Este bizcocho tan sencillo de hacer tiene un resultado increíblemente delicioso. Es un bizcocho que gusta a todos y sirve para cualquier tarta, con rellenos variados, pero lo mejor es que no tiene gluten y puede adaptarse para ser sin lactosa.
Esta receta de bizcocho de nata es un claro ejemplo de cómo hacer un bizcocho esponjoso y muy jugoso de forma muy fácil y con poquitos ingredientes. Aunque esta no es una receta nueva, hemos introducido algunos pequeños cambios en la cantidad de los ingredientes y en la elaboración para conseguir un bizcocho aún más jugoso.
Ingredientes para el Bizcocho de Nata
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 350 gr de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- Aroma de vainilla (o otro aroma al gusto)
- 340 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- Azúcar glas (para decorar)
- Pepitas de chocolate (cantidad al gusto)
- Nueces troceadas (opcional)
Elaboración Paso a Paso
1. Preparación Previa
Precalentar el horno a 175ºC. Engrasamos un molde de Bundt Cake con mantequilla o spray desmoldante. Podemos usar uno de bizcocho normal si no tenemos otro. Mezclamos la harina con la maicena, la levadura y la sal y reservamos.
Muy importante: Si utilizamos un molde de Bundt Cake (esos con agujero en medio) debemos hornearlo sobre una rejilla de horno. No podemos ponerlo sobre una bandeja, hay que dejar que el aire caliente circule sin problemas por el hueco del centro del molde.
2. Blanquear los Huevos y Añadir el Azúcar
En un bol suficientemente grande, batimos los huevos durante al menos tres minutos, hasta que estén muy aireados. Vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, poco a poco, hasta que se integre. Seguimos batiendo hasta que los huevos blanqueen y doblen su volumen, más o menos durante cinco minutos. En el último minuto añadimos la vainilla en pasta. Hay que tener paciencia y batir bien hasta conseguir una mezcla muy cremosa, este es uno de los puntos más importantes para conseguir luego un bizcocho muy esponjoso.
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3. Preparar la Nata Montada
Montamos la nata líquida hasta que forme picos y esté firme. Reservamos en la nevera.
4. Incorporar la Harina
Añadimos la mezcla de harina en tres veces y con una espátula la vamos mezclando bien, de forma uniforme. Vamos removiendo a mano, con la ayuda de una lengüeta y haciendo movimientos suaves y envolventes, desde abajo a arriba, para que no se baje la mezcla.
5. Añadir la Nata Montada y los Extras
Añadimos la nata montada y la mezclamos bien con movimientos envolventes, si es con una espátula, mejor. Añadimos las nueces y las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado con la espátula.
6. Horneado
Echamos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y metemos en el horno durante al menos 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Cuando esté listo, sacamos y dejamos enfriar durante al menos 10 minutos en el molde. Pasado ese tiempo, desmoldamos en una rejilla.
Ganache de Chocolate (Opcional)
Cuando enfríe, preparamos la ganache de chocolate con la que acompañaremos el bizcocho (opcional). En un cazo ponemos la nata a fuego medio-alto. En un bol amplio troceamos el chocolate. Cuando la nata rompa a hervir la añadimos al bol. Dejamos un minuto y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y se cree una salsa de chocolate fluida.
Presentación y Servicio
Servimos a temperatura ambiente el bizcocho decorado con la ganache de chocolate y nueces troceadas y gotas de chocolate. Cubrimos con una fina capa de azúcar glas y lo tenemos listo.
Consejos y Otras Opciones
Como ves, la receta es muy sencilla y te digo, por experiencia, que este es un bizcocho de los que salen y queda muy esponjoso y jugoso. Esta versión con pepitas de chocolate es una opción perfecta si eres chocolatero o quieres meterle un poquito de contraste de sabores.