Las berenjenas rellenas son un plato clásico y delicioso que, con la ayuda de la Thermomix, se convierte en una opción aún más sencilla y rápida de preparar. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con un sabroso relleno de carne, jamón y especias, todo ello realzado por el toque ahumado del pimentón.
Esta receta de berenjenas rellenas es una de las favoritas en muchas casas, y no es de extrañar, ya que su sabor y jugosidad las hacen irresistibles. Son ideales como plato principal o como acompañamiento, y su preparación en Thermomix simplifica cada paso.
Ingredientes:
- 300 gr. de berenjenas
- 100 gr. de jamón serrano en tacos
- 100 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 30 gr. de pimiento rojo
- 30 gr. de aceite
- 300 gr. de tomate triturado natural
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de orégano
- Nuez moscada al gusto
- 300 gr. de carne picada
- Queso rallado para espolvorear
Preparación paso a paso:
- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en la pulpa, añadir un chorrito de aceite y pimienta, y colocarlas en el Varoma. Reservar.
- Picar el jamón con 6 golpes de turbo. Reservar.
- Sin lavar el vaso, añadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Picar durante 4 segundos a velocidad 4.
- Añadir el aceite y sofreír durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Incorporar el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la pimienta y la nuez moscada. Colocar el Varoma en su posición y programar 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
- Sacar las berenjenas del Varoma, secarlas con papel de cocina y extraer su pulpa.
- Echar la pulpa de las berenjenas al vaso y picar durante 4 segundos a velocidad 4.
- Añadir al vaso el jamón reservado y la carne picada. Remover el conjunto con la espátula y guisar durante 10 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Precalentar el horno a 200º.
- Rellenar los "cascos" de berenjena con la mezcla de carne.
- Espolvorear con queso rallado por encima.
- Hornear durante 30 minutos a 200º, con calor arriba y abajo (sin usar el ventilador).
Nota importante: No es necesario añadir sal a la preparación, ya que la sal del jamón serrano suele ser suficiente.
Variaciones y Sugerencias:
Esta receta se puede adaptar a tus gustos. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante junto con las especias.
Si no tienes jamón serrano, puedes sustituirlo por bacon en taquitos o incluso omitirlo si buscas una opción más ligera.
Para los más pequeños o para aquellos que no son fanáticos de las verduras, una sugerencia es acompañar las berenjenas con unas patatas fritas cortadas en cubitos y mezcladas con el pisto recién hecho.
Berenjenas rellenas con pollo en thermomix.
Consejos para la conservación:
Si deseas congelar las berenjenas, puedes hacerlo tanto en crudo como cocinadas. Si las congelas ya con el queso rallado por encima, asegúrate de que estén bien frías antes de introducirlas en el congelador.
Las berenjenas rellenas, una vez cocinadas, se conservan bien en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días.
Estas berenjenas rellenas son un plato que encanta a toda la familia y que, gracias a la Thermomix, resulta muy fácil de preparar. ¡Anímate a probarlas y disfruta de su sabor casero y delicioso!