Cuando llega la primavera, las temperaturas suelen subir considerablemente y se nos puede antojar comer algo más fresco que los típicos guisos calientes. En este artículo, te proponemos deliciosas recetas de asados fríos con mayonesa, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. La mayonesa, con su cremosidad, es el acompañamiento ideal para realzar los sabores de estas preparaciones.
Sándwich de Atún y Pimientos Asados con Mayonesa
Una opción rápida y deliciosa para un asado frío es un sándwich. Pon la sandwichera a calentar y, mientras, unta con mayonesa las 4 rebanadas de pan de molde por su cara interior. Escurre el aceite del atún (no lo tires; guárdalo para aliñar una ensalada) y, con ayuda de un tenedor, cubre dos rebanadas.
Encima ponle tiras de pimiento rojo asado (puedes asarlo tú o comprar latas en las que ya viene preparado). Cierra los sándwiches con la otra rebanada de pan untada de mayonesa y caliéntalos en la sandwichera durante 4 minutos.
Nota: Si vas a hacer más cantidad porque tienes reunión de amigos o de familia, puedes presentarlos cortados en 4 trozos. Eso sí, córtalos una vez que estén refrigerados.
Ensalada de Pollo y Pimientos Asados con Aderezo Agridulce de Mayonesa
Hoy te propongo una deliciosa ensalada de pollo y pimientos asados con aderezo agridulce de mayonesa que tiene un sabor realmente estupendo. El aderezo hecho en casa cuenta con tan solo tres ingredientes pero que, combinados, resultan realmente exitosos.
Preparación del Pollo
- Para empezar, vamos a poner a hervir las pechugas de pollo en una olla con agua y sal por unos 25 minutos.
- Al término del tiempo de cocción las retiramos del agua y las deshebramos.
- Reservamos para que enfríe por unos 30 minutos.
Preparación de los Pimientos y Cebolla
- Mientras tanto vamos a cortar el pimiento en dos, retirarle el tallo y las semillas para cortarlo en julianas.
- Cortamos la cebolla igualmente en julianas que ponemos a sofreír en un sartén con aceite por un par de minutos, a fuego medio.
- Agregamos enseguida las julianas de pimiento, bajamos la lumbre al mínimo y dejamos por unos 12 a 15 minutos aproximadamente.
- Para finalizar cortamos el jitomate (tomate) en julianas retirándole las semillas.
Preparación del Aderezo y Montaje
Para preparar el aderezo mezclamos en un cuenco la mayonesa con la salsa de soya dulce, la salsa sriracha y un poco de sal al gusto. Antes de servir, combinamos todos los ingredientes en una ensaladera y añadimos el aderezo. Te recomiendo disfrutar de esta deliciosa ensalada de pollo y pimientos asados con aderezo agridulce de mayonesa fría por lo que será mejor que la dejes en refrigeración por unos 30 minutos antes de servirla.
Mayonesa casera que NO SE CORTA NUNCA con este TRUCO!
Mayonesa de Limón: Un Toque Fresco para tus Asados
¿Has probado alguna vez la mayonesa con ralladura de limón? La mayonesa tiene fama de ser increíblemente grasienta y pesada. Esta mayonesa no se diferencia de otras en su contenido graso, pero su sabor es excepcionalmente ligero. Cuando probé la mayonesa de limón por primera vez, me sorprendió lo fresca y ligera que sabía.
Preparación de la Mayonesa de Limón
- Mientras se fríe el pollo, lava bien el limón y sécalo. Pela la cáscara y exprime el zumo de la mitad del limón.
- Batir la yema de huevo con la mostaza.
- Añade poco a poco el aceite mientras mezclas.
Esta mayonesa de limón es el acompañamiento perfecto para contrarrestar la sensación grasa de cualquier asado. Claro que me diréis, ¿pero cómo es posible que una mayonesa, con toda la grasa que tiene, pueda contrarrestar la sensación grasa? Esta mayonesa no se diferencia de otras en su contenido graso, pero su sabor es excepcionalmente ligero y refrescante.
Mayonesa con Crema de Ajo Asado
Esta salsa tiene todo el sabor del ajo, pero suavizado y dulcificado por efecto del calor y de las reacciones de pardeamiento que ocurren en el horno. Corta el ajo por la base y presiona la cabeza hasta que salga toda la carne. Prepara la mayonesa con la mitad de la cantidad de la crema de ajo y guarda el resto para, por ejemplo, tomar en tostadas con un chorrito de aceite y sal.
Siempre que hago el ajo así, hago de más para poder utilizarlas luego en cualquier preparación, es increíble. Para guardar la crema, métela en un recipiente (por ejemplo, yo uso siempre chupitos) y cubre con aceite.