Gran del Val Coffee es una marca que representa cuatro generaciones dedicadas al cultivo de café, bajo el legado de sus fincas Gladys, Gran Paraíso y La Fortuna. Su historia se remonta a 1914, año en que se fundó su primera plantación.
La finca Gladys, fundada en 1914 por Gabriel De Dianous en Bajo Mono, Boquete, Panamá, en honor a su amada esposa. Esta finca está ubicada en las frescas montañas azules del norte de Panamá, a una altitud de más de 1,300 msnm. La región se caracteriza por su niebla, rico suelo negro volcánico, manantiales de agua, bosques de montaña y una gran variedad de árboles nativos.
En 1991, Ricardo y Teresita, hija de Gabriel, tomaron las riendas de la Finca Gladys, fundando Cafetalera Fernández. Tres años después, en 1993, adquirieron la Finca Gran Paraíso, una plantación vecina ubicada junto al Río Caldera y la Finca Gladys, dentro del Cañón Bajo Mono.
Un hito importante se alcanzó en 1997, cuando Cafetalera Fernández construyó la primera fábrica de procesamiento ecológico de café en Panamá. En 1998, con la colaboración de la tercera generación, Ricardo, Edgar y Rodolfo Fernández de Dianous, la familia realizó su primera exportación de café a Volcafé, Suiza.
En 1999, Cafetaleras Fernández adquirió la Finca La Fortuna, una plantación única situada en la ladera del Volcán Barú (Alto Quiel) a una altitud superior a los 1500msnm. Esta finca está plantada con variedades de Geisha y Typica, cultivadas a la sombra entre árboles forestales de montaña, siendo un lugar ideal para la observación de aves y la exploración de la naturaleza.
Este mismo año, el control de calidad, el ecosistema y los programas sociales de Cafetalera Fernández fueron certificados por Rainforest Alliance NY.
Actualmente, Gran Del Val explora el tostado de sus variedades, como Typica, Geisha, Caturra y Java, ofreciendo una taza de café llena de aroma, acidez, cuerpo y un excelente equilibrio. La marca ha cruzado fronteras, llegando a países como Japón, Alemania, Taiwán, Estados Unidos, Australia y Portugal, entre otros.
Variedades y Procesos Destacados:
- Variedad: Blend 50% Caturra y 50% Typica.
- Proceso: Lavado.
- Región: Bajo Mono, Boquete.
- Variedad: Typica, Caturra y Catuai.
- Proceso: Lavado.
- Región: Bajo Mono, Boquete.
Las plantaciones de café de Gran Del Val se encuentran en las montañas de Boquete, a una altura que alcanza los 1,600 MSNM. Estas tierras son bendecidas por un rico suelo volcánico, un clima fresco y una llovizna constante, conocida localmente como "bajareque", que perdura todo el año. Según los expertos, este microclima es ideal para la producción de un café especial de alta calidad.
En C&A Roasters, la filosofía es reinventar las fórmulas para crear experiencias únicas en cada taza de café.
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ
Contacto: Ricardo G. Fernández De Dianous (cel.)