El café de malta, una bebida derivada de la cebada germinada, se ha convertido en un suplemento popular entre quienes buscan mejorar su rendimiento físico y mental. Este producto, conocido por su alto contenido en nutrientes, incluyendo vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes, ofrece una alternativa saludable y energética a las bebidas convencionales. Si estás buscando maneras de enriquecer tu dieta o simplemente deseas conocer más sobre este interesante suplemento, ¡sigue leyendo! La malta café se presenta como un suplemento nutricional que combina la energía de la malta con el sabor del café, lo que la convierte en una opción atractiva para muchas personas.
El café de malta proviene del grano de cebada germinado. El proceso implica sumergir los granos en agua para que germinen, y luego se secan y tuestan. Su consumo es muy beneficioso para el organismo al ser un cereal. Es diurético, depurativo, con alto contenido en minerales, rico en vitaminas y es altamente energético. Lo pueden tomar los niños y las embarazadas. Eso sí, contiene gluten.
Era una bebida consumida por mi abuela, y otras muchas personas que no podían permitirse comprar café. Y ahora la he recuperado en mi día a día. Es saludable, se puede tomar de noche antes de ir a la cama, sin los efectos de la cafeína y es de un sabor y aroma suave y agradable. Y ayuda a hacer la digestión.
Composición y Valores Nutricionales
Los valores nutricionales por cada 100 gr de café de malta son:
- Valor energético: 363 kcal
- Proteínas: 10,09 g
- Hidratos de carbono: 56,61 g (de los cuales azúcares 1,59 g)
- Grasas: 5,49g (de las cuales saturadas 1.16 g)
- Fibra alimentaria: 23,30 g
- Sal: 0,08 g
La malta café es un suplemento alimenticio que ofrece una variedad de beneficios nutricionales para quienes buscan mejorar su salud general. Este producto se obtiene a partir del proceso de malteado de granos, que proporciona enzimas y nutrientes esenciales. En términos de nutrición, la Malta Café ofrece una serie de beneficios. Es rica en carbohidratos, que son esenciales para proporcionar energía rápida y sostenida. A diferencia de otros suplementos, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio, esenciales para el metabolismo energético. Además, su contenido en fibra favorece la salud digestiva.
Preparación del Café de Malta
Se prepara como el café, en cafetera, o también puedes prepararlo como infusión. Le pongo dos cucharaditas de la malta molida, por cada taza, del tamaño que podéis ver en la foto. Yo lo añado a mi café expresso, eso le da más cuerpo y cremosidad, por cada filtro de 17 gramos de cafe molido, añado 3 gr de malta molida.
En Eslovenia, en Ljubljana, es frecuente su uso, en su versión instantánea o soluble. Cuando volví de aquel viaje, busqué café de malta instantáneo, pero no encontré una opción que me gustara. Hasta que descubrí el café de malta tostada y molida. Y ahora lo consumo a diario.
Consideraciones sobre el Gluten y Alternativas
Es importante puntualizar que hay dos tipos de malta: Malta Muller y Malta LA Noria. Muller está basada en Maltodextrina, un hidrato de carbono que se obtiene de diferentes fuentes, como el maíz, el trigo, el centeno o incluso frutas como el plátano o la yuca. La maltodextrina es más fácil de digerir que la malta de cebada tostada, lo que la convierte en una mejor opción para personas con problemas digestivos. La maltodextrina se disuelve más fácilmente en agua que la malta de cebada tostada, lo que la hace más práctica para preparar bebidas. La maltodextrina tiene un sabor más neutro que la malta de cebada tostada, que es amarga.
En la era actual, donde la conciencia sobre las alergias e intolerancias alimentarias está en auge, surgen muchas dudas y mitos. Uno de los más persistentes es la creencia de que el café, esa popular bebida matutina, podría contener gluten. El gluten es una familia de proteínas que se encuentra de forma natural en ciertos cereales. El grano de café no es un cereal; procede de la planta del café. Entonces, si el café es naturalmente libre de gluten, ¿de dónde viene la confusión? El riesgo real de que el café se "mezcle" con gluten radica en el procesamiento o la preparación posterior. Cafés saborizados o mezclas instantáneas: Algunos productos de café instantáneo o saborizados pueden contener aditivos como jarabes, estabilizadores o maltodextrina (derivada del maíz, pero en algunos casos también del trigo) que sí podrían contener gluten. Contaminación cruzada en la producción: Aunque menos común para el café puro, las fábricas que procesan tanto café como productos con gluten podrían tener líneas de producción compartidas, lo que genera un riesgo mínimo de contaminación cruzada. En conclusión, si disfrutas de un café puro, ya sea en grano o molido, puedes hacerlo con total tranquilidad. El mito de que el café contiene gluten es infundado.
Sin embargo, el café de malta tradicional, al estar elaborado con cebada, sí contiene gluten. Por lo tanto, no es apto para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
Combinaciones y Endulzantes
Si que se puede, además combina de maravilla con las leches vegetales (almendra, avena, y otras) también se puede mezclar con leche de vaca, o cabra, y si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche evaporada. Para endulzar, se puede con sirope de arce, o azúcar panela. A mi me gusta especialmente con azúcar de caña.
Preparar café con leche vegetal
Disponibilidad y Marcas
Yo consumo el café de Malta la Noria. Puedes encontrar otras marcas como Santiveri en El Corte Inglés. Yo compro en Eroski o Froiz o Gadis, allí hay malta muller.
