Bizcocho Húmedo de Manzana y Canela sin Levadura: Receta y Consejos

Hoy es un día perfecto para alegrarse con un delicioso bizcocho. Si tienes unas manzanas que piden a gritos ser utilizadas, este bizcocho de manzana y canela es la opción ideal. El resultado es espectacular: un bizcocho húmedo con un sabor intenso a canela, perfecto para desayunos y meriendas.

Preparación de la Manzana

1. Pelar y cortar dos manzanas a cuadraditos pequeños.
2. Echar por encima una cucharadita de canela y dos cucharadas de azúcar. Reservar.

Elaboración de la Masa

Para la elaboración de la masa, se pueden seguir diferentes métodos, tanto manuales como utilizando un robot de cocina.

Método con Robot de Cocina (Thermomix)

Este método es rápido y eficiente para conseguir una masa homogénea.

1. Colocar la mariposa en el vaso, introducir los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3 y 1/2.
2. Añadir la manzana reservada y programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Método Tradicional

Si prefieres el método tradicional, puedes seguir estos pasos:

1. En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
2. Agregar la leche, la vainilla y los huevos y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. En un bol mediano, tamizar la harina, la canela y la sal. Aunque la receta original no lleva levadura, puedes ajustar la receta según tus preferencias si deseas una textura diferente.
4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de líquidos y remover hasta que no queden grumos.

Montaje y Horneado

Una vez preparada la masa, el siguiente paso es montarla en el molde y hornearla.

1. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.
2. Echar la mezcla del bizcocho en el molde.
3. Cortar una manzana en láminas y decorar la superficie del bizcocho.
4. Hornear durante unos 30-35 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para asegurarse de que está hecho; si no fuese así, dejar unos minutos más.
5. Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar con cuidado.

Para la Glasa o Caramelo (Opcional)

Puedes añadir una glasa o un caramelo para darle un toque extra de sabor y presentación.

Glasa de Mantequilla y Canela

1. Fundir la mantequilla en el microondas.
2. Añadir la canela y el azúcar y mezclar bien hasta obtener una glasa uniforme.
3. Verter sobre el bizcocho una vez que esté frío.

Caramelo Casero

1. En un cazo, calentar el azúcar hasta que se derrita sin tocarla y coja un color dorado.
2. Añadir la mantequilla y mover.
3. Con mucho cuidado, añadir la nata líquida y bajar el fuego.
4. Dejar cocer hasta que coja un color dorado y espese.
5. Verter sobre el bizcocho.

Delicias de Manzana y Canela sin Harinas

Si buscas una opción más ligera y sin gluten, estas "delicias" son perfectas. Con solo 5 ingredientes, ofrecen todo el sabor del bizcocho de manzana y canela en una versión individual y sin harinas.

Ingredientes para 7 Delicias

• 100 g de coco rallado.
• 150 g de manzana sin piel.
• 2 huevos.
• 5 g de polvo para hornear.
• 1 cdta de canela en polvo.

Proceso

1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. En un bol, triturar la manzana sin piel hasta hacerla puré.
3. Agregar el resto de ingredientes e integrar completamente.
4. Repartir la mezcla en un molde para cupcakes sin llenarlo completamente.
5. Hornear a 180ºC durante 18-20 minutos o hasta que estén doraditos.
6. Sacarlos, dejar enfriar y servir.

Petit Consejos

• Puedes espolvorear canela por encima al sacarlos del horno.
• Si los quieres más dulces, puedes usar tu endulzante favorito.
• Se conservan perfectamente en nevera durante una semana.

Información Nutricional (por porción, para 7 delicias)

*Basado en una dieta de 2000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.

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