La Asociación Española de Leguminosas (ALE) es una entidad dedicada a la promoción del consumo de legumbres, destacando sus beneficios nutricionales, su papel en la Dieta Mediterránea y su contribución a la sostenibilidad medioambiental. A pesar de ser uno de los alimentos más completos y accesibles, las legumbres han experimentado un paulatino abandono en la dieta actual.
La ALE se esfuerza por revertir esta tendencia, subrayando el valor de las legumbres como parte esencial de nuestros hábitos alimentarios tradicionales y un pilar fundamental de la cocina española.
Las Legumbres: Un Pilar Nutricional y Sostenible
Las legumbres son uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional. Contienen hidratos de carbono de cadena larga, vitaminas y minerales, y tienen un alto contenido de fibra. Las lentejas, por ejemplo, son una fuente clave de proteína vegetal y fibra, ofreciendo beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente.
Desde el punto de vista nutricional, las legumbres poseen unas cualidades muy valiosas. Además de su aporte de hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales, son accesibles económicamente y contribuyen a la seguridad alimentaria y sostenibilidad medioambiental.
Cada vez que elegimos legumbres, no solo estamos cuidando nuestra salud, sino también ayudando al planeta. Las legumbres son una fuente excelente de proteína y nutrientes, además de ser más sostenibles que muchos otros cultivos. Gracias por tomar decisiones que contribuyen a un mundo más verde y mejor alimentado.
La Dieta Mediterránea y las Legumbres
Las legumbres son parte esencial de la Dieta Mediterránea gracias a sus propiedades altamente beneficiosas para la salud. La dieta mediterránea fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, y se dispone cada vez mayor evidencia científica de su papel en la mejora de la salud.
Según el estudio PREDIMED, que se realiza en España y que recibió el Premio Estrategia NAOS 2014, la alimentación bajo los patrones de la dieta mediterránea contribuye de forma importante a la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Las legumbres forman parte de los hábitos alimentarios tradicionales de nuestro país, que no debemos perder y son, desde hace mucho tiempo, parte fundamental de numerosas recetas de nuestra cocina.
¿En que consiste la dieta mediterránea? I Clínica Alemana
Actividad y Reconocimientos de la ALE
La actividad de la ALE se centra en la promoción del consumo de legumbres, la mejora de la comunicación sectorial, el refuerzo de la cooperación entre empresas, la defensa de los intereses del sector ante las administraciones y la participación en foros nacionales e internacionales.
En el marco de la Asamblea General de la ALE, se rindió homenaje a Guillermo García-Luengo, que presidió la Asociación durante los periodos 2002-2010 y 2014-2018; a Eulogio Sánchez, presidente entre 2010 y 2012; y a Ángel Díez, que ostentó la presidencia en el periodo 2013-2014.
Eventos y Publicaciones
La ALE participa activamente en eventos y publica materiales para difundir la importancia de las legumbres:
- 1ª Jornada Legumbres Arlanza en Lerma: El 5 de noviembre de 2020, Lerma se llenó del aroma a cocina tradicional, a cocido y alubia blanca arrocina durante la primera Jornada de Legumbres Arlanza, que tuvo lugar en la feria local.
- Revista Desarrollo Rural y Sostenible: El 22 de octubre de 2020, la ALE publicó un número de su revista, que abrió con las palabras de Luis Antonio Sáez, uno de los mayores referentes cuando se habla de la llamada España vacía.
- Despedida a Jorge Hernández Esteruelas: El 4 de junio de 2019, la Asociación Española de Leguminosas despidió cariñosamente a Jorge Hernández Esteruelas, un hombre comprometido con el medio rural, por el que trabajó desinteresadamente.
Crecimiento del Consumo de Legumbres en España
Nos llena de satisfacción que en los últimos años, el consumo de legumbres en España lleva experimentando un crecimiento sostenido, reflejo de una mayor concienciación sobre la alimentación saludable, la sostenibilidad y el valor de los productos de origen vegetal.
En este contexto, la ALE subraya el crecimiento sostenido del consumo de legumbres en España en los últimos años, una tendencia positiva que responde tanto a una mayor concienciación del consumidor sobre hábitos alimentarios saludables como al reconocimiento del valor nutricional, medioambiental y gastronómico de estos productos. ¡A seguir así! Cada vez que las elegimos, no solo estamos cuidando nuestra salud, sino también ayudando al planeta.
| Año | Tendencia de Consumo en España |
|---|---|
| Últimos años | Crecimiento sostenido |
| Factores | Mayor concienciación sobre alimentación saludable, sostenibilidad y valor vegetal |
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