El hotel Barceló Conil Playa, situado en la cala Fuente del Gallo, en Conil de la Frontera, ha consolidado su propuesta gastronómica con el espacio Arrozante. Con una privilegiada ubicación, a los pies prácticamente de la playa de la Fuente del Gallo, el hotel busca ser un referente para disfrutar de la buena gastronomía, ofreciendo a sus visitantes una experiencia culinaria centrada en los sabores del mar y los productos gaditanos.
El concepto Arrozante: maestría en cada grano
La nueva iniciativa del hotel rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea: la paella. El ingrediente estrella de este refugio gastronómico es el arroz bombita de la albufera de Valencia, un arroz de autor que se cultiva artesanalmente en la comarca de la Ribera Baja valenciana. La carta de Arrozante cuenta con el asesoramiento de dos de los grandes expertos paelleros de nuestra geografía: Carlos Otaola, del Restaurante Otaola (Sevilla), y José Luis Chaparro, del Restaurante Casa Chaparro (Valencia).
El restaurante se presenta como un lugar donde residentes y turistas pueden conocer la cocina local a través de recetas elaboradas con materias primas seleccionadas y procesos cuidados, todo ello en un ambiente informal y distendido, ubicado entre dos de las piscinas del complejo hotelero.
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Propuestas culinarias y especialidades
La oferta principal gira en torno a diferentes tipos de paellas y arroces caldosos. Los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de platos estrella, supervisados siempre por expertos:
- Paella de marisco: incluye gamba, cigalas, calamares, cazón, cola de gambón y mejillones.
- Paella negra: preparada con carabineros, choco, cazón y cola de gambón.
- Arroz caldoso de bogavante.
- Fideuá de calamar y rape.
Además de los arroces, la carta incluye entrantes que utilizan ingredientes frescos de la zona, como el tomate de la huerta de Conil con cebollitas tiernas y atún, las patatas cremosas aliñadas con melva, el calamar frito o las gambas cristal con pimientos asados y huevos.
Una experiencia completa en Barceló Conil Playa
La cocina de Arrozante está a la vista, algo que suelen valorar los comensales y los propios cocineros. Como broche final a la experiencia, se hace entrega de la receta detallada del plato elaborado para poder ser replicado en casa y así sorprender a familiares y amigos.
Más allá de los arroces: otras propuestas
El hotel complementa su oferta con otros espacios destacados:
- Atunante: el espacio más gastronómico, especializado en atún rojo salvaje de almadraba.
- Almadraba: restaurante tipo bufet para una oferta más variada.
- El Roqueo: snack bar ideal para momentos informales.
- B-LikEat: un concepto de desayuno saludable elaborado con alimentos orgánicos y de proximidad.
| Plato | Ingredientes principales |
|---|---|
| Paella de marisco | Gamba, cigalas, calamares, cazón, cola de gambón, mejillones |
| Paella negra | Carabineros, choco, cazón, cola de gambón, tinta de calamar |
| Fideuá | Calamar y rape |