La búsqueda de equipamiento de cocina profesional de alta calidad a precios accesibles lleva a muchos a considerar opciones de segunda mano. En el ámbito de las barbacoas industriales de carbón, la elección de un modelo robusto y eficiente es crucial para cualquier negocio de hostelería que busque ofrecer el sabor auténtico de la brasa. Josper se destaca como un fabricante líder en este segmento, ofreciendo soluciones innovadoras y duraderas.
Ventajas de las Barbacoas Industriales de Carbón
Las barbacoas industriales de carbón son la elección predilecta para restaurantes, parrillas y asadores que desean potenciar el sabor de sus platos mediante la cocción a la brasa. El carbón vegetal proporciona un aroma y un gusto inconfundibles que no se pueden replicar con otros métodos de cocción. Además, muchos de estos equipos están diseñados para cocinar delante del cliente, añadiendo un espectáculo visual y una experiencia gastronómica completa.
Modelos Destacados de Josper
Josper ofrece una gama variada de barbacoas de carbón, cada una diseñada para satisfacer necesidades específicas:
- Parrillas Vascas (PVJ): Ideales para cocinar todo tipo de alimentos, las parrillas vascas de Josper, como la PVJ-076-1 y PVJ-076-2, son perfectas para terrazas y exteriores. La PVJ-050-2 es una parrilla doble de un módulo que también garantiza el sabor único de la barbacoa. Estas parrillas han sido desarrolladas con el asesoramiento de Bittor Arginzoniz, chef del reconocido Asador Etxebarri, pionero en técnicas de asado.
- Robata Grills (RGJ): Los Robata Grills de Josper, disponibles en tamaños RGJ-050 (pequeño), RGJ-100 (mediano) y RGJ-140 (grande), ofrecen múltiples niveles de superficies de braseado. Son ideales para restaurantes que buscan cocinar a la vista del cliente y realzar el sabor de carnes, pescados y verduras.
- Mangal (MGJ-132): El MGJ-132 va más allá de una simple robata, ofreciendo una gran versatilidad. Sus barras transversales ajustables permiten cocinar en parrilla directa, brocheta, con planchas y GNs Josper, o incluso realizar braseados lentos con humo.
Barbacoas Profesionales Pira BBQ
La marca Pira BBQ también ofrece barbacoas profesionales de carbón vegetal diseñadas para alta producción y cocina a brasa abierta. Modelos como la Pira BBQ M80, M120 y M150 son recomendados para restaurantes, parrillas y asadores que requieren gran versatilidad y capacidad de servicio, con autonomías de hasta 8 horas y producciones horarias significativas.
La barbacoa profesional Pira BBQ M80 de carbón para restaurante está diseñada para cocina a la brasa abierta con producción de hasta 40 kg/h y autonomía de 8 horas.
La barbacoa profesional Pira BBQ M120 de carbón vegetal para restaurantes de alta producción está diseñada para cocina a la brasa abierta con capacidad de hasta 68 kg/h y autonomía de 8 horas.
La barbacoa profesional Pira BBQ M150 de carbón vegetal para restaurantes de gran producción está diseñada para cocina a la brasa abierta con producción de hasta 80 kg/h y autonomía de 8 horas.
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Otras Opciones Industriales de Carbón
En el mercado de segunda mano, también se pueden encontrar opciones robustas como las barbacoas industriales de carbón de un cuerpo y dos cuerpos de la marca Lupianez. Estos modelos, como la B1-P y la B2-P, cuentan con cuerpos de hierro de gran robustez y parrillas regulables en altura, siendo opciones ideales para diversos negocios de hostelería.
La BARBACOA INDUSTRIAL DE CARBON DE 1 CUERPO LUPIAÑEZ B1-P cuenta con tolva interior para recoger las cenizas, cuerpo en hierro de gran robustez, y una parrilla de hierro de 620x650mm, regulable en altura.
La BARBACOA INDUSTRIAL DE CARBON DE DOS CUERPOS LUPIAÑEZ B2-P cuenta con tolva interior para recoger las cenizas, cuerpo en hierro de gran robustez, y dos parrillas de hierro de 575x650mm, regulables en altura.
| Modelo | Tipo | Características Principales | Precio Original (Aprox.) | Precio Segunda Mano (Aprox.) |
|---|---|---|---|---|
| Josper PVJ-076-1 | Parrilla Vasca | Carbón, ideal terrazas | No especificado | No especificado |
| Josper RGJ-050 | Robata Grill | 3 niveles, 478x166 mm | 4,620.00 € | 3,927.00 € |
| Pira BBQ M80 | Barbacoa Profesional | Carbón, 40 kg/h, 8h autonomía | 5,244.00 € | 3,933.00 € |
| Lupianez B1-P | Barbacoa Industrial 1 Cuerpo | Carbón, parrilla 620x650mm | 2,085.44 € | 1,605.79 € |
| Lupianez B2-P | Barbacoa Industrial 2 Cuerpos | Carbón, parrillas 575x650mm | 3,237.92 € | 2,493.20 € |
Al buscar una barbacoa doble de carbón industrial de segunda mano, es fundamental evaluar el estado del equipo, su historial de mantenimiento y la reputación del vendedor. Invertir en una unidad de segunda mano de calidad puede ser una excelente manera de optimizar costos sin sacrificar el rendimiento y el sabor característico de la cocina a la brasa.