Las almendras son uno de los frutos secos más versados en la cocina, tanto en preparaciones dulces como saladas. Tostarlas intensifica su sabor y las dota de una textura más crujiente. Si las compras crudas, resultan mucho más económicas, y tostarlas en casa es un proceso sencillo que puedes realizar de diversas maneras.
Beneficios y Usos de las Almendras Tostadas
Desde el punto de vista nutricional, las almendras, tanto crudas como tostadas, son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibras. Tostar las almendras sirve para darles un sabor más intenso y profundo y una textura más crujiente, ya que pierden humedad. Las almendras tostadas se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta postres. Sin embargo, como todos los frutos secos, son muy calóricas, por lo que se deben consumir con moderación.
Cómo Tostar Almendras
A continuación, exploraremos diferentes métodos para tostar almendras, ya sea en el horno, en la sartén o en el microondas, y así obtener un snack delicioso y crujiente.
Tostar Almendras en el Horno
El horno es una de las maneras más comunes y eficientes de tostar almendras. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Colocamos las almendras sobre una bandeja en una sola capa. No es necesario añadir aceite porque las almendras, a altas temperaturas, ya sueltan su propio aceite.
- Metemos la bandeja en el horno y cocinamos a 180 ºC, volteando las almendras cada cinco minutos para que cambien de posición y se tuesten homogéneamente.
- Sacarlas del horno cuando veamos que las almendras se empiezan a dorar.
¡Vigilad! Hay que vigilar con el horneado porque pasa en un momento de «almendras tostadas al horno» a «almendras chamuscadas al horno». El secreto está en cómo disponer las almendras y en estar un poco pendiente de ellas para que no se nos pasen de punto. Lo metes en el horno a unos 180 grados durante 20 minutos removiendo cada 5 minutos y una vez lo saques y se enfríe no podrás dejar de meter la mano en el recipiente en que lo dejes. Un vicio.
Tostar Almendras en la Sartén
Si buscas una opción rápida y sencilla, tostar almendras en la sartén es ideal:
- Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, pon la sartén a temperatura media, echa las almendras y deja que se doren por los dos lados (ve moviéndolas para que se vayan girando). Es fundamental no tostarlas en exceso ya que si te pasas de tueste comienzan a tener un sabor amargo.
- En el momento en que las almendras estén listas, sácalas del fuego y escúrrelas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Necesitas menos de 10 minutos para preparar estas almendras tostadas con especias.
Tostar Almendras en el Microondas
Para una solución aún más rápida, el microondas puede ser tu aliado:
- Primero coge un recipiente que sirva para horno y microondas. Vacía las almendras en él.
- En un vaso de agua disuelve una cucharada de sal. Mezcla el agua con sal con las almendras y deja en remojo unos minutos.
- Ahora toca el microondas, tapa con film el recipiente y dale 4 minutos a máxima potencia.
- Ahora solo tienes que repetir el paso de remover, tapar y meter de nuevo al microondas hasta que las almendras ya no tengan humedad.
Recetas de Almendras Tostadas
Almendras Tostadas con Sal
¡Están deliciosas y son ideales para tomar a la hora del aperitivo!
Ingredientes:
- Almendras con piel
- Aceite de oliva (un chorrito)
- Sal al gusto
Preparación:
- Si utilizas almendras con piel, lo primero que hay que hacer es escaldarlas para quitarles la piel.
- Para ello, pon a cocer agua en una cazuela grande. Cuando el agua comience a hervir, echa las almendras y mantenlas ahí durante tres o cuatro minutos.
- Después, sácalas con una espumadera y quítales la piel. Con este método te resultará muy fácil pelar las almendras. Ten cuidado porque queman muchísimo.
- Colócalas sobre un papel de cocina para que se sequen ligeramente antes de pasar a tostarlas.
- Sigue el método de tostado en sartén o en horno.
- A continuación, echa sal al gusto sobre ellas y sírvelas acompañadas de unas cervecitas bien frías.
Cómo hacer Almendras Tostadas al horno Crujientes y deliciosas
Almendras Tostadas con Especias (Inspiración Asiática)
Para aquellos que buscan un toque exótico, estas almendras son una delicia.
Ingredientes:
- Almendras crudas
- Mezcla de especias al gusto (curry, comino, pimentón, jengibre en polvo, etc.)
- Un chorrito de aceite (opcional)
Preparación:
- Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla con tus manos hasta que estén bien integrados.
- Cocina las almendras en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que se doren.
- Puedes tomarlas recién hechas o frías, como más te gusten.
¡Ya estamos en Asia!
Consideraciones Adicionales
Las almendras, una vez secas y tostadas, dan mucho juego en la cocina. El precio podría variar si se compran ya tostadas o si se tuestan en casa. Si seguimos en nuestra dinámica murciana o levantina, quizá las mejores opciones para redondear el aperitivo sea hacer una marinera murcianas, unos tigres o el clásico pulpo al horno, y así aprovechamos que lo hemos encendido para tostar nuestras almendras.
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