En las tardes veraniegas en las que el sol abrasa a buena parte de España, el gazpacho es esa higuera que da fresco y alimento a quienes no tenemos tierras. Tomates, pimiento, pepino, cebolla, ajo, vinagre y, quien quiera, agua y pan: todos ingredientes baratos y fáciles de encontrar para una receta más demócrata que algunos partidos que acuden al Congreso. Porque el gazpacho refresca y nutre a quien colecciona ferraris como cromos de Panini y a la familia que llega justa a final de mes; lo beben los que están de vacaciones y, gracias a su sencilla y rápida elaboración, esos que llegan tarde al curro; un jornalero en el campo andaluz y un ejecutivo del Ibex en su despacho; lo aman los veganos y los que desayunan hamburguesas a diario; los que están a dieta y los que ni se lo plantean. El gazpacho, en su sabrosa y sana humildad, une.
Pero hay que recordar que estamos en la era de la inmediatez y la vagancia, y los hay que prefieren comprarlo ya envasado antes que prepararlo en casa. Y no son pocos: de enero a julio de 2020 se consumieron en el mercado 32 millones de litros de gazpacho industrial, según datos de Nielsen recogidos por la agencia Europa Press. Una cantidad que no cuenta el que se elabora en el hogar, que también daría para llenar unas cuantas piscinas olímpicas.
Para todos esos flojetes y flojetas que preferís beber gazpacho de bote hemos elaborado una lista con 21 diferentes ordenada de peor a mejor. La cata, realizada por el núcleo duro comidister, es tan subjetiva como la alineación de la selección española, y si no nos ponemos de acuerdo con Marcos Llorente, ni hablemos sobre qué gazpacho está más bueno. Después de beber vasos y vasos y de soportar alguna que otra repetición, la clasificación gazpachera es esta:
Análisis de Gazpachos Industriales
A continuación, se presenta un análisis detallado de varios gazpachos industriales, evaluando su sabor, textura y relación calidad-precio. Es importante tener en cuenta que la percepción del sabor es subjetiva y puede variar entre consumidores.
Gazpachos con Puntuaciones Bajas (1-2.5)
Gazpacho de mango, de Collados
El mango está rico y es muy sano. El gazpacho, también. Ahora, mezclar mango dulzón y gazpacho y meterlo en un bote quizá no sea tan buena idea. Al final resultó que esta versión de Collados “está extremadamente dulce” y que “el sabor del mango tapa por completo al resto de ingredientes”.
- Puntuación: 1
- Precio: 3,25 euros el bote de 750 ml.
Gazpacho Bo de Debó
“Cuando lo probé de nuevo esperaba encontrar ese sabor reconfortante y nada más lejos de la realidad: la alarma de EMOSIDO ENGAÑADO se encendió a máximo volumen. Textura rarísima y sabor aguado y hasta un poco rancio”, describe Mònica. El agua es el segundo ingrediente más presente en esta elaboración después de un “raquítico” 40% de tomate, y, para rematar, “un poquito de goma xantana para darle el cuerpo que no tiene y el regustillo a conserva baraturria del ácido ascórbico”, tal y como apunta Escudero.
- Puntuación: 1,5
- Precio: 2,99 euros el bote de un litro.
Gazpacho Bonarea
“La sensación de pasteurizado destaca por encima del sabor predominante del pimiento y el pepino”, comenta Mònica Escudero. Para la editora comidista, el gazpacho que hacen en Bonarea “deja el mismo regustillo molesto que los demás pasteurizados, y repite muchísimo”. “Mi hijo mayor lo bautizó como 'gazpacho universitario', pero no porque parezca que tiene una carrera, sino porque parece algo barato para cuando no quieres cocinar pero tampoco le pides nada a la vida”, comenta Mònica.
- Puntuación: 2
- Precio: 1,44 euros el brick de un litro.
Gazpacho de sandía, de Alvalle
Este gazpacho lleva tomate, agua y sandía. Al abrirlo llegan aromas a cartón mojado y a sandía olvidada en la nevera, algo que se confirma en el primer trago. No lleva ajo ni vinagre y se repitió más que un remordimiento.
