Bizcocho de Naranja sin Gluten en Panificadora: Una Receta Sencilla y Deliciosa

¡Hola a todos! Hoy os traemos una receta fantástica para preparar un bizcocho de naranja sin gluten utilizando la panificadora. Reconocemos que la panificadora es uno de los electrodomésticos que más usamos, podríamos asegurar que después de la placa, es el siguiente aparato que utilizamos y la verdad, que nos encanta. El sistema de la panificadora no puede ser más cómodo, ya que simplifica mucho el proceso.

Ingredientes para el Bizcocho de Naranja sin Gluten

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 huevos
• 80 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 naranja con piel, partida en cuartos (de tamaño mediano, incluyendo la piel)
• 1 yogur griego
• 1 cucharada de levadura química
• 200 gr de harina de maíz o maicena (o 140 gr de harina de arroz y 60 gr de maicena)
• 1 pizca de sal
• Si dispones de Goma Xantana, pon muy poquita cantidad, como una puntita de una cucharadita para que el bizcocho salga más esponjoso.

Preparación del Bizcocho en Panificadora

1. Sacamos la cubeta de la máquina para evitar que se nos caiga algún ingrediente y manche la panificadora.
2. Lavamos muy bien la naranja, la cortamos en trocitos, quitando únicamente las pepitas, si las tuviera. La incorporamos a la cubeta. Este bizcocho está hecho con una naranja entera, incluyendo la piel, que le da un toque especial.
3. En la cubeta de la panificadora, añadimos las yemas y la naranja.
4. Incorporamos el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y los huevos.
5. Ponemos la cubeta en la máquina y programamos. Si tienes la panificadora del Lidl, puedes usar el programa 10, peso 1.000 gr. y tostado medio.
6. Cuando termine el proceso de amasado, si queremos, le podemos sacar las aspas. Luego se desmoldará mejor y no se quedará el boquete de las mismas una vez desmoldado.
7. El bizcocho tarda en hacerse 1 hora y 35 minutos, como se verá en la pantalla de la panificadora.
8. Esperamos que se enfríe y lo sacamos del molde.

Opcional: Preparación de las Claras a Punto de Nieve (método tradicional)

Si prefieres una textura aún más esponjosa y tienes tiempo, puedes batir las claras a punto de nieve por separado:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa, la mariposa. Vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3. Acabado el tiempo, vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio. En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal. Retira y reserva.
4. Quita la mariposa. Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura 15 segundos en velocidad 9.
5. Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
6. Agrega el resto del merengue y mezcla con movimientos envolventes.
7. Vierte en un molde engrasado (o con spray desmoldante o margarina sin lácteos) y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30-35 minutos.
8. Decora al gusto.

Herramientas y Utensilios

Para esta receta, necesitarás:

• Panificadora
• Molde de unos 20 cm de diámetro (si optas por el horneado tradicional)
• Spray desmoldante o margarina sin lácteos
• Molde tipo PlumCake de Le Creuset® que mide 23cm de largo, 13,5cm de ancho y 7cm de alto (si usas el horno)

Los moldes de Le Creuset® son geniales para hornear, el antiadherente funciona de verdad, os lo recomendamos.

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