Las bolitas de coco y chocolate son un clásico irresistible en celebraciones familiares, mesas navideñas o meriendas especiales. Su combinación de texturas y el contraste entre el coco y el chocolate garantiza que desaparezcan en minutos.
Aunque existen muchas versiones regionales, este postre tiene su origen en la repostería casera española y latinoamericana, donde el coco rallado y el chocolate se fusionan en trufas sencillas, rápidas y que no requieren horno. Puedes encontrar variaciones con licor o frutos secos, pero la receta tradicional es perfecta tal cual. Maridan bien con café, infusiones o dulces vinos blancos.
Hoy os propongo una receta muy fácil de hacer. Unas bolitas de chocolate, esponjosas y chocolatosas por dentro, rebozadas con coco rallado. La creación de esta receta surgió gracias a mi hija mayor, a la que le encanta el coco y el chocolate. Un día me sobró una plancha de bizcocho de vainilla y un poco de crema de chocolate, de una tarta que hice para una amiga, y lo que se me ocurrió hacer para aprovechar el bizcocho y la crema es preparar unas bolitas de chocolate con coco rallado, al estilo pop cakes pero evitando el baño de chocolate, los palitos y las decoraciones especiales.
La clave está en la proporción adecuada entre el coco rallado, el azúcar y los huevos, que permite lograr una masa húmeda, fácil de modelar y de sabor intenso. Tras formarlas, se hornean hasta dorar, consiguiendo un exterior crocante y un interior jugoso.
BOLAS de COCO🥥 y CHOCOLATE🍫con SOLO 3 INGREDIENTES😋 ¡Postre sin horno en 5 minutos!
Receta Básica de Bolitas de Coco y Chocolate
Esta receta de bolitas de coco y chocolate es facilísima de preparar, con muy pocos ingredientes y una elaboración sencilla. Aquí te presentamos los ingredientes y el paso a paso:
Ingredientes:
- 200 gramos de coco rallado
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- Aceite para untar la bandeja
- Chocolate fundido o cacao en polvo (opcional, para decorar)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla el coco rallado y el azúcar.
- Casca los huevos sobre la mezcla y une todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolitas del mismo tamaño y colócalas sobre una bandeja para horno previamente engrasada con aceite.
- Lleva la bandeja al horno a temperatura media (aprox. 180℃) y hornea durante 15 minutos o hasta que las bolitas estén doradas.
- Retira del horno, deja enfriar y, si lo deseas, baña la base de cada bolita en chocolate fundido o espolvorea con cacao en polvo antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto:
- No mezcles demasiado la masa una vez incorporados los huevos, para evitar que pierda aire y queden apelmazadas.
- Vigila el horneado: las bolitas deben dorarse, pero no quemarse.
- Conservación: Guarda las bolitas en un recipiente hermético una vez que estén completamente frías. Se conservan en perfecto estado durante cinco días dentro de un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
Esta receta rinde aproximadamente entre 24 y 30 bolitas, según el tamaño.
Valor Nutricional Estimado por Porción
Aunque los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción, aquí tienes una estimación:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 78 kcal |
| Grasas | 4,5 g |
| Hidratos de carbono | 8,2 g |
| Proteínas | 1,1 g |
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
Variaciones y Consejos para Personalizar
Si te gusta, puedes añadir a la masa un poco de ron o licor, unos 20 ml, para conseguir unas bolitas con un aroma más sofisticado y diferente. También se pueden rebozar con algún fruto seco molido, como nueces, avellanas o pistachos, si no te gusta el coco rallado. Se les puede introducir dentro una avellana entera o una cereza al kirsch.
También se puede jugar con la presentación. Si se van a preparar para una fiesta, se pueden presentar de otra forma, sin las cápsulas de papel y con un palito, por ejemplo. Al palito le puedes atar una cinta sola o una cinta con una etiqueta a juego con los colores de la mesa. La masa tiene suficiente densidad y espesor para aguantar el palito sin que se caiga.
Si preparas algún cumpleaños para un niño o una niña pequeña, puedes atar unas etiquetas con la imagen de algún personaje de los dibujos animados, el que a ellos más les guste, o se pueden escribir mensajes divertidos en las etiquetas o palabras para crear un juego en la mesa.
Bolitas de Coco y Chocolate Sin Azúcar y Sin Lactosa
Hoy os traigo unos coquitos de chocolate sin azúcar, o lo que viene siendo lo mismo, unas riquísimas bolitas de coco bañadas en chocolate sin azúcar. Yo los he preparado con leche condensada sin azúcar, que tendréis que preparar primero si no la encontráis sin azúcar en el súper.
Ingredientes para bolitas sin lactosa:
- 110 g. coco rallado
- 120 g. leche condensada sin lactosa
- 100 g. chocolate de cobertura
- 1 cdita. de aceite de coco (opcional)
Elaboración paso a paso (sin lactosa):
- Mezclamos muy bien en un bol la leche condensada y el coco rallado, hasta lograr una pasta uniforme. Reservamos en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.
- Con la ayuda de una cucharita, vamos sacando porciones iguales y las vamos boleando con las palmas de las manos para darle forma. Nos saldrán unas 10 bolitas aproximadamente. Las reservamos en la nevera otros 5 minutos.
- Troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol junto al aceite de coco. Lo fundimos bien al baño maría o bien al microondas en tandas de 30 segundos, mezclando bien hasta que no quede ningún grumo.
- Con la ayuda de un palillo, vamos mojando las bolitas de coco en el chocolate fundido para que las recubra totalmente. Escurrimos el exceso de chocolate y las colocamos sobre un plato forrado de papel vegetal.
- Con el chocolate todavía caliente espolvoreamos un poco de coco rallado por encima de cada bolita.
Para que la cobertura de chocolate de estos bombones de coco sin lactosa nos quede brillante y con un sabor más acentuado a coco, yo añado un poco de aceite de coco a la hora de fundir el chocolate. Os aseguro que la diferencia es brutal.
Si no quieres usar leche condensada y hacerlo totalmente libre de lácteos: calientas 150 g. de azúcar y 80 ml. de agua hasta disolver el azúcar y usas esta mezcla con el coco.