Si buscas una alternativa creativa y llena de color a las tradicionales patatas bravas, esta receta de bravas de boniato con salsa de remolacha es la opción perfecta. Esta combinación no solo aporta un sabor dulce y terroso gracias al boniato, sino que también ofrece un contraste visual espectacular con la salsa roja vibrante. A continuación, te explicamos cómo preparar este plato paso a paso.
Preparación de los boniatos
Para conseguir unos boniatos tiernos por dentro y deliciosos, el proceso es sencillo:
- Cocer los boniatos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que quede medio cruda.
- Pelar y cortar en dados.
- Calentar el horno a 180ºC.
- Mezclar los dados de boniato con una pizca de aceite y las especias elegidas (como cayena, cúrcuma, tomillo o romero).
Elaboración de la salsa: El secreto del color y sabor
La clave de este plato es su salsa. Aunque el color de algunas salsas vegetales no siempre llama mucho la atención a primera vista, esta receta de salsa de remolacha es sabrosa, cremosa y deliciosa.
Cuece las remolachas enteras (y sin pelar) en agua durante 40 minutos o utiliza remolachas precocidas si prefieres ahorrar tiempo. Una vez frías, pélalas y córtalas. Para darle ese toque especial "bravo", puedes incorporar un sofrito de cebolla, ajo y pimiento picado muy fino, salteándolo hasta que se ablande, y añadiendo después el tomate y la remolacha triturada para obtener una textura fina y sin grumos.
¿Cómo hacer Salsa de Forma Industrial?
Sugerencia de acompañamiento: Salsa Alioli Vegana
Si quieres llevar este plato al siguiente nivel, puedes preparar un alioli casero a base de tofu:
- Cortar el tofu en 4 trozos, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.
- Colocar en el vaso de la batidora el ajo y la sal, triturando hasta romper el ajo.
- Incorporar el tofu y triturar, añadiendo poco a poco el aceite hasta lograr la textura de una mayonesa.
- Añadir el zumo de limón y ajustar el punto de sal.
Esta receta de salteado cremoso y picante es una excelente combinación de sabores y es muy fácil de adaptar a tu gusto o al de la persona para la que cocines.
| Ingrediente | Tiempo de cocción |
|---|---|
| Boniato (dados) | 20 min cocción + horno |
| Remolacha | 40 min cocción |
| Alioli de tofu | 5 min cocción tofu |
Recuerda que este plato es una excelente forma de introducir vegetales en la dieta de los más pequeños. Aunque los niños a veces son metódicos, si los haces atractivos, verás cómo disfrutan de texturas diferentes, como los chips de boniato y remolacha, que puedes preparar horneando rodajas muy finas a 120ºC hasta que estén crujientes.