Los boniatos asados son un manjar que podemos disfrutar todo el año, aunque en otoño-invierno alcanzan su mejor momento de sabor y textura. Pocas cosas son tan deliciosas como un buen boniato asado, un bocado espectacular que ahora podemos hacer en la freidora de aire con un coste energético mucho menor.
El boniato, batata o camote es una hortaliza de sabor dulce y textura muy agradable. En la cocina, se suele utilizar como una buena alternativa a la patata, de hecho, también se le conoce como patata dulce y, al igual que esta, podemos preparar el boniato frito o asado y también entero o cortado en bastones o en chips.
Los boniatos, batatas, camotes o patatas dulces, son perfectos para hacer trabajar nuestra freidora de aire, porque gracias a la convección consiguen un asado perfecto, con una textura cremosa que nos permite comerlos incluso a cucharadas, en unos 35 minutos.
Boniato asado entero en freidora de aire
Si lo que buscamos es asar los boniatos enteros en la freidora de aire, no tenemos más que lavarlos bien para retirar los restos de tierra, pincharlos con un tenedor o un cuchillo, rociarlos con un poco de aceite y salpimentarlos antes de meterlos en la airfryer.
Ingredientes para boniatos asados
- 2 boniatos
- 20 g de mantequilla
- Sal Maldon
- Perejil fresco
- Aceite en spray
Preparación de boniatos asados
- Lavar bien los boniatos debajo del grifo con un cepillito de verduras.
- Pinchar la piel de cada uno de los boniatos 4 o 5 veces (no es necesario que se pinchen muy profundamente). Así conseguiremos que se asen bien por dentro.
- Colocar los boniatos en el cesto de la freidora, rociar con aceite y programar a 190º C durante 40 minutos.
- Pasados los 40 minutos, abrir el cesto, dar vuelta a los boniatos y programar 15 minutos más.
- Hornear durante 35 minutos a 205ºC, dando la vuelta a los tubérculos a los 20 minutos para que se hagan por igual por todas partes.
- Pinchar con una brocheta para comprobar que están tiernos en el centro y retirar. Si todavía no estuviesen cocinados, programar algún minuto más.
- Finalizada la cocción, pasar a una fuente, cortar cada boniato a la mitad en sentido transversal, poner un pequeño pegote de mantequilla en cada mitad de boniato, espolvorear sal Maldon y perejil fresco picadito y servir.
Para acompañar los boniatos asados en tu freidora de aire puedes añadir una cucharada de mantequilla por encima y espolvorear con un poco de perejil picado.
Todas las freidoras no son iguales y todos los boniatos no son del mismo tamaño, así que conviene vigilar la cocción hasta conseguir un boniato cocido y tierno. Dejamos enfriar durante cinco minutos y procedemos a retirar su piel, que se despega con suma facilidad. Si los vamos a comer con cuchara, podemos añadir mantequilla como cuando asamos patatas. Si vamos a utilizar la carne para otras elaboraciones, la retiramos fácilmente raspando con una cuchara sopera.
BONIATO ASADO🍠 (en FREIDORA de AIRE) Batata, Camote, Chaco o Apichu ¡¡ESPECTACULAR!!
Chips de boniato en freidora de aire
Las chips de boniato en freidora de aire son un snack saludable perfecto para picar entre horas. Mucho mejor que las versiones que puedas comprar en cualquier supermercado, las puedes tener listas en tan solo 10-12 minutos. Menos de 30 minutos te van a llevar estas chips crujientes de boniato. Veganas y deliciosas, se convierten tanto en el snack como acompañamiento perfecta de cualquier cena.
Ingredientes para chips de boniato
- 1 boniato
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de chips de boniato
- Precalienta tu freidora de aire a 180 °C. Para obtener los mejores resultados y unos alimentos crujientes, precalienta siempre la Air Fryer.
- Corta el boniato en rodajas con la mandolina en el grosor más fino. Así las chips de boniato quedarán más crujientes.
- Deja a remojo en agua fría los boniatos durante 20 minutos para eliminar el almidón.
- Elimina el exceso de agua con un paño o trapo de cocina.
- Añade el aceite y sal sobre los boniatos y mezcla todo bien. Aunque puedes cocinarlas sin nada de aceite, para que estas chips de boniato en freidora de aire queden bien crujientes es mejor que utilices un poco. No necesitarás mucho. Lo justo para esparcir una fina capa en la superficie. Por lo que si tenemos aceite en spray, mejor que mejor para esparcirlo más homogéneo.
- Coloca los boniatos sobre la bandeja de la airfryer, intentando no apilarlas. Evita sobrecargar la cesta de la freidora de aire para permitir una circulación de aire adecuada.
- Cocina los boniatos durante 10-12 minutos a 180 °C.
- Es recomendable agitar la cesta o girar las chips de boniato a media cocción para que se cocinen igual por los dos lados y de manera uniforme.
Bastoncitos de boniato en freidora de aire
Una de las recetas que más se repiten en la freidora de aire son los bastoncitos de boniato. Es una guarnición riquísima que se hace prácticamente sola y tiene una “fritura” muy conseguida. Otra opción de disfrutar estos boniatos es servirlos de modo informal en una reunión a modo de picoteo.
Ingredientes para bastoncitos de boniato
- 1 boniato de 600 g
- 1 cucharadita de adobo
- Sal
- Un chorrito de aceite de oliva
- Especias al gusto
Preparación de bastoncitos de boniato
- Pelar el boniato y cortarlo en bastoncitos y sumergirlos en agua. Dejar un rato en agua.
- Es necesario dejar el boniato en remojo durante al menos media hora, una vez cortado en bastones, para retirar parte de su almidón.
- Escurrir los boniatos y secarlos bien.
- Volcar en un bol los bastones de boniato, espolvorear sal, un chorrito de aceite y todas las especias, mezclar bien. Podemos condimentar nuestros boniatos con las especias y las hierbas aromáticas que más nos gusten.
- Precalentar la freidora a 205º durante 4-5 minutos, si tenéis una freidora de una sola resistencia.
- Añadir los boniatos a la cubeta de la freidora y programar a 130º durante 10 minutos.
- Finalizado el tiempo, revolvemos o agitamos la cubeta para que se mezclen los boniatos y programamos a 180º durante 12-15 minutos, a mitad de tiempo, removemos. Id mirando para ver el punto de dorado que queréis.
- Finalizada la última programación comprobamos que estén en su punto o programamos algún minuto más.
- Servimos con salsa barbacoa y salsa de yogur, (también se puede servir con ketchup).