Yoghurt sponge cake is a baking classic que alegra cualquier desayuno o merienda gracias a su sencillez, textura esponjosa y sabor suave. A diferencia de otros dulces, no requiere medidas ni pesos precisos, ya que se elabora utilizando el vasito de un yogur como herramienta de medición. La idea de un bizcocho de yogur esponjoso seguramente traerá recuerdos de la infancia a muchos, y estamos seguros de que esta sencilla receta te inspirará a prepararlo en casa de inmediato.
Esta receta fácil para hacer un bizcocho de yogur usando el vasito del yogur para medir los ingredientes es un éxito asegurado. Son unos bizcochos muy suaves, extra tiernos y muy jugosos. En algunos lugares, como en Canarias, se utiliza el término "queque", que viene del inglés cake, que significa pastel y se pronuncia (keik).
Ingredientes necesarios para el bizcocho clásico
The ingredients for the yoghurt sponge cake are incredibly easy to find. Una de las claves de esta receta es su sencillez: las cantidades son fáciles de recordar. Solo piensa en tres ingredientes en este orden: aceite, azúcar y harina, y sigue la proporción de 1, 2 y 3. Vamos a tomar como medida el vasito de yogur de 125 gr.
- 1 yogur natural o de limón.
- 1 medida de vasito de yogur de aceite de girasol (o de oliva suave).
- 2 medidas de vasito de yogur de azúcar.
- 3 medidas de vasito de yogur de harina de repostería.
- 3 huevos medianos (M).
- Medio sobre de levadura en polvo (tipo Royal) o un sobre doble de gasificante.
- Ralladura de un limón (opcional).
- Mantequilla para engrasar el molde.
¡ BIZCOCHO DE YOGUR FÁCIL en 5 MINUTOS ! ¡ SIN MEDIR ! ¡ SÓLO NECESITAS 1 VASITO DE YOGURT!🤤
Método de preparación paso a paso
Para obtener un resultado óptimo, puedes seguir estas instrucciones detalladas:
- Mezcla de ingredientes húmedos: En un bol, batimos bien los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Whisk thoroughly until smooth.
- Tamizado e integración: En otro bol, tamizar la harina y el polvo de hornear (o bicarbonato y sal). Agregar la harina previamente tamizada a la mezcla húmeda y mezclar hasta integrar todo. No mezclar demasiado para evitar un bizcocho duro y denso.
- Preparación del molde: Cogemos un molde de corona o rectangular, lo untamos con mantequilla o con aceite y le espolvoreamos un poco de harina, intentando que quede bien repartida por toda la superficie.
- Horneado: Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador. Volcar la masa en la bandeja y hornear por 35-40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido. Al pinchar el tester o un palillo, este debe salir limpio.
Tabla de proporciones para el bizcocho de yogur
| Ingrediente | Medida (Vasito) | Función |
|---|---|---|
| Aceite de girasol | 1 medida | Aporta jugosidad y ternura. |
| Azúcar blanca/morena | 2 medidas | Endulza y ayuda al dorado. |
| Harina común/repostería | 3 medidas | Proporciona la estructura. |
| Yogur (Griego o natural) | 1 unidad | Elemento base y medida de referencia. |
Variaciones creativas: El Red Currant Yogurt Bundt Cake
Si buscas algo más sofisticado, puedes probar el Red Currant Yogurt Bundt Cake. Este delicioso bizcocho de yogur y grosellas rojas se merece ponerle un piso porque no puede estar más rico y ser más sencillo. Las grosellas tienen un sabor agridulce que al mezclarse con el bizcocho queda genial.
¿Sabías que las grosellas tienen más vitamina C que una naranja? Preparar este postre es una excelente forma de prepare our body for winter with these delicious tiny fruits, llenas de vitaminas, antioxidantes y fibra. Para esta versión, simplemente añade 100 gr. de grosellas rojas a la masa antes de hornear.
Consejos para un acabado profesional
Es importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos, ya que la caída repentina de temperatura podría hacer que el bizcocho se baje. It’s important not to open the oven door during this time, as the sudden drop in temperature could cause the cake to sink.
Una vez horneado, sacar del horno y dejar por 5 minutos antes de desmoldar. Te recuerdo que para echarle el azúcar glas, el bizcocho tiene que estar completamente frío; si no, el azúcar desaparece, se funde con el calor y luego queda estéticamente poco atractivo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar evita que el bizcocho se humedezca por la base.
Yoghurt sponge cake is delicious on its own, pero también se puede acompañar con mermelada casera, fruta fresca o frutos secos picados. Para un toque extra indulgente, puedes cubrirlo con una crema de limón o chocolate fundido. Combina maravillosamente con un vaso de leche fría, una taza de café o tu té favorito.