encebollados . . . 13,50 € (Alérgenos: gluten, sulfitos y moluscos)
- Langostinos tikka masala . . . 14,95 € (Alérgenos: crustáceos, lácteos y sulfitos)
- Tacos de merluza de pincho a la romana . . . 16,95 € (Alérgenos: gluten, huevo y pescado)
- Salmón noruego MOWI teriyaki . . . 17,95 € (Alérgenos: gluten, pescado, moluscos, soja y sésamo)
Postres
- Tortitas con nata y sirope . . . 5,50 € (Alérgenos: gluten, huevo y lácteos)
- Torrija de pan brioche con chocolate blanco . . . 5,95 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos y soja)
- Tarta de queso artesana al horno . . . 6,25 € (Alérgenos: huevo y lácteos)
- Crumble de manzana con helado de vainilla . . . 6,25 € (Alérgenos: gluten, huevo, lácteos y frutos de cáscara)
- Brownie con nueces . . . 6,25 € (Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos y frutos de cáscara)
Batidos y Helados
- Batido de helado . . . 5,25 € (Alérgenos: soja, lácteos y frutos de cáscara)
- Batido de helado con nata . . . 5,75 € (Alérgenos: soja, lácteos y frutos de cáscara)
- Batido de helado de vainilla y galletas Lotus Biscoff . . . 5,95 € (Alérgenos: gluten, soja y lácteos)
- 1 bola de helado . . . 2,50 € (Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos y frutos de cáscara)
- 2 bolas de helado . . . 4,95 € (Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos y frutos de cáscara)
Sabores helados: Avellana (Alérgenos: lácteos y frutos de cáscara), Chocolate (Alérgenos: lácteos y soja), Fresa, Limón, Pistacho (Alérgenos: lácteos y frutos de cáscara), Vainilla (Alérgenos: lácteos).
Bebidas
La carta de bebidas incluye aguas, refrescos, zumos, smoothies, cafés, infusiones, tés, vinos y cervezas. Se ofrecen bebidas vegetales (soja, avena, almendras) para los cafés y tés. Es importante tener en cuenta los alérgenos de cada bebida.
Nota importante: El establecimiento informa que algunos productos manipulados pueden contener trazas de alérgenos. Se dispone de leche entera, sin lactosa y bebidas vegetales. Las referencias sin gluten se sirven identificadas.