- Puntuación: 2
- Precio: 3,30 euros el brick de un litro.
Gazpacho suave Chef Select, de Lidl
Por el sabor podría estar hecho de tristeza y el corazón de tu ex”. Predominan el pimiento y el pepino, “si no fuera porque el regustillo a pasteurizado se lo come todo”. Además, el segundo ingrediente es agua, y el tercero, solo un 2% de aceite de oliva. Resultado: un aguachirri en el que, por supuesto, “el punto de vinagre ni está ni se le espera”.
- Puntuación: 2
- Precio: 1,19 euros el brick de un litro.
Gazpacho de cerezas, de Collados
“Es el horror dulce. A ver, ya sé que las cerezas son dulces, pero al ver la lista de ingredientes el primero es cerezas, el segundo es tomate y el tercero es azúcar de fruta”, dice la encargada de las redes comidisteras. Lo único aceptable según Patricia es la textura, porque “el sabor no recuerda en nada al gazpacho, aunque no es lo suficientemente dulce como para hacer polos helados con él”.
- Puntuación: 2 (en gazpacho), 2 (en líquido para hacer polos)
- Precio: unos 3 euros el bote de 750 ml.
Gazpacho al punto, de Día%
Este gazpacho de los supermercados Día% “sabe a pasteurizado” y en el que “todos los sabores están aplanados”. El porcentaje de cada hortaliza es de un misterio tal, y además solo lleva un 2,2% de aceite de oliva. En resumen, “tiene un punto de acidez raruno, deja un regusto desagradable y se repite mucho”.
- Puntuación: 2,5
- Precio: 1,39 euros el litro.
Gazpacho de fresa, de Bonarea
Resulta “mucho más dulce que los demás, en exceso, y no solo por la fresa: tiene fructosa añadida, y se nota”. Entre sus ingredientes, la fresa representa el 50% del total, una cantidad que hace que se aprecie bien su sabor en esta sopa fría. En cuanto a la textura, es muy ligera a pesar de que no se utiliza agua en su elaboración.
- Puntuación: 3
- Precio: 0,99 euros una tarrina de 300 g.
Gazpachos con Puntuaciones Medias (4-6)
Gazpacho andaluz, de Hacendado
“Este gazpacho de Hacendado, para mi gusto, deja bastante que desear en comparación con otros que he probado”, asegura el comidister Josep Navarro, que comenta que al menos viene en un pack de tres, “perfecto para llevarte alguno de excursión o al trabajo”. Para Josep la textura no dice mucho: “Es como la de un zumo industrial espesito, sin apenas trazas de la verdura que se utilizó para hacerlo, quizás porque lleva bastante agua”. Y del sabor afirma que el ajo no está tan presente como le gustaría y que el tomate “sobresale demasiado por encima del resto de vegetales”.
- Puntuación: 4
- Precio: 1,68 euros el pack de tres bricks de 330 ml cada uno.
Gazpacho ligero, de Santa Teresa
Este gazpacho se vende con el nombre de “ligero” y el reclamo de llevar “un 50% menos de calorías”. Para transformarlo en light han reducido un 30% la cantidad de aceite de oliva. Si te lo tomas pensando en un zumo de tomate envasado ligeramente aliñado, no está mal. Y si le echas vodka para perpetrar un bloody mary verdulero, todavía mejor”.
- Puntuación: 4
- Precio: 3,25 euros el tetrabrick de un litro.
Gazpacho tradicional, de El Corte Inglés
Este gazpacho es tan espeso que parece un salmorejo. El sabor es más plano que una carretera recién asfaltada, nada destaca demasiado por encima de otro ingrediente, y no se aprecian esos toques de vinagre, ajo, pepino o pimiento que uno espera encontrar cuando toma gazpacho. Lo anodino. La homogeneidad hecha sopa -o crema, en este caso- fría.
- Puntuación: 4
- Precio: 2,55 euros el brick de un litro.
