Construye tu propia barbacoa de obra refractaria: guía completa

Si te encanta hacer barbacoas y quieres tener un espacio duradero y resistente en tu jardín, construir una barbacoa de obra es una excelente opción. No solo te permitirá disfrutar de asados perfectos, sino que también será un elemento decorativo en tu hogar. A diferencia de las barbacoas portátiles, las de obra son una solución permanente, resistentes al paso del tiempo y a las condiciones climáticas.

Construir una barbacoa de obra en tu hogar es una excelente manera de aprovechar al máximo el espacio al aire libre, ya sea en el jardín o en la terraza. Este tipo de estructura te permitirá disfrutar de momentos inolvidables junto a amigos y familiares, mientras cocinas al aire libre de forma cómoda y duradera.

Una de las grandes ventajas de construir una barbacoa de obra casera es que puedes adaptar la construcción según tu presupuesto y tus gustos. Esto es una de las ventajas de las barbacoas de obra más interesantes, ya que te permite personalizarla a tu gusto y conseguir una barbacoa única, lejos de los modelos estándar de las portátiles.

En esta guía, te explicaremos paso a paso cómo construir tu propia barbacoa de hormigón refractario, qué materiales necesitas y algunos consejos para garantizar un acabado profesional.

Aspectos clave antes de empezar

Antes de empezar la construcción, es importante considerar algunos aspectos clave que garantizarán que tu barbacoa sea segura y funcional. Lo primero de todo, antes de comenzar a construir tu barbacoa de obra es escoger donde irá ubicada, ya sea en el jardín o en la terraza.

Ubicación ideal

El primer paso es seleccionar el lugar ideal. Debe ser un espacio al aire libre, alejado de la casa y de cualquier estructura inflamable. El jardín es uno de los lugares más comunes y recomendables para construir una barbacoa de obra. Al contar con un espacio amplio y al aire libre, permite mayor flexibilidad en el diseño y ubicación, además de reducir las preocupaciones por la ventilación y el humo.

Si tienes una terraza y deseas aprovechar ese espacio para instalar tu barbacoa, deberás prestar atención a ciertos detalles. Primero, revisa las normativas locales o las reglas de tu comunidad de propietarios, ya que en algunas zonas no se permite la instalación de estructuras fijas en terrazas o balcones.

Consideraciones adicionales para la ubicación:

• El viento: Observa de dónde proviene el viento en tu jardín, porque este debe soplar de espaldas a la barbacoa o de lado, nunca de frente, o en poco tiempo se apagarían las brasas, además de que el humo te iría directo a la cara mientras cocinas.
• Proximidad con la casa: Cuánto más alejada esté, más tendréis que desplazaros cuando queráis coger ingredientes, utensilios de cocina. Para evitar posibles incendios, la barbacoa debe estar al menos a 3 metros de distancia de árboles, setos o plantas secas. Por esta razón se suele aconsejar pavimentar toda la zona de barbacoa. Con respecto a los vecinos, por norma general la barbacoa debe estar al menos a 2 metros de distancia de los muros colindantes para evitar que el calor o el humo puedan molestarles.
• Suelo nivelado y firme: Te aconsejamos pavimentar todo el suelo, usando un pavimento cerámico o de hormigón. Por supuesto, este debe estar debidamente nivelado para que la barbacoa no quede torcida.
• Facilidad para integrar una zona de sombra: Se aconseja instalar una pérgola de aluminio en la zona de la barbacoa, con el objetivo de que puedas usarla cuando quieras sin preocuparte por el clima. Pero esta no debe quedar justo debajo del techo, sino a un lado, para dejar paso a la salida de humos.

Seguridad

Es primordial elegir un sitio seguro para evitar que si salta una chispa o ceniza cause algún mal no deseado. Asegúrate de que la barbacoa esté ubicada lejos de cualquier material inflamable y en un lugar bien ventilado.

