El bocadillo de pechuga de pollo es una opción versátil y deliciosa que puede prepararse de diversas maneras. A continuación, exploramos diferentes enfoques para crear bocadillos de pollo, desde opciones frescas y ligeras hasta combinaciones más robustas, incluyendo las ideas inspiradas en Joseba Arguiñano y las recetas Esarza.
Bocadillo de pollo con calabacín y vinagreta de miel y nueces
Esta receta ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas, ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa.
- En primer lugar, corta 3 rodajas de calabacín y salpimiéntalas.
- Salpimienta también las pechugas de pollo.
- Cocina el pollo y el calabacín a la plancha con una gotita de aceite.
- Mientras se cocinan, abre el pan a lo largo con un cuchillo de sierra.
- Para preparar la vinagreta, pon en un bote la miel, el vinagre de Módena, las nueces picadas, el aceite y una pizca de sal.
- Coloca los berros limpios en un bol y alíñalos con la vinagreta.
- Monta el bocadillo colocando el pollo y el calabacín en el pan, y añade los berros aliñados.
Bocadillo de pechuga de pollo con mayonesa y cebolla (Receta Esarza)
Una opción clásica y reconfortante, con el toque especial de cebolla y piparras.
- Freír en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente.
- Dejar templar la pechuga, reservar.
- Mezclar la cebolla, piparras y mayonesa, reservar.
- Abrir el pan por la mitad.
- Untar bien la mayonesa en el pan.
- Colocar la pechuga de pollo templada en el pan.
- Añadir la mezcla de cebolla, piparras y mayonesa sobre el pollo.
- Tapar el bocadillo con la otra parte del pan.
Bocadillo de pollo y ensalada
Bocadillo de pollo y bacon con lechuga y tomate
Una variante popular que combina la frescura de las verduras con el sabor del bacon.
- Lavar, secar y trocear la lechuga.
- Lavar, secar y cortar el tomate en rodajas.
- Dorar en una sartén el bacon.
- Freír la pechuga de pollo en una sartén.
- Abrir el pan por la mitad.
- Untar bien la mayonesa en el pan.
- Disponer la lechuga y las rodajas de tomate en la parte inferior del pan.
- Encima del tomate y la lechuga, colocar el bacon y la pechuga de pollo.
- Tapar el bocadillo con la otra tapa de pan.
- Presentar el bocadillo en un plato llano y acompañar con papas onduladas.
Bocadillo de pechuga de pollo con brie y manzana asada a la barbacoa, según Joseba Arguiñano
Joseba Arguiñano, chef y repostero vasco con una sólida formación en gastronomía, nos propone una innovadora forma de preparar un bocadillo de pollo que destaca por su originalidad y sabor, utilizando la barbacoa para un toque ahumado y dulce.
Fundador del obrador JA en Zarautz, Joseba Arguiñano combina tradición artesanal e ingredientes locales en sus productos de panadería y repostería. Colaborador habitual en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, presenta además Sukalerrian en ETB1, programa premiado en el FesTVal 2024.
Preparación del bocadillo de Joseba Arguiñano
- Enciende la barbacoa y pon las manzanas sobre la parrilla. Baja la tapa y deja que las manzanas se asen a fuego medio. A los 10 minutos, gíralas y sigue cocinando con la tapa bajada hasta que estén bien hechas. En total, las deberás asar de 20 a 25 minutos.
- Corta las pechugas en filetes y salpiméntalas.
- Cocina las pechugas de pollo a la plancha o en la barbacoa hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Monta los bocadillos de la siguiente forma: unta con mayonesa la parte de abajo del pan.
- Encima de la mayonesa, dispón la pechuga de pollo, un poco de queso brie y la manzana asada sin piel ni pepitas.
- Tapa el bocadillo con la otra parte del pan.
- Pon los bocadillos montados sobre la parrilla de la barbacoa y baja la tapa. Deja 3 minutos con el fuego al mínimo para que el queso se funda ligeramente y los sabores se integren.
Como has visto, en una barbacoa se pueden preparar más cosas que la típica panceta. Muy pronto verás más ideas para sacarle el máximo partido a tu barbacoa de gas.