Gazpacho tradicional, de Aldi
Lo primero que llama la atención es el color rojo intenso y que no está del todo bien emulsionado. La textura, algo líquida, aunque es bastante aceptable en ese aspecto. De sabor, se nota a millas náuticas que es industrial. Por decir algo, se aprecia un poquitín más el vinagre y el pimiento, pero tampoco es un despiporre de matices hortofrutícolas este gazpacho.
- Puntuación: 4
- Precio: 1,19 euros el litro.
Gazpacho BIO, de El Corte Inglés
Solo con abrir el tapón de este bote de plástico ya huele mucho a tomate y a pimiento. Buena señal. La textura es bastante densa, te dan ganas de comerlo con cuchara, y tiene ese punto grumoso que imagino que dejan para que parezca más artesano. Tras el primer sorbo se nota que sabe mucho a tomate, algo a pimiento y un poco a ajo, así que bien. Para un momento de vagancia extrema y sofá no está malote.
- Puntuación: 6
- Precio: 2,45 euros el bote de 750 ml.
Gazpachos con Puntuaciones Altas (7-7.5)
Gazpacho gourmet, de Alvalle
De textura cremosa, con sabor nítido a tomate, equilibrado en aliño y moderado en ajo y pimiento, sigue pareciendo el mejor de la marca con diferencia, aunque no sea canónico por llevar almendras. No está tan bueno como el casero, pero sin duda es una apuesta segura para cuando te invade la pereza.
- Puntuación: 7
- Precio: en torno a los 4 euros el brick de un litro.
Gazpacho fresco al punto, de Día%
Hasta el color que tiene, de un rojo rosado, es mucho más agradable que el otro. Está bastante bueno, y más teniendo en cuenta que solo cuesta 50 céntimos más. Tiene casi un 5% de aceite de oliva virgen extra, y se nota un poco el ajo, está sabroso. La textura que presenta es muy ligera, y, aunque “tomatea un poco”, la relación calidad-precio es buenísima.
- Puntuación: 7 (por la relación calidad-precio)
- Precio: 2,25 euros el litro.
Gazpacho fresco, de Carrefour
Este correctísimo gazpacho se beneficia, sobre todo, de no haber pasado por el proceso de pasteurizado, y sabe a lo que tiene que saber: tomate crudo, aceite y vinagre con leves toquecillos de pimiento, pepino, cebolla y ajo. No está rebajado con agua y si su aliño no es tu preferido acepta tuneos caseros sin mayores problemas. Buena relación calidad-precio.
- Puntuación: 7
- Precio: 2,5 euros el litro.
Gazpacho tradicional, de Don Simón
Los ingredientes son exclusivamente hortalizas frescas, AOVE, vinagre de vino, sal y ajo, es decir, no hay añadidos cuyo nombre desconocemos. Esto se refleja en el sabor de esta sopa fría, “mucho más conseguido que otros”, con “un gusto fuerte a tomate” y un color “rojizo intenso”. Aunque te topas con ningún tropezón, sí notas una textura espesita y muy agradable que te hace disfrutar del trago.
- Puntuación: 7
- Precio: un pack de seis unidades de un litro, 12 euros.
Gazpacho fresco, de Sabores de La Esteban
Para sorpresa de todos, estaba bueno: “Aún es pronto para conocer qué futuro comercial le espera al gazpacho de 'La Esteban', pero por ahora se puede decir que es un producto más que digno”. Es de agradecer que aparezcan los porcentajes de todos los ingredientes, y encontrarte separadas en la botella la pulpa y el agua de las verduras es un signo de naturalidad (basta con agitar para que emulsione). Está potentito de vinagre, de aceite y de sal, por lo que conviene tomarlo en pequeñas dosis, pero la receta funciona”.
- Puntuación: 7,5
- Precio: 2,99 euros el bote de un litro.
Gazpacho fresco, de Hacendado
Este es el que más aceite de oliva virgen extra tiene, con un 7%, algo que se nota en la untuosidad. Reconforta saber que cuando aprieta el calorazo y te abandonan las fuerzas tienes a mano un gazpacho fresco de Hacendado que está tan bueno.
- Puntuación: No especificada, pero implícitamente alta.
- Precio: No especificado.