La migración italiana influyó de manera decisiva en las culturas uruguayas y argentinas. Uno de los aspectos donde destaca más esa influencia es en la gastronomía de estos países. De hecho, hay muchos platos del sur atlántico americano que son expresión directa del país europeo, como es el caso de esta receta de fainá de queso.
Del fainá hay dos versiones: una con harina de trigo y otra con harina de garbanzos, y ambas se disfrutan en tierras uruguayas y argentinas. Pero, ¿en qué consiste el fainá? Es una especie de pan plano muy esponjoso y suave, gracias a su masa casi líquida y sin fermentos.
Preparar la fainá, o el fainá, como dicen en Uruguay, es bastante simple. Ralla el queso para que sea más fácil licuarlo. Escoge un queso robusto para que el fainá tenga mejor sabor.
Lleva todos los ingredientes líquidos a la licuadora: leche, huevos y aceite. Añade la sal y la pimienta. Ahora, adiciona la harina. Por último, agrega el queso. La mezcla final es muy líquida.
Al cabo de ese tiempo, sabrás que tu fainá de queso fácil está listo porque tanto la superficie como los bordes estarán dorados. Como es una masa tan líquida, si introduces el cuchillo, este no saldrá completamente limpio.
¿Quieres disfrutar del sabor original de la fainá de queso? Entonces lo mejor es utilizar harina de garbanzo y aceite de oliva, pues tienen sabores muy característicos que le añadirán un toque muy especial al plato.
Receta Básica de Fainá de Garbanzos
A continuación, se presenta una guía para preparar fainá de garbanzos, ideal para acompañar tus comidas:
Ingredientes:
- Harina de garbanzos
- Agua
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva extra virgen
- Queso Parmesano (rallado)
- Cebollita de verdeo (parte verde, picada finamente)
IMPORTANTE: Estas proporciones sirven para hacerla en un molde cuadrado grande.
Preparación:
- En un bol agregamos el agua y la harina de garbanzos en forma de lluvia, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Incorporamos la sal y la pimienta al gusto.
- Añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente aceitado y llevamos al horno precalentado a temperatura alta (aproximadamente 220-240°C).
- Horneamos durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y los bordes ligeramente crujientes.
- Retiramos del horno y esparcimos generosamente el queso Parmesano rallado por encima.
- La introducimos nuevamente al horno por 10 o 15 minutos más.
- Ya tendremos el queso gratinado y lista nuestra exquisita fainá.
El fainá es un acompañamiento perfecto para pizzas, carnes o simplemente para disfrutar como aperitivo. Su sencillez y sabor lo convierten en un clásico de la cocina rioplatense.
Faina de queso rapido y sencillo
Hola! Yo también soy fanática del queso. Muy buena receta!! Me encanta que hayas podido hacerla. Buen provecho!
Hola amigos. Buenos Aires aún conserva tradicionales bastiones pizzeros, donde suele comerse acompañando de pizza, una sobre la otra.
