Las empanadas de pollo búfalo son una opción deliciosa y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión, desde una comida informal en casa con amigos hasta una barbacoa en el jardín. Son una experiencia gastronómica fácil pero deliciosa que combina el sabor picante del pollo búfalo con la suavidad del queso y la textura crujiente de la masa.
Ingredientes Clave
Para preparar estas sabrosas empanadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de pollo asado desmenuzado
- 8 oz. de queso de untar (tipo crema), ya ablandado
- ¾ taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- ½ taza de nata agria - sour cream
- 1 taza de queso azul desmenuzado
- Salsa picante (preferiblemente estilo búfalo o Tabasco)
- Mantequilla y ajo para la salsa
- Huevos batidos para pintar la masa
- Tapas o discos de masa para empanadas
Preparación del Relleno
El corazón de nuestras empanadas reside en un relleno rico y lleno de sabor:
- En un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y cocina el ajo hasta que desprenda aroma, por unos 3 minutos.
- Incorpora la salsa picante y el Sazón. Calienta bien durante otros dos minutos. Puedes usar una salsa picante de tu elección, pero la receta tradicional de la salsa búfalo lleva Tabasco.
- En el mismo recipiente, incorpora el pollo desmenuzado y cúbrelo con la salsa picante.
- Añade el queso de untar, el queso cheddar y la cebolleta. Remueve para combinar bien todos los ingredientes.
Montaje y Cocción de las Empanadas
Una vez que el relleno esté listo, es hora de ensamblar y hornear las empanadas:
- Calienta el horno a 375°F (190°C).
- Coloca las tapas o discos de masa sobre una superficie de trabajo.
- Tomando como medida una cuchara, pon una cucharada bien colmada de la mezcla a base de pollo en el centro de cada tapa.
- Con un pincel de cocina, pinta los bordes de la masa con el huevo batido.
- Dobla la masa en forma de media luna. Presiona y dobla los bordes con cuidado para sellar las empanadas. Puedes usar un tenedor para presionar todo el borde y asegurar un buen sellado.
- Reparte las empanadas en bandejas de hornear, dejando un espacio de una pulgada y media entre cada empanada.
- Pinta el lado superior de las empanadas con el resto del huevo batido para que adquieran un color dorado al hornearse.
- Hornea a 375ºF (190ºC) por unos 10 minutos o hasta que se doren.
Empanada chilena sabor curicano
Salsa de Queso Azul para Acompañar
Mientras las empanadas se hornean, puedes preparar una deliciosa salsa de queso azul para acompañarlas, que complementará a la perfección el sabor picante del pollo:
- Combina en un recipiente la nata agria, la mayonesa, el queso azul, el jugo de limón y el Adobo. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Información Nutricional (Valores aproximados por ración de alitas de pollo)
Aunque la receta se centra en empanadas, la información sobre las alitas de pollo búfalo nos da una idea de los ingredientes principales y su preparación, que son la base del relleno.
| Ingrediente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Alas de pollo | 91% |
| Agua | Variable |
| Aromas (maltodextrina) | Pequeña cantidad |
| Pimentón, chili, aceite vegetal (nabina), sal, pimienta, ajo, dextrosa, especias | Variable |
| Vinagre (SULFITOS) | Pequeña cantidad |
| Corrector de acidez: ácido cítrico | Pequeña cantidad |
| Espesante E415 | Pequeña cantidad |
| Conservadores E202 y E211 | Pequeña cantidad |
| Colorante: extracto de pimentón | Pequeña cantidad |
Es importante recordar que la calidad de los ingredientes es crucial, especialmente el pollo. Conservar entre 0ºC y 4ºC para mantener todo su sabor y frescor, si se trata de productos envasados.