Materiales necesarios para construir una barbacoa

Para construir una barbacoa de obra necesitas materiales que garanticen resistencia y durabilidad. Antes de comenzar, asegúrate de contar con todos los materiales. Aquí tienes la lista de elementos imprescindibles:

Estructura y base

• Ladrillos refractarios: Imprescindibles en el área de cocción para una mayor durabilidad y resistencia a altas temperaturas.
• Ladrillos huecos o bloques de hormigón: Para el resto de la estructura.
• Mortero refractario: Adhesivo especial para unir los ladrillos en zonas expuestas al calor, ya que el cemento normal no resistirá altas temperaturas.
• Cemento y arena: Para la base y estructura de la barbacoa.
• Grava: Para la preparación de la base.
• Malla metálica o varillas de hierro: Para reforzar la estructura y la base.
• Perfiles de hierro en L: Para sujetar la parrilla a diferentes alturas.
• Pavimento de hormigón: Para la base.

Componentes funcionales

• Brasero: Donde se depositará el carbón o la leña.
• Parrilla: Para cocinar los alimentos.

Acabados y herramientas

• Pintura: (si quieres darle color a la barbacoa).
• Nivel de burbuja: Para asegurar la nivelación de cada fila de ladrillos.
• Cinta métrica y lápiz de carpintero: Para el diseño y la marcación.
• Capazo, paleta de albañil y maza de goma: Herramientas básicas de construcción.
• Amoladora radial con disco de diamante: Para cortar ladrillos si es necesario.
• Gafas protectoras y guantes: Para tu seguridad.
• Gaveta: Para mezclar materiales.

Paso a paso para construir tu barbacoa de obra

Construir una barbacoa de obra puede parecer sencillo, pero es un trabajo que requiere de muchísima precisión y, sobre todo, comprar los materiales adecuados. Sigue nuestra guía paso a paso para no cometer ningún error y conseguir una barbacoa que aguante décadas en la familia.

Paso 1: Diseño y preparación del suelo

1. Mide el área y diseña un boceto con las dimensiones de la barbacoa. No hace falta que sea un diseño técnico. Antes de empezar a levantar la estructura, conviene tener claras algunas medidas básicas.
2. Nivelación y pavimentación del suelo: Lo primero que vamos a hacer es preparar la superficie sobre la que va a estar la barbacoa. Empieza delimitando el área que va a cubrir la zona de la barbacoa, incluyendo la zona del merendero y demás. Puedes clavar varillas para delimitar la zona y unirlas con una cuerda.
3. Procede a quitar toda la zona vegetal, retirando hierbas y raíces.
4. Excava a unos 15-20 cm de profundidad, compactando el fondo de la fosa con una maza pesada para que no haya asentamientos en el futuro.
5. Coloca tablas de madera alrededor del perímetro, que servirá para contener el hormigón.
6. Vierte una capa de grava y encima coloca un mallazo de hierro, lo que servirá para evitar que el hormigón se agriete cuando haya cambios de temperatura.
7. Rellena con hormigón y haz varias pasadas para allanarlo todo. Puedes usar el nivel para comprobar que lo hayas hecho correctamente.
8. Pasadas 48 horas, para que el hormigón se haya secado correctamente, procede a pavimentar el área. Nuestra recomendación es que utilices piedra natural, que soporta muy bien el paso del tiempo, o un gres porcelánico antideslizante para exterior. Al ponerlo fuera, es bastante sencillo de instalar, y solo tendrás que usar el pegamento que soporte condiciones extremas en el exterior.
9. Otro consejo es que haya una pendiente mínima, para que el agua no se embalse en la zona de barbacoa y fluya hacia los lados. Algo similar a lo que se hace en los balcones.

