El arroz blanco es un alimento rico en carbohidratos, siendo una fuente excelente de energía, hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, fósforo, zinc, magnesio y sodio. Además, contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3), E y K, y destaca por no contener colesterol ni purinas, lo que lo hace apto para un gran número de consumidores. Al combinarlo con verduras, obtenemos un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada.
Ingredientes y preparación
Para elaborar este delicioso arroz, puedes utilizar cualquier arroz de grano redondo, como los usados en la paella. Los ingredientes principales son:
- 150 gr de arroz de grano redondo.
- 400 gr de pulpa de calabaza pelada.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla o un puerro.
- ½ litro de caldo de pollo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado.
Pasos para la elaboración:
- Saltea la cebolla picada fina en un hilo de aceite en una cazuela de fondo grueso.
- Corta la calabaza, pelada y sin semillas, en dados pequeños y pela las zanahorias cortándolas en rodajas finas.
- Añade el caldo y deja cocer a fuego medio, tapado, durante 15 minutos.
- Incorpora el arroz y un poco más de caldo si fuera necesario.
- Adereza con un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y el parmesano rallado.
- Sirve al momento, decorando con unas hojas de perejil.
Arroz de auyama o de calabaza🎃👌 Sabroso y nutritivo!
Propiedades nutricionales y beneficios
Las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. La calabaza aporta proteínas, fósforo, hierro, calcio, fibra y potasio, además de vitamina A, B9, C y E. Por otro lado, la fibra presente en el arroz ayuda a regular el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 294 Kcal |
| Grasa | 5,6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Azúcares | 1,6 g |
| Sal | 0,4 g |
Recomendaciones de consumo
Esta receta es ideal como plato principal de una comida o cena, especialmente cuando tenemos el tiempo muy justo. Es un plato muy nutritivo y completo que puede acompañar a un filete de ternera, pescado o un huevo. Puedes variar los ingredientes añadiendo o quitando algunos según el gusto de los comensales. Esta receta está recomendada para personas con hipertensión, colesterol alto, anemia o problemas digestivos como la gastritis.
