El bizcocho de yogur es un dulce clásico, sencillo y sabroso, que muchos conocen y que se prepara utilizando el vaso de yogur como medida. Así, no necesitamos báscula ni conocer los pesos exactos, ya que se trabaja con cantidades proporcionales al volumen de un vasito de yogur. La diferencia con el bizcocho tradicional es que incluye una naranja entera entre sus ingredientes, tanto la ralladura como la pulpa que añadimos en trozos y acabamos integrándola totalmente con la ayuda de una batidora.
El resultado final es un bizcocho muy esponjoso, jugoso y húmedo, perfecto para desayunos y meriendas. Hoy te traemos un bizcocho de avena especialmente pensado para la hora de la merienda. Su mezcla de sabores va a ser una auténtica delicia porque combina el dulzor de la manzana con el toque cítrico de las naranjas. Lo mejor es escoger fruta de temporada porque está en su mejor momento de sabor, textura y precio.
Gracias a la presencia de la manzana y la naranja, este bizcocho resulta muy jugoso. Todavía puedes mejorarlo siguiendo estos consejos. ¡Te pedirán la receta!
Ingredientes
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 220 g de harina integral
- 4 cucharadas de copos de avena
- 200 g de azúcar
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 manzanas
- 2 naranjas
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Empieza pelando y rallando las manzanas. Lava y ralla también la piel de las naranjas. Cuando ralles la naranja, asegúrate de rallar solo la parte externa de la piel, es decir, la parte naranja, ya que la blanca resulta muy amarga.
- Por otro lado, casca y bate los huevos en un bol y, sin dejar de batir, añade el azúcar. Cuando batas los huevos, hazlo con varillas (mejor todavía si son eléctricas). La mezcla se volverá espumosa y el resultado será más esponjoso. Incorpora el yogur y el aceite y sigue removiendo. Añade la harina mezclada con la levadura, los copos de avena, las manzanas y la ralladura de las naranjas.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Remueve suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes. Engrasa con mantequilla un molde alargado con mantequilla y harina y vierte la masa en él. Para este bizcocho hemos empleado un molde rectangular tipo cake de 30 cm de largo por 10 cm de ancho y 8 cm de alto y es desmontable. Pero puedes emplear el que tengas en casa, sólo tener en cuenta un poco los tiempos, pues las medidas del molde influyen en los tiempos de cocción.
- Cuece en el horno durante 55 minutos. Con el horno previamente caliente a 180º C, horneamos durante 40 o 45 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo sin aire. Mientras el bizcocho se está horneando, el horno debe permanecer siempre cerrado. Si lo abres podría hacer que se bajara. Comprueba que está listo pinchando con un palillo en el centro de la masa. Si sale limpio, ya está cocido, en caso contrario hornea un poco más.
- Deja reposar en el molde hasta que se enfríe. Desmolda y sirve. Dejamos que se enfríe durante 15 minutos sobre una rejilla y pasado este tiempo lo desmoldamos con cuidado. ¡Y a disfrutar!
💪Queque de Naranja SALUDABLE 🤩
Ideas y variantes para el bizcocho esponjoso de avena y naranja
Si quieres realzar el sabor de este bizcocho y reducir la cantidad de azúcar, agrega un poco de canela en polvo o unas gotas de esencia de vainilla a la masa. Otra idea es añadir chispas de chocolate o un poco de cacao a la masa. Una vez tengas la masa lista, puedes enriquecerla, incorporando unas pasas o unas nueces enteras. Antes de colocarlas, para que queden en el fondo del molde, enharínalas ligeramente.
Decoración
Para que este bizcocho tenga una presentación más elegante, espolvorea un poco de azúcar glas por encima. También puedes optar por unas almendras laminadas o por unas rodajas de naranja (fresca o confitada).
Para decorar el bizcocho puedes elaborar una versión saludable del glaseado cambiando el azúcar glas por harina de maíz. Colócala en un cuenco, agrega zumo de naranja y pon a calentar, removiendo muy bien para que no queden grumos. Luego deja reposar y extiende por encima del bizcocho.
Otro ingrediente que puedes usar y que combinará muy bien con el delicado sabor de las naranjas es el chocolate. Calienta nata líquida (250 mililitros) en un cazo, agrega el chocolate fondant (250 gramos) troceado y la mantequilla (50 gramos), y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados. Deja entibiar y vierte el chocolate sobre el bizcocho. Para que se reparta por todas partes, ayúdate con una espátula.
La avena en tu dieta
Hace un tiempo, la avena era un cereal que pasaba más o menos desapercibido y, de repente, se puso de moda y ¡bum! los copos de avena pasaron de la estantería baja del supermercado a ocupar un puesto de honor. A partir de ahí han sido muchas las recetas que fueron surgiendo o actualizándose para poder aprovechar su composición rica en fibra, proteínas y carbohidratos de absorción lenta. Así, hoy en día es facilísimo preparar desde desayunos con avena como el porridge (gachas), hasta ricas galletas que puedes tomar de tentempié, pasando por tortitas o incluso tiramisú.
¿La avena es apta para las personas celíacas?
Aunque la avena es un cereal que no contiene gluten de forma natural, lo cierto es que es un alimento que no se suele recomendar a las personas con celiaquía. La causa está en que puede contaminarse durante cultivo o durante su manipulación. Para evitar problemas, es importante consumir siempre avena certificada sin gluten.
Por otro lado, investigadores sobre el tema, han descubierto que la avena tiene unas proteínas llamadas aveninas que, en determinadas personas sensibles, pueden provocar síntomas similares a los que produce la ingesta de gluten.