Esta receta es ideal en temporada de berenjenas. La considero fácil, riquísima y muy sana para toda la familia.
Todos estos días de confinamiento comiendo y cenando en casa se están haciendo largos, a veces uno ya no sabe qué preparar y se nos acaban las ideas. Seguro que os suena...
Las berenjenas se cocinan en el varoma y el relleno en el interior del vaso. La carne de la berenjena se retira con facilidad y se incorpora a la salsa, con ella se rellenan las barquitas de berenjena, queso y al horno.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 35 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 150 g de cebolla cortada en cuartos
- 200 g de tomate maduro troceado
- ½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
- ½ cucharadita de azúcar
- 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 lata de atún en aceite (120 g) bien escurrida
- 6 lonchas finas de queso de sándwich
Preparación
- Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraiga.
- Coloque las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tape y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 6. Sofría 2 min/120°C/vel 1.
- Incorpore la cebolla y trocee 6 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1.
- Retire el Varoma, añada al vaso la pulpa de la berenjena reservada y trocee 3 seg/vel 4.
- Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C.
- Retire el Varoma, añada al vaso el atún y mezcle 2 seg/vel 3.
- Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria.
- Reparta el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas, cubra cada berenjena con el queso rallado y gratine unos minutos en el horno.
Las berenjenas rellenas de atún son perfectas para disfrutar de una rica cena. Las hice anoche para cenar porque a los cuatro nos encantan. La receta es sencilla y en media hora la tenemos lista.
Merece la pena combinar platos para aprovechar el vapor que se genera durante la cocción en el vaso. Por eso, hoy os enseño como podéis usar todo el thermomix® para hacer un plato completo: Berenjenas rellenas de verduras y atún.
Se ha convertido en una de mis cenas favoritas. Son prácticas, sanas, delicadas y deliciosas. Muy ricas y fáciles de preparar. Sin duda las volveré a hacer.
Las cantidades son perfectas para rellenar las berenjenas y no se desaprovecha nada. Los ingredientes son baratos y de los que siempre tenemos en casa.
Las hago muchas veces para cenar, y suelo hacer el doble y congelo. No fallan, ya las he hecho varias veces, y siempre, éxito asegurado.
Berenjenas rellenas de atún, fácil y rico con Thermomix
La receta es sencilla y en media hora la tenemos lista. Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y las vaciamos con cuidado de no cortar o romper la piel. Colocamos las berenjenas, espolvoreadas con sal, en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite y el diente de ajo. Incorporamos la cebolla y troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Agregamos el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria.
¡Deliciosas y sanas berenjenas de atún, más fáciles, imposible! Y con poquitos ingredientes se hacen en 15 minutos.
A mi familia les gusta muchísimo. ¡Están espectaculares! Me ha encantado!! Deliciosa!!!
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