El arroz con leche es un postre tradicional que ha deleitado paladares por generaciones. Desde la versión clásica, cremosa y dulce, hasta innovaciones audaces, este postre sigue siendo un favorito. La combinación con Baileys, una crema irlandesa a base de whisky, ofrece una experiencia gustativa única, transformando un clásico en un postre divertido y muy goloso.
El Encanto del Arroz con Leche Tradicional
El arroz con leche tradicional es uno de mis postres favoritos. De pequeña no quería ni probarlo porque no me entraba a mí eso de comer arroz en dulce. El caso es que cuando lo probé me pareció un postre delicioso y pruebo todas las versiones que me encuentro.
El secreto más importante en su preparación es la paciencia y mezclar durante todo el tiempo de cocción para evitar que el arroz se pegue a la olla y se haga una costra o se ahume y arruine el sabor del arroz. Además, utilizar los olores que le dan muy buen sabor.
El arroz se tiene que reventar mucho, más de lo que se revienta el arroz blanco que se come normalmente. Es decir, tiene que quedar casi que sin textura de arroz, tiene que tener más textura como de risotto, bien espeso y super suave.
Preparación Clásica del Arroz con Leche
Mª José comparte esta receta del arroz con leche, facilitándonos la explicación para hacerlo de forma tradicional o utilizando la Thermomix.
Método Tradicional
- Poner a calentar la leche. Cuando esté muy caliente, añadir el azúcar y, a fuego medio-fuerte, llevar a ebullición.
- En cuanto empiece a hervir, añadir el arroz.
- Cocer a fuego medio hasta el punto de ebullición, luego reducir a fuego lento.
- Continuar cocinando a fuego medio por 15 o 20 minutos más hasta que quede tan seco o mojado como usted prefiera.
- Retirar del fuego y poner en el recipiente en el que se vaya a refrigerar.
Método con Thermomix
- Poner la mariposa en las cuchillas.
- Echar en el vaso la leche y el arroz.
- Cuando haya terminado el tiempo, añadir el azúcar y el café y programar 10 minutos a 90º C en velocidad 1.
- Poner en el recipiente en el que se vaya a refrigerar.
Ingredientes Esenciales
Para la receta tradicional del arroz con leche, se suelen emplear:
- 450 gr. de arroz
- 1/2 kilo de azúcar
- 2 l. de leche entera
- 50 gr. de mantequilla (opcional)
- Rama de canela o cáscara de naranja (para aromatizar)
La Fusión con Baileys: Un Toque Moderno
La idea de combinar arroz con leche y Baileys surge de un deseo de experimentar y mezclar sabores. "Os cuento, tenía un poco de Baileys y me apetecía un arroz con leche y dije: ¿por qué no mezclar? La idea es maravillosa porque está de muerte, este invento lo repetiré muchas pero muchas veces."
ARROZ CON LECHE y "BAILEYS",🍚🥃 una receta tradicional con un toque diferente ¡
Pasos para el Arroz con Leche con Baileys
PASO 1: PREPARACIÓN DEL ARROZ
Comienza por cocinar el arroz en una olla con agua, agrega el azúcar y asegúrate de que el arroz quede en su punto, ni demasiado duro ni demasiado blando.
PASO 2: AÑADE LA LECHE
Una vez que el arroz esté listo, baja el fuego a medio y agrega la leche a la olla. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, con este paso el arroz con leche ya está prácticamente listo.
PASO 3: AÑADE LA CANELA Y LA CÁSCARA DE NARANJA
Después de preparar la mezcla del arroz con leche, incorpora algunos trozos de canela y cáscara de naranja. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento, asegurándote de revolver constantemente. Después de aproximadamente dos o tres minutos, retira cuidadosamente los trozos de canela y cáscara de naranja para continuar con la receta.
PASO 4: AGREGAR LA LECHE CONDENSADA
Después de unos minutos, incorpora la leche condensada al arroz con leche, para aportar dulzura y cremosidad a la receta. Continúa revolviendo para que todos los ingredientes se integren bien.
PASO 5: MEZCLA LA CREMA DE LECHE
Una vez que la leche condensada se haya incorporado por completo al arroz con leche, lo siguiente en la receta es agregar la crema de leche a la mezcla. La crema de leche dará una textura suave y untuosa al arroz con leche. Sigue revolviendo para lograr una consistencia homogénea.
PASO 6: LLENAR LOS MOLDES INDIVIDUALES CON LA MEZCLA
Prepara moldes individuales o recipientes pequeños para servir el arroz con leche. Llena cada molde con la mezcla. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar para obtener la mejor consistencia y que tu receta quede perfecta.
PASO 7: PREPARA LA CREMA DE BAILEYS
Para dar ese toque especial a nuestra receta de arroz de leche, ten en cuenta estos ingredientes: 200 gramos de chocolate blanco, 70 gramos de Baileys, 50 gramos de nueces al gusto y esencia de vainilla.
PASO 8: AGREGA LA MEZCLA DE BAILEYS
Derrite 200 gramos de chocolate blanco y agrégale 70 gramos de Baileys. Revuelve vigorosamente hasta que el chocolate esté completamente derretido y no queden grumos. Luego, añade al gusto las nueces y esencia de vainilla para potenciar el sabor, por último, agrégalo al arroz con leche al momento de servir.
Consejos para un Arroz con Leche Perfecto con Baileys
- Ajuste de Textura: Si el arroz está espeso, puedes añadir más leche gradualmente hasta obtener la textura deseada. En el caso de que esté muy líquido, puedes cocinar a fuego lento y revolver para reducir el exceso de líquido.
- Opciones de Endulzante: Puedes sustituir el azúcar de la leche condensada por miel, jarabe de arce o edulcorantes, si prefieres una versión con menos azúcar o con otro tipo de dulzor.
- El Remate Final: Un poco de cacao en polvo puede añadir un contraste delicioso al arroz con leche, realzando los sabores.
