Descubre la exquisita combinación del plátano y el chocolate en forma de bombones, una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Estos bocaditos, que se pueden disfrutar en cualquier momento del año, son fáciles de preparar y ofrecen una alternativa nutritiva a los dulces ultraprocesados.
Orígenes e Historia de una Combinación Perfecta
El plátano, ingrediente principal de estos bombones, tiene su origen en el sudeste asiático, donde se cultivó por primera vez hace miles de años. Con el tiempo, se ha extendido a diversas regiones tropicales del mundo, convirtiéndose en una fruta popular en muchas culturas. El chocolate, por su parte, proviene de América Central y del Sur, donde los antiguos mayas y aztecas lo utilizaban en ceremonias y como bebida.
La historia del bombón de plátano y chocolate se remonta a la fusión de dos tradiciones culinarias: la del chocolate, que se popularizó en Europa en el siglo XIX, y la del plátano, que ha sido un alimento básico en muchas culturas. A medida que la repostería fue evolucionando, los chefs comenzaron a experimentar con diferentes combinaciones de sabores, dando lugar a la creación de bombones que combinan la dulzura del plátano con la riqueza del chocolate, creando un deleite para los amantes de los dulces.
¿Por qué Elegir Bombones de Plátano y Chocolate?
Frente a los ultraprocesados (como los helados industriales) que se suelen consumir en verano, te presentamos una opción fácil y sencilla para poder refrescarte sin consumir calorías vacías ni de forma excesiva. Estos bombones caseros son nutricionalmente densos y se puede ajustar el dulzor según el gusto de cada uno.
Una curiosidad interesante sobre el plátano es que, aunque a menudo se considera una fruta, en realidad es una baya. Además, el plátano es uno de los pocos alimentos que contienen triptófano, un aminoácido que ayuda a mejorar el estado de ánimo y a combatir la depresión. Esta combinación de plátano y chocolate no solo es deliciosa, sino que también puede ofrecer un pequeño impulso emocional, lo que la convierte en un capricho perfecto para cualquier momento del día.
Beneficios nutricionales del plátano que no conocías
Recetas de Bombones de Plátano y Chocolate
Existen diversas maneras de preparar estos deliciosos bombones, adaptándose a diferentes gustos y necesidades dietéticas. A continuación, exploramos algunas de las variaciones más populares.
Bombones de Plátano y Crema de Cacahuete
Esta es una opción sencilla y rápida, ideal para aquellos que buscan un dulce saludable con un toque cremoso. Apenas tardarás 20 minutos en terminarla, pero requiere más de una hora de reposo para que los bombones helados de plátano se congelen.
Ingredientes:
- Plátanos
- Crema de cacahuete 100%
- Chocolate oscuro sin azúcar (o con azúcar, a tu gusto)
Preparación:
- Derretimos el chocolate (al baño maría o a golpecitos de 30 segundos en el microondas).
- Partimos el plátano en rodajas de un dedo de grosor.
- Untamos crema de cacahuete 100% en una rodaja y tapamos con otra, formando un "montadito".
- Bañamos en chocolate y lo ponemos en papel de horno o superficie de silicona. Y así con todos.
- Metemos al congelador y cuando esté sólido (aproximadamente 1 hora), se pueden comer.
Trufas de Plátano y Chocolate sin Azúcar
Estas trufas son blanditas y cremosas, con una consistencia firme pero que se deshace en la boca. El sabor es pura combinación de plátano y chocolate.
Ingredientes:
- Plátanos
- Almendras (o cacahuetes)
- Leche de coco
- Cacao en polvo
- Stevia/sucralosa (opcional)
Preparación:
- Pelamos el plátano y lo troceamos en un bol. Con la ayuda de un tenedor, lo chafamos hasta conseguir un puré homogéneo.
- Picamos las almendras con la trituradora, hasta conseguir un polvo fino.
- Añadimos las almendras trituradas al bol del plátano, y vamos mezclando con el tenedor.
- Añadimos la leche de coco, el cacao y la stevia/sucralosa, y seguimos mezclando hasta tener lista la masa.
- Dejamos la masa en la nevera una horita (o toda la noche, cubierta con papel film) para que se endurezca.
- Una vez la masa esté más manejable, vamos haciendo bolitas de un dedo y medio de ancho y las disponemos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
- Decoramos con un poco más de cacao en polvo, servimos, ¡y listo!
