Seguro que muchos se han preguntado cómo hacen el pollo frito en el KFC para que tenga ese rebozado tan crujiente y especiado. Bien, pues aquí estamos nosotros para resolver la duda y ayudar a prepararlo de forma medianamente rápida y sencilla con estas recetas de pollo al estilo Kentucky.
Pollo Frito Clásico al Estilo Kentucky
La clave para hacer pollo al estilo Kentucky no es otra que el marinado, que es una especie de masa que prepararemos con la harina de rebozar y las especias.
Ingredientes para el Marinado:
- Harina leudante (o harina común + 1 cdita. de polvo de hornear)
- Especias: 2 cditas. de pimentón dulce, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de cebolla en polvo, 1/2 cdita. de jengibre en polvo.
- Hierbas: 1/2 cdita. de estragón, 1/2 cdita. de eneldo, 1/2 cdita. de tomillo.
- Agua fría (aproximadamente 350-400ml)
Preparación del Marinado:
- En un cuenco metálico lo suficientemente grande, añadir la harina y todas las especias y hierbas del marinado.
- Remover bien y verter agua fría (aproximadamente 350-400ml) hasta que se forme una masa líquida homogénea similar a la de los crêpes o las tortitas.
Una vez tenemos el pollo marinado, preparamos otro cuenco metálico en el que mezclaremos la harina para rebozar con las especias. Por esta harina pasaremos los trozos de pollo antes de freírlos en abundante aceite.
Ingredientes para el Rebozado Final:
- 200g de harina para rebozar
- Especias: 1/2 cdita. de curry, 1/2 cdita. de ajo en polvo, 1/2 cdita. de pimentón dulce, 1 pizca de cayena.
Proceso de Fritura:
- Pasar el pollo marinado por la mezcla de harina y especias.
- Llevarlos inmediatamente al aceite caliente.
- Freír de ambos lados hasta que estén dorados.
Popcorn Chicken al Estilo KFC con Salsa Barbacoa Especial
¡Cómo nos gustan las recetas caseras de fast food! En este caso, proponemos los Popcorn Chicken del Kentucky Fried Chicken. Son buenísimos y acompañados con la salsa barbacoa resultan increíblemente ricos.
Ingredientes para el Pollo:
- Pollo (pechuga o muslo sin hueso)
- Maizena
- Sal, pimienta, cebolla en polvo, azúcar glas
- Claras de huevo
- Leche
- Panko (pan rallado japonés)
Preparación del Popcorn Chicken:
- Limpiar bien el pollo y cortar en tiras de 1,5 cm aproximadamente, y a su vez cortar estas tiras en dados.
- Preparar las 3 mezclas para el rebozado:
- En un plato hondo echar la Maizena, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el azúcar glas. Mezclar bien.
- En otro bol echar las claras de huevo y la leche, y batir. Reservar.
- En un tercer plato, disponer el Panko.
- Pasar el pollo por la mezcla de Maizena, a continuación por la clara y por el Panko.
- Volver a pasar por la clara de huevo nuevamente y por el Panko para un extra crujiente.
- Ir reservando los trozos ya rebozados en un plato.
- Poner una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y freír hasta que estén doraditos.
- Servir acompañados de la salsa barbacoa.
Delicioso Pollo Estilo KFC 🍗 aquí el secreto"
Salsa Barbacoa de Yogur de Fresa (para acompañar)
Esta salsa barbacoa está adaptada del libro 'Imprescindible' de Thermomix, pero se puede preparar de forma tradicional.
Ingredientes:
- Ajo
- Cebolla
- Jengibre
- Vino blanco
- Azúcar
- Vinagre
- Yogur de fresa
Preparación de la Salsa:
- Cortar ajo y cebolla en brunoise y pochar. Añadir el jengibre.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir y evaporar.
- Incorporar el azúcar y dejar que caramelice. Añadir el vinagre y remover.
- Añadir el yogur de fresa.
Salsa Barbacoa Tradicional (adaptada de Thermomix)
Esta es otra opción de salsa barbacoa para acompañar tus platos de pollo.
Ingredientes:
- Cebolla
- Resto de ingredientes para salsa barbacoa (especificar en la receta original de Thermomix)
Preparación:
- Poner la cebolla en el vaso y picarla 10 seg. vel. 7 (para Thermomix).
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. vel. (para Thermomix).