Paso 2: Levantamiento de la estructura

1. Una vez que se haya secado el suelo y ya puedas pisarlo sin problemas, es el momento de trabajar en la base de la barbacoa. La altura ideal para una barbacoa de obra es que la parrilla esté a unos 85-90 cm de altura, es decir, a la altura de tu cintura, pudiendo crear una boca en la estructura para que puedas cambiar las alturas a tu gusto.
2. Empezamos colocando la primera fila de ladrillos huecos, que será el replanteo, pero sin ponerles cemento ni nada, solo para ver como quedan. Marca el contorno usando un lápiz.
3. Ahora sí que es el momento de poner los ladrillos de verdad, levantando tres pilares, dos laterales y el central. Para que todo esté correctamente nivelado, aconsejamos que cada dos filas coloques el nivel encima para comprobar que está correctamente nivelado.
4. Continúa hasta alcanzar la altura deseada. Puedes construir una pequeña encimera lateral para mayor comodidad.

Paso 3: La encimera

Aquí tienes que empezar a preparar la superficie en la que vas a cocinar, para lo que debes colocar unas viguetas de hormigón o unas bovedillas planas entre los pilares para crear un techo sobre los huecos de la leña.

Paso 4: La zona de las brasas

Los ladrillos huecos que has usado para el resto de la estructura no podrán soportar el calor de las brasas, por lo que hay que usar ladrillos refractarios con el mortero refractario. Cubre todo el suelo de la encimera y las paredes interiores usando estos ladrillos, encastrando perfiles en L a diferentes alturas, para establecer las alturas a las que se pondrán poner las parrillas.

Paso 5: La salida de humos (Campana y chimenea)

El humo no puede quedarse dentro de la barbacoa de obra, tiene que salir por algún lado. Y es aquí dónde se instala la salida de humos, que puede tener forma de campana o ser una chimenea. Es el momento de construir la zona de extracción de humos.

• Campana: La forma más sencilla es darle a la chimenea forma piramidal, es decir, cerrar las filas de ladrillos en forma escalonada, sobresaliendo cada fila un par de centímetros hacia adentro. Para evitar que el aire frío baje de golpe y te devuelva el humo, deja un pequeño escalón interno en la parte trasera.
• Chimenea: Encima de la campana, monta la chimenea. Un truco para que tenga éxito, es que el conducto final sea vertical y alto, porque así mejor liberará el humo. Para terminar tu barbacoa de obra casera, tan solo queda levantar la chimenea a la altura deseada, recuerda que para cumplir su función debe ser cada vez más estrecha.

Estos dos aspectos son de especial importancia para evitar que el humo se revoque y sea molesto. Como comentábamos anteriormente, la altura de la campana y la chimenea, son las encargadas de evacuar el humo y evitar que se revoque. La medida correcta para que el resultado sea el deseado debe estar comprendida entre los 60 y los 80 centímetros de altura. La estructura está compuesta por la campana, el sombrerete y el largo del tiro.

Paso 6: Secado y prueba

El mortero refractario tardará entre 10-15 días en secarse por completo. Pasado este tiempo, haz una pequeña prueba encendiendo un fuego pequeño para templar los ladrillos y comprobar cómo sale el humo. Si todo ha ido bien, ¡al día siguiente ya puedes hacer una buena barbacoa!

Consejos adicionales para un mejor resultado

• Evita usar cemento normal para las uniones expuestas al calor, ya que no resistirá altas temperaturas.
• Usa ladrillos refractarios en el área de cocción para una mayor durabilidad.
• Deja espacio para la ventilación, lo que facilitará la combustión y evitará la acumulación de humo.
• Instala un termómetro de horno en un lateral si quieres controlar la temperatura.
• Deja secar la estructura durante una semana antes de usarla.

Personalización y mantenimiento

Personalización

Una de las grandes ventajas de una barbacoa de obra es que puedes personalizar su diseño para que encaje perfectamente con tu espacio exterior. Ya tienes lista tu barbacoa, pero ¿qué ocurre si no te convence cómo ha quedado? o ¿qué pasa si prefieres un material que se limpie de manera más fácil? Ningún problema. Si deseas darle un toque personal, cuando termines puedes decorarla como prefieras, revistiendo la barbacoa con azulejos, por ejemplo.

Mantenimiento

Mantener tu barbacoa de obra en buen estado es esencial para alargar su vida útil. Es recomendable limpiar la parrilla tras cada uso, retirar cenizas y revisar periódicamente la chimenea.

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