Nunca sobran las maneras divertidas de hacer pollo. Es una proteína fácil de conseguir, de cocinar, rica y nos salva en el día a día. Este plato combina la jugosidad de las pechugas de pollo con la frescura de los tomates y la cremosidad de la mozzarella. Sabroso, envolvente y fundente, ¿qué más se le puede pedir a un segundo plato?
Aquí está la idea tentadora que os proponemos nosotros: la pechuga de pollo al horno con tomate y mozzarella. Olvidad la típica pechuga de pollo a la parrilla, saludable pero con poca chispa, aquí encontraréis un festival de sabores y una cremosidad irresistibles, gracias a los jugosos tomatitos cherry y la mozzarella. La cocción al horno, además, lo hace más saludable y lo mantiene jugoso por dentro.
Por Qué Elegir la Pechuga de Pollo al Horno con Tomate y Queso
Estas pechugas de pollo con queso y tomate al horno, es un plato muy apetitoso. Muy sencillas, y quedan super jugosas, nada secas. Gustarán a niños y mayores. Y además tiene poquitas calorías, lo que las hace perfectas para comer sano y ligero. Tampoco llevan ingredientes complicados, los tenemos todos en casa y como se hacen tan rápidamente, son perfectas para que se conviertan en un plato habitual en casa.
Ingredientes Esenciales para tus Recetas
Para preparar estas deliciosas recetas, necesitarás ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. Los ingredientes esenciales suelen incluir:
- Pechugas de pollo (filetes o enteras)
- Tomate (en rodajas, cherry o triturado)
- Queso (como mozzarella u otro que funda bien, en lonchas o rallado)
- Aceite de oliva (AOVE)
- Sal y pimienta molida
- Especias al gusto (pimentón dulce, albahaca, orégano, hierbas provenzales)
Para la elaboración de salsas o versiones más elaboradas, puedes incorporar cebolla, ajos, pasta o concentrado de tomate, vinagre balsámico y nata.
Métodos de Preparación Detallados
Existen diversas maneras de preparar estas pechugas de pollo, cada una con su toque especial. A continuación, exploramos algunas de las más populares.
1. Pechugas Rellenas con Queso y Tomate (Preparación Sencilla)
Esta es una de las maneras más rápidas y sencillas de preparar pechugas de pollo al horno con tomate y queso, garantizando un resultado jugoso.
- Hacemos cortes de lado a lado a la pechuga sin llegar al fondo. Como podéis ver en las imágenes.
- En un bol ponemos la pastilla de caldo machacada, la pimienta molida, el pimentón dulce, sal y el aceite de oliva. Lo mezclamos bien todo.
- Pintamos las pechugas con el majado anterior por todos lados.
- Colocamos en medio de cada corte un trocito de queso y una rodaja de tomate.
- Ponemos AOVE y especias al gusto.
- Lo ponemos al horno precalentado a 200°C tapado con papel de aluminio una media hora.
- Quitamos el papel de aluminio y dejamos que se dore unos 20 minutos mas. ¡¡¡Y listo para servir!!!
2. Pechugas de Pollo Selladas con Salsa de Tomate Casera
Para quienes disfrutan de una salsa casera profunda y con gran sabor, esta variante ofrece una experiencia culinaria más envolvente. Me gusta esta receta de pollo con salsa de tomate y queso porque puedes aprovechar de hacer el doble de salsa de tomate y la guardas para que te salve en otro momento. La receta salió de hecho porque cuando hice la receta de salsa de tomate quería comerla con algo que no sea pasta, así que voilá, nació este plato.
El pollo se sella en una sartén antes de ponerlo en la fuente. Esto le da más sabor a través de ese doradito que le da la sartén. Así nos aseguramos de tener un pollo ultra sabroso. Para que se dore, ponlo sobre la sartén y déjalo quieto por un par de minutos, así se puede formar la capita dorada. Si lo mueves de un lado a otro todo el tiempo no va a funcionar.
Elaboración de la Salsa de Tomate
- Si estás usando tomate enlatado, usa tus manos para triturar los tomates en trozos medianos. También puedes picarlos. No es necesario descartar las pepas. Si estás usando tomates frescos tienes que pelar los tomates y picarlos, descartando las pepas.
- Precalienta una olla a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la cebolla y cocínala a fuego medio-bajo por 10-15min o hasta que esté transparente y huela dulce.
- Agrega los ajos y pasta o concentrado de tomate y cocínalos por 1min.
- Agrega el tomate (si es enlatado agrega también el jugo de tomate en el que vienen), el agua, la albahaca, sal y pimienta y mezcla.
- Una vez que rompa hervor, baja el fuego a bajo y ponle la tapa a la olla. Deja que se cocine por 15min si es con tomate enlatado o 30-45min si es con tomate fresco. Revisa cada cierto tiempo por si se está secando. El objetivo es que el tomate se deshaga solito si lo presionas, contra la pared de la olla.
- Una vez que el tomate esté suave, puedes agregar más agua o dejar que se evapore un poco según cómo lo veas. Ajusta el nivel de sal.
La receta casera perfecta: Pollo en Salsa de Tomate al estilo de la abuela
Nota sobre el azúcar: si usas tomate enlatado o uno que esté suficientemente maduro, no va a ser necesario que corrijas acidez con azúcar.
Cocción Final en el Horno
- Pon las pechugas sobre una tabla para picar y cúbrelas con papel mantequilla o plástico. Con un rodillo / uslero, dales golpecitos para que queden más o menos del mismo grosor.
- En una sartén precalentada a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva y sella los pollos por ambos lados, agregando sal y pimienta. Deberían ser 2-3 minutos por lado sin moverlos para que se pueda formar la costra.
