El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración de esta ensalada contiene:
- Calorías: 505
- Grasa: 21,5g
- Grasa saturada: 3,5g
- Azúcares: 15,4g
- Sal: 1,1g
Estos valores representan un porcentaje de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto:
- Calorías: 25%
- Grasa: 31%
- Grasa saturada: 17%
- Azúcares: 17%
- Sal: 18%
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de IR indican lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
Hoy os propongo una receta en la que reciclaremos todos esos botes que nos sobran. Vamos a preparar una ensalada de arroz con piña y mayonesa. Un plato sencillo de hacer, muy sano y, sobre todo, ideal para comer fuera de casa.
En primer lugar, comenzaremos cocinando el arroz en una cacerola con agua hirviendo, una pizca de sal y una hoja de laurel. Dejamos cocinar durante 18 minutos para que el arroz quede suave y cocido a la perfección. Si lo hacemos destapado le tendremos que añadir un poco más de agua. Otra opción es hervir el arroz largo por el método de absorción: un vaso de arroz por dos de agua, en una olla, mejor si es más ancha que alta. Salamos y cocemos tapado a fuego medio, cuando el arroz haya absorbido toda el agua estará listo. También podemos cocinar el arroz en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel durante 12 o 15 minutos. Luego, lo escurrimos bien y pasamos por un poco de agua fría para que el grano quede suelto.
Mientras tanto, cortamos la cebolla en tiras finas, como si fueran hilos de seda. Pelamos la piña, la cortamos en dados y la reservamos. Si usamos piña en almíbar, escurrimos las rodajas y las cortamos en trozos pequeños. Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y cortamos en trozos pequeños. Lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina y cortamos en dados, pelamos y picamos la cebolla en dados pequeños. También podemos trocear la fruta elegida para la ensalada (incluyendo la piña del bote que hemos usado para el zumo) y asarla en una sartén o parrilla.
Para la salsa de la ensalada, mezclamos en un bote más pequeño mayonesa, curry y jugo de piña. Las proporciones variarán dependiendo de la consistencia que le queramos dar a la salsa. Conseguimos así una riquísima "mayonesa de piña". Otra opción es mezclar la Mayonesa Ligera de Ybarra con el zumo de la lata de piña en su jugo.
Ahora, llenamos el bote de cristal hasta la mitad de arroz cocido. Añadimos la piña, el palmito (si se usa), el atún (o pollo asado, lomo en dados, jamón york, caballa) y la cebolla troceada. Si te apetece, puedes mezclar la ensalada y la salsa en un solo bote de cristal y disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier lugar.
Solo queda servir la ensalada en un plato y añadir la salsa por encima. Una ensalada muy fresquita y con un agradable contraste de sabores en el paladar.
CORONA de Ensalada de ARROZ con mayonesa
Las ensaladas de arroz son muy versátiles, ya que podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten y optar por nuestro aliño favorito: salsa de soja, salsa rosa, mayonesa, aceite de oliva, vinagreta, etc. La ensalada de arroz puede tomarse fría o templada, además de que tenemos la opción de dejarla preparada con antelación (4-5 días en el frigorífico), ¡ideal para llevarla a la oficina o universidad!
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otros ingredientes, por ejemplo, se puede preparar una ensalada de arroz con pollo y piña, o una ensalada de arroz con lomo y piña.
Información Nutricional por Ración (aproximada):
| Nutriente | Cantidad | % Ingesta de Referencia |
|---|---|---|
| Calorías | 505 Kcal | 25% |
| Grasa | 21,5 g | 31% |
| Grasa saturada | 3,5 g | 17% |
| Azúcares | 15,4 g | 17% |
| Sal | 1,1 g | 18% |
Esta ensalada es una opción fantástica para una comida ligera, un picnic o para llevar al trabajo. ¡Disfruta de su sabor tropical y su sencillez!