Los buñuelos son un postre tradicional que evoca recuerdos de celebraciones y momentos especiales. Aunque son conocidos por sus variaciones con calabaza, en esta ocasión exploraremos una receta igualmente deliciosa y tierna, que utiliza huevo y leche para crear una miga suave y ligera, similar a la de un brioche veneciano.
Esta receta se basa en ingredientes sencillos y de buena calidad, lo que facilita su preparación en casa. Los buñuelos, ya sean para el desayuno, la merienda o como postre, son una verdadera delicia que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes para la Masa Principal
- 300 g de harina de fuerza
- 100 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
- 1 huevo M
- 80 g de mantequilla fría
Con Masa Madre (opcional)
Si deseas añadir un toque extra de sabor y textura, puedes incorporar masa madre a tu preparación:
- 60 g de masa madre bien activa
- 6 g de levadura fresca de panadería o 2 g de levadura seca
Sin Masa Madre
Si prefieres una preparación más directa, sin masa madre:
- 12 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca
Para la Terminación
- 20 g de almendra laminada
- Azúcar perlada
- Azúcar glas
Preparación de los Buñuelos
Paso 1: Amasado
- En el bol de la amasadora, añade la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la leche, el huevo y la masa madre (si la usas).
- Amasa hasta obtener una masa bien homogénea.
- Con la amasadora a velocidad alta y en funcionamiento, añade la mantequilla poco a poco hasta que se absorba totalmente.
Paso 2: Primer Fermentado
- Volcar la masa en la encimera, bolear, guardar en un bol, cubrir y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: Formado y Segundo Fermentado
- Una vez fermentada la masa, desgasificar y dividir en trozos de unos 50 g cada uno.
- Bolear formando los bollitos, disponerlos sobre la bandeja de hornear y dejar fermentar por segunda vez (unos 40 minutos).
Paso 4: Horneado y Decoración
- Finalizada la segunda fermentación, pintar con huevo batido, espolvorear almendra laminada y si se quiere, también un poco de azúcar.
- Hornear en horno precalentado a 190º C con calor abajo y arriba durante unos 17 minutos.
- Finalizado el horneado, pasar a una rejilla, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y disfrutar.
Cómo Hacer Buñuelos Colombianos Perfectos Con 4 Ingredientes y en 5 Minutos - Sandy Tips
Consejos para Buñuelos Perfectos
La clave de estas recetas caseras reside en la calidad de los ingredientes y en el cariño que se le pone a cada paso. Aunque esta receta no lleva calabaza, los buñuelos de huevo y leche ofrecen una experiencia de sabor y textura inigualable. Para coronar estos bollitos igual que los auténticos bollitos venecianos, puedes añadir una crema pastelera. Puedes encontrar una receta en video para hacerla en 4 minutos y triunfar.