Bombones Caseros Crudiveganos con Chocolate y Base de Plátano "Delicious Banana"
Estos originales bombones caseros son el broche final del menú preparado en el Showcooking "Alimentación durante la quimioterapia" que realizaron la Dra. Odile Fernández con el chef Joaquín Adarve en Biocultura Madrid 2019. Son un postre saludable, de preparación sencilla y ¡probiótico!
Ingredientes:
- Crema de frutos y frutas secas (previamente remojadas)
- Amasake de mijo
- Plátano en rodajas
- Cobertura de chocolate negro, al menos del 80%
- Piel de naranja (sin la parte blanca)
Preparación:
- Preparar la crema de frutos y frutas secas con amasake de mijo utilizando una batidora. Poner la mezcla en un bol y dejar reposar en la nevera.
- Cortar el plátano en rodajas de 1 cm, y colocarlo en una bandeja.
- Sobre el plátano, y con ayuda de una manga pastelera (o a mano), poner un poco de la mezcla preparada anteriormente en forma de sombrero.
- Por otro lado, fundir el chocolate al baño maría, junto con una piel de naranja (sin la parte blanca).
- Con ayuda de una cuchara, cubrir cada pieza con chocolate fundido.
- Permitir que el chocolate se endurezca.
Bombones de Plátano Rellenos de Crema de Almendras
Estos bombones ofrecen una textura increíble: la capa de chocolate es ligeramente crujiente y enseguida llegamos al jugoso plátano y a la cremosa mantequilla de almendra. Un increíble balance para un dulce tan sencillo.
Ingredientes:
- 4 plátanos medianos
- 100 g de crema de almendras (o del fruto seco que prefieras)
- Chocolate oscuro sin azúcar
Instrucciones:
- Pela los plátanos y, dependiendo de su tamaño, córtalos en 4 o 5 partes, desechando los extremos.
- Con una pajita o palillo chino, haz un agujero en cada pedazo de plátano, sin traspasarlos. Queremos hacer una especie de vasitos de plátano.
- Rellénalo con la crema de almendras (puedes hacerlo con una cucharita o con una manga pastelera). Ve poniendo los platanitos en una bandeja o plato.
- Lleva los plátanos al congelador unos minutos para que la crema se ponga firme.
- Pica el chocolate y derrítelo en el microondas (en tandas de 30 en 30 segundos) o al baño María.
- Sumerge cada trocito de plátano en el chocolate, escurre el exceso y ponlos de nuevo en el plato o bandeja. Llévalos a la nevera para que endurezcan.
- Consérvalos hasta 3 días en un envase hermético en la nevera.
Nota: Utiliza unos plátanos que estén en un buen punto de maduración, pero que no estén empezando a ablandarse o te resultará más difícil hacerles el agujero sin que se rompan.
Información Nutricional (Ejemplo de 100g de una variación)
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 241kcal |
| Carbohidratos | 29g |
| Proteínas | 4g |
| Grasas | 14g |
| Grasas saturadas | 4g |
| Sodio | 6mg |
| Potasio | 372mg |
| Fibra | 4g |
| Azúcar | 16g |
| Vitamina A | 261IU |
| Vitamina C | 3mg |
| Calcio | 19mg |
| Hierro | 2mg |
Ideas para Decorar y Personalizar
Si te gusta el contraste dulce-salado, te proponemos que decores cada bombón con uno de esos cacahuetes salados con miel, el contraste será muy interesante.
También puedes hacer cacahuetes garrapiñados: solo tienes que fundir un par de cucharadas de azúcar en una sartén, añadir unas gotas de agua y esperar a que se forme un caramelo, sin dejar de remover. Cuando tenga un color tostado, agrega los cacahuetes y remueve con una espátula de silicona hasta que estén cubiertos por completo de ese caramelo. Déjalos enfriar y ya los tienes listos para decorar tus bombones de plátano.
El chocolate también marida muy bien con el coco. Así que deja caer un poco de coco rallado sobre los bocaditos de plátano una vez los hayas bañado en chocolate. Lo ideal es que este chocolate aún no se haya enfriado, así el coco se quedará bien adherido en él.
Los frutos rojos, como las grosellas, también les quedan muy bien. Puedes poner uno sobre cada bombón, por ejemplo una grosella, un arándano o una frambuesa.
Y si quieres dar a tus bocaditos de plátano un toque muy sofisticado y glamuroso, no te lo pienses dos veces: espolvoréalos con un poco de polvo de oro comestible.