Cada vez es más frecuente encontrar en el etiquetado de los productos menciones como “sin gluten”. Son preguntas muy interesantes de aclarar ya que nos ayudarán a elegir un producto u otro.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la avena, la espelta, el centeno, la cebada, el kamut y el triticale, y que es el responsable de dar la textura esponjosa a estas masas. Por el contrario, son libres de gluten el maíz y el arroz, igual que la patata y las legumbres, también la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, el sorgo o el teff.
Dieta sin gluten para una alimentación sana
La mayoría de personas toleran bien los alimentos con gluten. Sin embargo, existe una parte de la población que es intolerante. Son los llamados celíacos. Por ello, estas personas deben seguir una alimentación estricta sin gluten, eliminando los cereales con gluten, así como todos sus derivados u otros alimentos que contengan dicha proteína. En la industria alimentaria, el gluten se utiliza mucho como aditivo, con varias funciones como antipelmazante, espesante… y en la elaboración de los embutidos y fiambres también es frecuente utilizarlo.
Argal y su compromiso con los productos sin gluten
Argal apuesta por no utilizar el gluten en la mayoría de sus productos, obteniendo así productos más naturales, de mayor calidad y conservando los sabores de siempre. Además, al no llevar cereales contienen más proteínas y son de mejor perfil nutricional.
Ventajas de elegir embutidos Argal sin gluten:
- Más naturales: Al eliminar el gluten, se reducen los aditivos y se priorizan ingredientes más puros.
- Mayor calidad: El compromiso de Argal con la ausencia de gluten se traduce en un estándar de calidad elevado para sus productos.
- Sabores de siempre: A pesar de la ausencia de gluten, los embutidos Argal mantienen el sabor tradicional y auténtico.
- Más proteínas: Al no contener cereales con gluten, el contenido proteico de estos embutidos es mayor, contribuyendo a una dieta equilibrada.
- Mejor perfil nutricional: La eliminación del gluten y el aumento de proteínas mejoran el perfil nutricional general del producto.
