La combinación de plátano y nueces es ideal en los bizcochos, y si le añadimos canela, el resultado es una propuesta que te va a encantar. Perfecto para tomar en el desayuno, en la merienda o a cualquier hora, este bizcocho es una delicia de sabor y textura que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, lograrás un bizcocho esponjoso y saludable gracias a la combinación de los plátanos maduros y las nutritivas nueces.
Este delicioso bizcocho es, sin lugar a dudas, uno de los favoritos. No solo por su increíble sabor y su esponjosa textura, sino porque sus ingredientes lo hacen perfecto por el gran valor nutricional que nos pueden aportar. Es una receta de aprovechamiento de esos plátanos maduros que ya casi nadie quiere, dándoles una segunda vida en un postre irresistible.
Ingredientes para un Bizcocho de 8 Porciones
La receta de Bizcocho de Plátano y Nueces está diseñada para aproximadamente 8 porciones. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del tamaño de las porciones que se sirvan. Si deseas ajustar la cantidad para más o menos personas, puedes adaptar los ingredientes proporcionalmente.
- 4 plátanos maduros
- 3 huevos
- 60 g de azúcar mascabado o integral (o azúcar moreno)
- 150 g de harina de trigo
- 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces trituradas (pueden ser de macadamia)
- 50 g de coco desecado (opcional)
- 80 ml de aceite de oliva suave (o 60 ml de aceite de girasol)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de perlas de chocolate negro (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación Sencilla Paso a Paso
La elaboración de este bizcocho es muy sencilla, ideal para preparar en casa y deleitar a tu familia y amigos con este postre casero inolvidable.
Paso 1: Precalentar el Horno y Preparar los Plátanos
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré. Para que queden bien blanditos, puedes calentarlos ya pelados 2 minutos en el microondas en modo ‘descongelar’.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Húmedos
- En un bol, bate los huevos a temperatura ambiente con el azúcar (mascabado, integral o moreno) hasta integrar por completo. Puedes usar varillas manuales o una batidora a potencia mínima.
- Añade el aceite (de oliva suave o girasol) y el extracto de vainilla. Remueve bien.
- Incorpora los plátanos aplastados a la mezcla de huevos y azúcar. Remueve hasta que el plátano esté bien integrado.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Secos
- Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Es fundamental tamizarlas para que el bizcocho quede tierno y sin grumos. Para ello, coge un colador y déjalas pasar mientras vas moviendo.
- Agrega poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal a la mezcla húmeda, con movimientos envolventes y suaves. No remuevas en exceso para evitar desarrollar el gluten.
- Incorpora las nueces trituradas (y el coco desecado si lo usas) y la canela en polvo. Mezcla de nuevo suavemente para integrar.
- Si deseas, añade unas perlas pequeñas de chocolate negro e integra suavemente siempre con movimientos envolventes.
Paso 4: Hornear el Bizcocho
- Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea un poquito de harina para que al desmoldarlo resulte más fácil.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado.
- Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC. Hornea durante 35-40 minutos. Ten en cuenta que, como cada horno es distinto, los tiempos pueden variar.
- Recuerda que no se debe abrir nunca la puerta del horno durante los primeros 25-30 minutos.
- Pasado el tiempo, comprueba que el bizcocho está listo pinchando con un palillo o brocheta en el centro. Si sale seco, significa que está perfecto. Si no, déjalo unos minutos más.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Trucos para saber que tu bizcocho está hecho | Trucos para hornear
Consejos y Variaciones para tu Bizcocho
Este bizcocho es versátil y puedes personalizarlo a tu gusto con algunas variaciones y consejos:
- Para la decoración: Te proponemos espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glas, pero también puedes usar coco rallado o cacao en polvo. Y si quieres que tenga un toque de color, coloca un poco de mermelada de fresa o de frutos rojos por encima. También puedes derretir chocolate blanco al baño maría y dejar caer sobre el bizcocho un divertido cordón. Si te decantas por la cobertura de chocolate, puedes derretir 200 gr de chocolate negro en el microondas en intervalos de 20 segundos, mezclando cada vez, y luego extenderlo por encima del bizcocho.
- Nueces: En lugar de nueces, puedes optar por avellanas o almendras.
- Chocolate: Si te gusta el chocolate negro, incorpora unos trocitos a la masa.
- Conservación: Si quieres que el bizcocho se conserve tierno durante más tiempo, una vez frío, envuélvelo en un paño de algodón.
Valor Nutricional y Beneficios
El bizcocho de hoy tiene nueces de macadamia, delicadamente dulces, que poseen excelentes propiedades cardiovasculares al ser ricas en ácidos grasos omega-3. También está presente el plátano, fruto sabroso y generoso en potasio, fibra e hidratos de carbono. Y por supuesto, la adorada canela, excelente aromatizante y mejor antiinflamatorio que atesora un maravilloso poder antioxidante, lo convierte en el acompañante ideal para que este bizcocho explote de sabor nada más probarlo.
Seguramente, siempre que haces repostería en casa no te paras a pensar en ello, pero deberías hacerlo, ya que es una manera de tomar conciencia de lo importante que es dejar de delegar en la industria estos deliciosos caprichos.
| Ingrediente | Beneficios Clave |
|---|---|
| Plátano | Rico en potasio, fibra e hidratos de carbono |
| Nueces (Macadamia) | Ricas en ácidos grasos omega-3, buenas para la salud cardiovascular |
| Canela | Antiinflamatoria, antioxidante, mejora el sabor |