- Luego, al agregar el tomate, tapa la cazuela, baja el fuego y ve mezclando a menudo hasta que pierda toda el agua de vegetación y quede una salsa espesita.
- Precalienta el horno a 180°. Acaba el plato en el horno. En este punto, solo te quedará verter la salsa en una bandeja, colocar las pechugas encima y cubrir con una rodaja de mozzarella.
- Para que el suero que suelta este queso no humedezca las pechugas, procura escurrirlo bien antes de cortarlo en rodajas.
- Retira la fuente del horno y deja reposar la carne 5 minutos.
3. Pechugas con Tomatitos Cherry, Mozzarella y Aromas Mediterráneos
Esta versión es ideal para un festival de sabores y una cremosidad irresistibles, gracias a los jugosos tomatitos cherry y la mozzarella. Es una idea tentadora para un segundo plato.
- Para hacer la pechuga de pollo al horno con tomate y mozzarella, primero picad finamente el romero. Ahora lavad y cortad por la mitad los tomatitos.
- En una sartén apta para el horno, verted un chorrito de aceite de oliva, añadid también dos dientes de ajo y dejad que se impregne de sabor un par de minutos.
- Aromatizad con las hojitas de albahaca y coced a fuego lento durante 10 minutos.
- Cubrid con papel de aluminio y llevad al horno precalentado durante 25 minutos a 200 °C.
- Pasados los 25 minutos, retirad el papel de aluminio y dejad cocinar otros 10 minutos.
- Sacad el pollo del horno, colocad encima de las pechugas las rodajas de mozzarella y volved a hornear unos 5 minutos en modo grill a 240 °C, solo el tiempo necesario para que se derrita la mozzarella.
- Recomendamos consumir la pechuga de pollo al horno con tomate y mozzarella de inmediato. Si sobra, podéis conservarlo en el frigorífico un par de días.
4. Pechugas en Bolsa para Horno con Pimientos
Para una preparación sencilla y con mínima limpieza, la cocción en bolsa para horno es una excelente opción.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cortar en tiras el pimiento y los tomates en taquitos.
- Colocar en una bolsa especial para horno la pechuga de pollo con los pimientos y el tomate.
- Añadir hierbas al gusto.
- Cocinar en el horno durante 30 minutos.
5. Pechugas con Sazonador Especial (Opción Rápida y Sabrosa)
Esta receta de pechuga de pollo con tomate y mozzarella es una delicia culinaria sencilla y saludable. Por supuesto, tampoco puede faltar el toque de un sazonador específico como el Sazonador Tomate y Mozzarella.
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
- Con un cuchillo afilado, haz 3-4 muescas en los filetes de pechuga de pollo hasta la mitad.
- Lava y corta en rodajas los tomates y cada rodaja por la mitad. Corta la mozzarella en rodajas finas.
- Coloca una rodaja de tomate y otra de mozzarella en las hendiduras de las pechugas de pollo.
- A continuación, espolvorea los filetes de pollo con el Sazonador Tomate y Mozzarella.
- Para la salsa de tomate, mezcla el tomate triturado, el vinagre balsámico, la nata y sal al gusto.
- Coloca los filetes de pollo en la salsa. Ralla finamente el parmesano y échalo sobre el pollo y la salsa.
- Hornéalo durante 25-30 minutos y sírvelo con la guarnición que prefieras.
Consejos para una Pechuga de Pollo Jugosa y Sabrosa
Aunque estas recetas no tienen complicación, a la hora de realizarlas, hay algunos consejos que debes tener en cuenta para asegurar el mejor resultado:
- Limpia bien las pechugas. Antes de usarlas, retira las ternillas y el exceso de grasa que puedan tener. Luego, sécalas bien con papel absorbente de cocina y espolvoréalas por todas partes.
- No tengas prisa al realizar el sofrito. Deja que la cebolla se haga, a fuego lento, hasta que esté bien pochadita. Así aportará un gran sabor.
- Cuidado con los ajos. Ten cuidado al agregar los ajos picaditos, remueve constantemente con una cuchara de madera o una espátula para que no se doren.
- Prepara la salsa con antelación. Un apunte: si tienes prisa y quieres ganar tiempo, puedes preparar la salsa de tomate con antelación y, luego, calentarla en el horno a la vez que se asa el pollo.
- Reposo de la carne. Retira la fuente del horno y deja reposar la carne 5 minutos antes de servirla.
Sugerencias de Acompañamiento
Si estás buscando acompañamientos posibles para este pollo con salsa de tomate y queso, te dejo algunos que te pueden gustar:
- Mi favorito es siempre el puré de papa, lo amo con pasión y locura.
- También podría ser arroz o en su reemplazo, quinua. Cuece 200 gramos de arroz jazmín o basmati hasta que esté al dente y, después, saltéalo con unas gotas de aceite y sírvelo con las pechugas de pollo.
- Si prefieres algo más ligero, puede ser una ensalada o incluso un poco de pasta con más salsa de tomate. Puedes optar por una ensalada ligera de lechuga con queso y pepino.
- Este plato lo puedes acompañar de ñoquis.
- También puedes optar por unas patatas asadas en el microondas, las tendrás listas en solo 6 minutos.
Beneficios Nutricionales del Pollo
La carne de pollo es baja en grasas, calorías y colesterol, tiene muchas proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, y es muy digestible. Estas propiedades nutricionales las tiene el pollo tradicional.
Aunque en el caso del ecológico encontramos un mayor nivel de grasas saludables, minerales y proteínas. Además, el ecológico tiene un perfil organoléptico de más calidad: la carne se produce a partir de razas de pollo de crecimiento lento, y esto supone que la infiltración de grasa se obtiene de forma natural.