Pizza de coliflor del Chef Bosquet: una receta saludable y deliciosa

Hoy vamos a ver cómo se prepara una Pizza de verduras, nueces de California y cebolla caramelizada del Chef Bosquet, una receta que encontramos en el recetario de menús saludables de Nueces de California en colaboración con la Fundación Española del Corazón. Esta colaboración forma parte de La Academia Cardiovascular, una iniciativa para aprender a cocinar sano y cuidar nuestro corazón.

Roberto Bosquet, popularmente conocido como Chef Bosquet, es un apasionado de la cocina y amante de un estilo de vida saludable. Se ha convertido en un éxito en las redes sociales, donde comparte infinidad de recetas deliciosas, saludables y, además, sin gluten. El Chef Bosquet nos ha permitido conocer el mundo de la cocina sin gluten, confirmando que puede resultar igual de deliciosa y versátil. Su cocina se conforma por alimentos de calidad y reales, permitiendo adaptar muchas recetas a su versión más saludable.

Autor de dos exitosos libros, "El placer de comer sin remordimientos" y "Fast food saludable: disfruta de la comida sin remordimientos", el Chef Bosquet es también el chef estrella de su propio restaurante de fast food saludable, Naked&Sated. Se ha convertido en todo un referente de la cocina healthy, permitiéndonos disfrutar como nunca, comiendo sano.

Receta Healthy de Pizza de verduras y nueces con cebolla caramelizada del Chef Bosquet, Sin Gluten

Ingredientes para la masa de Pizza a base de garbanzos:

• 85 g de harina de garbanzos
• 90 g de agua
• Una pizca de sal

Ingredientes para la pizza:

• 30 g de mozzarella rallada
• 15 g de berenjena (cortada en rodajas)
• 30 g de champiñones
• 30 g de tomates cherry
• 30 g de cebolla
• Nueces de California
• Especias al gusto al salir del horno

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes para la masa de la pizza con ayuda de unas varillas.
2. Impregnamos papel de horno con aceite de oliva virgen extra y formamos las pizzas con la ayuda de una cuchara.
3. Triturar la quinoa (habiéndola dejado remojando toda la noche), el aceite, el agua y la sal para hacer la base.
4. Extender en papel de horno untado con un poco de AOVE dándole la forma redonda y dejándola muy fina.
5. Meter en el horno a 180 grados con el fuego arriba y abajo durante unos 12-15 minutos.
6. Sacar la base del horno y echar el queso, después el huevo y a continuación el resto de ingredientes.
7. Hornear con los ingredientes durante unos 10 minutos o hasta que se vean los bordes ya hechos.

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